- 清炒竹笋
食材：300克竹笋、各少许姜丝、葱白、蒜末、3克盐、10毫升水淀粉、各适量料酒、鸡粉、食用油
做法：
1 、将去皮洗净的竹笋去除根部，再对半切开。
2 、锅中加适量清水烧开，加少许食用油、盐。
3、 倒入竹笋，煮2分钟，去除涩味。
4、 将煮熟的竹笋捞出备用。
5 、用油起锅，倒入姜丝、蒜末、葱白，爆香。
6、 倒入竹笋，翻炒均匀。
7、 淋入少许料酒，拌炒片刻。
8、 加入盐、鸡粉，炒匀调味。
9 、淋入少许清水，煮沸。
10、 用少许水淀粉勾芡。
11 、再拌炒一会儿使其入味。
12 、盛出装盘即成。
清炒沙葛
食材：500克沙葛、各15克青椒丝、红辣椒丝、葱少许、各适量盐、白糖、食用油
做法：
1、 把去皮洗净的沙葛切成薄片。
2、 再改切成细丝。
3 、热锅注油，烧至四成热，倒入沙葛，用大火快速翻炒至熟。
4 、加入适量盐、白糖调味，翻炒至入味。
5、 再放入青椒丝、红椒丝。
6 、用中火拌炒至断生。
7、 转小火，再翻炒一会。
8 、出锅盛入盘中即成。 - 西兰花烧豆腐
二、蕃茄炒冻豆腐
三、东坡豆腐
四、西芹腰果百合
五、土豆炖番瓜
六、香椿豆腐
七、清炒黄豆芽
八、香乾豆腐
九、黴乾菜烧茄子
十、香菇炒土豆条
十一、腰果玉米粒
十二、椒盐茄盒
十三、芦笋炒百合
十四、重庆地三鲜
十五、炒三色蔬
十六、红烧板栗
十七、清蒸白玉佛手
十八、青椒豆腐泡
十九、糖醋苦瓜
二十、蚕豆玉米笋
二十一.咖喱菜花
二十二.金玉满堂
二十三.菜椒笋尖
二十四.野山椒蒸冬瓜
二十五.炸蔬菜球
二十六.茄汁茭白
二十七.番茄豆腐干
二十八.紫衣薯饼
二十九.春季杂锦菜
三十.红烧豆泡
三十一、腰豆神仙豆腐
三十二、冻豆腐炒蜜豆
三十三、鱼香蚕豆
三十四、素三丝
三十五、咖喱小土豆
三十六、番瓜杂菌盅
三十七素炒黄豆芽
三十八、番茄腐皮
三十九、白菜炖豆腐
四十、糖醋藕排
四十一、五宝鲜蔬
四十二、吉祥猴菇
四十三、翡翠玉卷
四十四、如意节节高
四十五、马蹄兰豆
四十六、三丝豆乾
四十七、三彩素菜
四十八、萝卜腐竹煲
四十九、醋溜白菜
五十、香炒豆筋 - 一、开胃酸辣糖醋白菜
秋天多吃点白菜可以补充水分，而且这道菜特别开胃下饭。秋天，怕吃白菜帮的朋友们，可以试试这道菜，保准让你多吃两碗饭。
食材：白菜帮400克、辣椒4个、白糖1勺、盐1勺、鸡精少许、葱1棵、胡椒粉1勺、醋1勺
做法：1、将白菜帮洗净切成条状，辣椒切成颗粒状或条状。2、热锅热油，烧至六成热，放入辣椒先炒几秒钟。3、再倒入白菜、醋、白糖、盐、鸡精、胡椒粉，大火爆炒2分钟左右。4、快出锅的时候，撒入葱花翻匀即可关火。【摘要】
素菜有哪些？【提问】
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入秋后，这7道素菜莫错过了，做法简单又营养，比大鱼大肉更好吃【回答】
一、开胃酸辣糖醋白菜
秋天多吃点白菜可以补充水分，而且这道菜特别开胃下饭。秋天，怕吃白菜帮的朋友们，可以试试这道菜，保准让你多吃两碗饭。
食材：白菜帮400克、辣椒4个、白糖1勺、盐1勺、鸡精少许、葱1棵、胡椒粉1勺、醋1勺
做法：1、将白菜帮洗净切成条状，辣椒切成颗粒状或条状。2、热锅热油，烧至六成热，放入辣椒先炒几秒钟。3、再倒入白菜、醋、白糖、盐、鸡精、胡椒粉，大火爆炒2分钟左右。4、快出锅的时候，撒入葱花翻匀即可关火。【回答】
二、面筋炒青椒丝
食材：面筋350克、青椒3个、生抽2勺、葱1棵、盐1勺、鸡精少许、蒜头3粒
做法：1、面筋切成小段，青椒去籽切丝，蒜头切碎备用。2、热锅热油，倒入面筋、蒜碎、生抽、盐、鸡精，大火翻炒2分钟。3、炒至上色均匀，放入青椒丝再炒1分钟左右，炒至青椒断生，撒入葱花翻炒均匀，关火装盘。【回答】
三、凉拌麻辣藕片
食材：莲藕500克、辣椒碎2勺、麻椒1小把、醋半勺、盐1勺、鸡精少许、葱1棵、蒜碎少许
做法：1、莲藕削皮洗净再切成薄片。2、锅中烧开水，煮开后放入莲藕焯水2分钟，捞出用冰镇凉开水过一遍。3、辣椒面、麻椒放入碗中，淋入热油后再放入醋、盐、鸡精、2勺凉开水调兑好再反复搅拌几下。4、将调料汁、蒜碎都倒入莲藕里，调拌均匀装盘即可。【回答】
四、玉子豆腐炖金针菇
食材：玉子豆腐300克、金针菇200克、茄汁2勺、葱1棵、盐1勺、鸡精少许
做法：1、玉子豆腐切成片状，金针菇切成小段。2、金针菇焯水2分钟捞出。3、热锅热油，倒入茄汁熬1分钟后，加入半碗水煮开。4、放入金针菇、玉子豆腐、盐、鸡精煮开。5、撒入葱花装盘。【回答】
五、素炒山药
食材：铁棍山药一段、胡萝卜片20克、青椒1个、盐1勺、鸡精少许
做法：1、带上手套将铁棍山药削皮再洗干净，然后切成方形薄片。2、青椒去籽切成条状。3、热锅热油，烧至六成热后，倒入山药、胡萝卜、盐、鸡精，大火翻炒2分钟。4、倒入青椒、胡椒粉、少许醋，炒1分钟即可盛出。【回答】
六、蒜薹炒海带
食材：蒜薹300克、海带200克、盐1勺、鸡精少许、醋半勺、胡椒粉少许、生抽1勺、蒜碎少许
做法：1、蒜薹切成小段，海带切成小方块。2、热锅热油，倒入蒜碎、蒜薹、盐、鸡精、生抽炒2分钟。3、再倒入海带、胡椒粉、醋，炒2分钟，即可装盘。【回答】
七、凉拌樱桃萝卜
食材：樱桃萝卜400克、白糖2勺、米醋2勺
做法：1、樱桃萝卜洗干净，拍碎备用。2、放入白糖腌渍4分钟。3、腌渍后的萝卜碎倒出，浇入米醋调匀装盘撒入白糖即可。【回答】 - 给食材多点设计，让吃饭更有仪式感！
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