- 丽水，又称处州，属浙江省辖地级市，位于浙江省西南部，东南与温州接壤，西南与福建宁德、南平毗邻，西北与衢州相接，北部与金华交界，东北与台州相连。境内地势以中山、丘陵地貌为主，由西南向东北倾斜。同时，丽水又属中亚热带季风气候区，一年四季气候温和，冬暖春早，全年雨量丰沛，各种自然资源比较丰富，生态环境优越，一直被誉为浙江绿谷。
红烧溪鱼
红烧溪鱼，是丽水缙云县非常有名的一种传统美食。因溪鱼只生活在清澈无污染的好溪河中，加上是野生繁殖的，所以用它经滚油红烧过的溪鱼，做出来不仅味道鲜美没有淤泥味，鱼刺也变得非常酥软，鱼肉也很可口，总让人回味无穷。以前因为大肆捕捞，溪鱼近乎灭绝，自从缙云实施禁渔后，好溪鱼才越来越多，当地民众和外来群众才能吃到这道美味佳肴。
茶丰泥鳅火锅
茶丰泥鳅火锅，是丽水境内龙泉查田镇茶丰一带非常经典的一种美食。因泥鳅素有水中人参的美誉，肉质含有很高的蛋白质和多种维生素，用它做出的菜肴一直都备受欢迎。茶丰泥鳅火锅烹饪工艺非常繁琐，主要是选用茶丰一带的本地鳅所烧，烹饪时取鲜活泥鳅入盘，在清水内放入少许菜油，使其吐尽腹内脏物，剪去头，破腹去内脏，洗净黏液后沥干水入盘。火锅红汤烧开，打尽浮沫，舀入火锅中与泥鳅，其他原料、味碟同时入席。在剖治泥鳅时就注意不要弄破苦胆，煮时不宜过多，应边吃边煮。成品没有泥腥味，且味美而不油腻，香辣而不上火，因此生意很兴旺，吸引了不少外地食客慕名前来品尝。
缙云麻糍
缙云麻糍，是丽水缙云县非常有名的一种民间美食。制作工艺非常考究，主要以当地新糯米为原料，制作时先将洗净滤干后的糯米盛入盆中蒸熟，然后倒入石臼用木锤舂烂，最后撮成如乒乓球大小即可。当地麻糍可炸可烤，还可切成薄片晒干、油炸后碾碎，当作擂茶、米糊的香料。入冬后制成薄饼，平锅热烤后加入红糖，脆甜香糯，很受当地民众的青睐。
遂昌烤薯
遂昌烤薯，是丽水遂昌县非常有代表的一种特色美食。制作过程主要以黄沙腰红心薯为原料，然后经过烤制而成。成品外观为琥珀色，晶莹剔透，口感甜美，润厚可口。因烤蕃薯具有多种药用价值和保健功效，一直以来都广受当地民众的青睐。特别是在冬季的时候，很多老人将烤制好的番薯沿街叫卖，那场面简直是供不应求。 - 特色体现的就是这种家乡的风味，其他地方吃不到的。
- 这美食特色就是不太多又不太贵，但是非常好吃，值得大家购买的，这种做起来有非常方便的。
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- 缙云烧饼 - 缙云烧饼是丽水缙云县的特色小吃，以其薄皮大馅、色泽金黄、香脆可口而著称。烧饼的馅料多样，有肉馅、豆沙馅等，烤制时火候掌握得当，使得烧饼外焦里嫩，风味独特。松阳酥饼 - 松阳县的酥饼是一种传统的糕点，...
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- 丽水酱鸭：丽水酱鸭是当地的特色美食之一，以其独特的制作工艺和口感而闻名。酱鸭肉质鲜嫩多汁，入口即化，配上特制的酱料，味道更加鲜美。丽水糕团：丽水糕团是一种传统的汉族小吃，由糯米粉制成。糕团有多种口味，如花生...