- 自制的最好。教你学会酸菜鱼做法
1、花鲢鱼一尾，宰杀清洗干净，将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味，苦瓜洗净切成片，沸水中焯一下，去苦味待用
2.大葱切段，老姜切丝，大蒜切片，干辣椒剪成段，干花椒适量
3.自家泡酸菜切成段，红泡椒少许
4.炒锅加入菜籽油烧热后爆香葱、姜、蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味
5.下入酸菜和红泡椒煸炒7、8分钟
6.加入适量开水或者骨头汤煮5分钟
7.调入一勺蚝油，一勺胡椒粉
8.将鱼头及鱼骨下入，大火烧开，撇去浮沫，煮约10分钟，用漏勺将鱼骨，鱼头和酸菜先盛出到大盆里
9.转成小火，将鱼片一片片下入锅中，焯水后的苦瓜一起放入，开中火，见鱼片变白，汤汁稍微沸腾后，即可将汤和鱼片一起小心倒在盆里 - 这两年酸菜鱼炒的挺火的，前天我还点了一家稻塘的外卖，一份酸菜鱼配一份米饭，酸菜和鱼味道都挺好吃的
- 酸菜鱼那种酸菜牌子好
- 做酸菜鱼，酸菜牌子好的是吉香居、六必居等。1、吉香居 吉香居隶属于吉香居食品股份有限公司，商标注册于2001年1月，是研究、生产、销售下饭泡菜和下饭酱的现代化食品品牌。是四川省知名泡菜品牌。品牌建有国家泡菜加工技术研究专...
- 最好吃的酸菜鱼是哪里
- 在南京，有许多酸菜鱼店口碑不错，如猫咪爱上鱼、南京最好吃的酸菜鱼、金良酸菜鱼、京可酸菜鱼、胡大酸菜鱼、小爽酸菜鱼、严师傅鱼馆和忘不了鱼馆等。这些店铺的酸菜鱼口味各异，有的以汤浓味美取胜，有的以鱼片嫩滑...
- 哪个品牌酸菜鱼半成品最好吃的
- 麦子妈酸菜鱼，安井酸菜鱼。1、麦子妈酸菜鱼：口感好，味道鲜美，没有鱼刺，易操作。2、安井酸菜鱼：采用黑鱼片，酸辣可口，鱼片鲜嫩细滑，口味特别好，性价比高。
- 全杭城最好吃的酸菜鱼
- 据不少美食爱好者反映，杭城最好吃的酸菜鱼就是来自“罗小麻辣”的，这里的酸菜鱼不管是口感还是菜品质量都是一流的。独特的麻辣风味和美味的酸味相结合，让人一吃就停不下来。“罗小麻辣”的酸菜鱼不仅口感一流，而且...
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- 第三家是“花田喜事”，位于广州市荔湾区。这家餐厅的酸菜鱼选用的是野生河鲜，汤的味道醇厚，非常适合广东人的口味。花田喜事的酸菜鱼还有一个特色就是可以自选配料，极具个性化。同时，店里的装修也非常醒目，环境温馨舒适...