- 准备工作:
1)
蒸糯米饭。用电饭煲煮糯米饭，水要比平日煮饭要少些，水只要刚盖过米就可以。
2)
准备馅。瘦肉、五香豆干、香菇、榨菜切丁(我用的是香肠)，加适量的生抽、一点点老抽、盐、鸡精、胡椒粉炒入味。
3)准备面饼。用绿豆粉、面粉(绿豆粉与面粉的比例为2:1)加冷水调成糊状。比芝麻糊要稀一点。
制作方法:
1:平底不沾锅置小火上放少许油，将调好的面糊倒入。要炕一个薄的面皮关键有二:一是锅不要烧太热，否则面糊一倒进去就熟了，还来不及调整形状;二是面糊要稍微稀一点，容易向四周散开。
2:待面饼差不多凝固以后，在上面打一只鸡蛋，直接把鸡蛋打在面饼上，事先不要打散鸡蛋，用锅铲将鸡蛋在整个面皮上抹匀。
3:鸡蛋凝固后将面饼翻面。翻面的时候面饼破了也不要太伤心，等一会可以用糯米粘起。:)
4:在面饼上均匀铺上煮熟的糯米饭，洒一点点生抽调味。
5:撒上炒好的瘦肉丁、五香豆干丁、香菇丁、榨菜丁和葱花。
6:关火，将一只盘子倒扣在豆皮上，锅铲协助翻身，一整个的香酥豆皮就出炉了。
- 三鲜豆皮家常做法,正宗三鲜豆皮怎么做
- 10.热锅抹一层油，调好的面液倒一半进去转动锅子，弄成薄薄的一层饼 11.饼子上涂一层蛋液，稍熟翻过来再小火煎一会，做两个相同大小的饼 12.做好的薄饼放在电饼铛上，有鸡蛋的一面朝下，铺上一层糯米饭 13.再铺...
- 湖北小吃豆皮子的制作方法
- 三鲜豆皮的各种做法：三鲜豆皮的方法一 制作材料：去皮猪肉（瘦七肥气）350克，水发香菇25克，鲜虾仁200克，水发玉兰片100克，叉烧肉75克，熟猪油175克，净猪心100克，料酒10克，净猪口条100克，鸡蛋4个，净猪肚100克，精...
- 武汉的小吃:三鲜豆皮怎么做?
- 1) 蒸糯米饭。用电饭煲煮糯米饭，水要比平日煮饭要少些，水只要刚盖过米就可以。2) 准备馅。瘦肉、五香豆干、香菇、榨菜切丁（我用的是香肠），加适量的生抽、一点点老抽、盐、鸡精、胡椒粉炒入味。3）准备面饼。用绿...
- 三鲜豆皮 简介~~~急呀!快!
- 将豆皮铲起翻个身，即成豆皮。3.成型：在豆皮上均匀地撒上适量盐和全部糯米馅、肉馅、虾仁馅及葱花后。将豆皮的 周围边沿叠上米，包成方形，浇上少许猪油，同时将火开大，并将锅中的豆皮切成小块，一 块块翻个身，浇...
- 三鲜豆皮怎么做
- 【三鲜豆皮的制作过程】：1.鸡蛋两个磕入碗里，用筷子打散成鸡蛋液。2.平底锅放火上大火烧热锅底，转文火（小火），厨用纸巾蘸取少量食用油，在锅底均匀地涂一层。3.舀3勺打好的绿豆大米浆放锅里，用手握着锅柄朝...