- 东北菜，给人的第一印象便是“盆满钵满”，分量大是东北菜最显著的特点，无论是炒菜，还是蒸煮菜，呈现在桌前的，都极为丰盛。当然，东北菜讲究吃的豪爽、过瘾，特别适合一大家人一起共餐。
近几年，东北餐馆尤其受到很多朋友的喜爱，一菜多味，咸甜分明，色鲜味浓，吃上一口便回味无穷。每次配着东北菜便能吃上一大碗饭，这才是真正的有滋有味。因此，东北菜便成了下饭菜的首选，好吃下饭，越吃越香。今天，瘦猴就给大家介绍6种最受欢迎的东北菜，适合冬季，既好吃又下饭，不知道你吃过几道呢？
1.小鸡炖蘑菇
炖煮类是冬季最适合上桌的菜品，口味鲜浓，又热气腾腾。东北菜里的小鸡炖蘑菇，重点并不是鸡肉，而是蘑菇。蘑菇选用的是山林里自然生长的山菇，健康又鲜甜，让鸡肉也随之变得更有香味。再加入部分粉条，爽滑又绵实，下饭更好吃。
2.地三鲜
俗话说“三个臭皮匠赛过诸葛亮”，用这句话来形容地三鲜是再确切不过了。地三鲜，在很多餐馆都能吃到，但这道菜其实是一道东北名菜，因为适用于更多人的口味，便流传甚广。
地三鲜选用的都是时令新鲜的蔬菜，茄子、土豆和青椒，三者一起搭配，不仅色泽鲜美，更是口味多样，营养健康，老人孩子都适合吃！
3.酸菜炖排骨
排骨汤的做法很多，但是，用酸菜和排骨一起搭配，大概也只有东北这么做了，不仅做法特别，味道也是一绝，更成为东北的名菜。
酸溜溜的酸菜配上猪排骨的香味，相得益彰，酸菜不仅可以吸收排骨中的油腻感，也能增加排骨的风味，这道源自于东北的名菜，如果想要味道正宗，当然选用东北酸菜，地地道道的东北味，热腾腾的汤汁，最适合这寒凉的冬季了！
4.猪肉炖粉条
东北菜还有一种说法，便是“大乱炖”，很多菜品都是搭配多种食材一起炖煮而成。而这道猪肉炖粉条便是一道典型的东北炖菜。
猪肉炖粉条，主要选用猪肉、白菜、粉条以及葱姜蒜等配料相互烹饪而成，堪称炖菜中的经典。猪肉鲜香，粉条爽滑，白菜脆嫩，超级下饭。
5.锅包肉
锅包肉原名“锅爆肉”，来源久远，相传在清朝便有这道菜了。锅包肉色泽诱人，口味香甜，即把焦烧肉条做成了酸甜口味的菜肴。选用里脊肉腌制入味，再裹上炸浆，炸至金黄，再配上勾芡炒至即可。
有很多人把锅包肉当作糖醋里脊来看，这其实是不对的，两者区别不止一二，这道菜也展现了东北菜的细腻，具体口味如何，尝一尝便知道啦！
6.血肠
灌血肠是东北独特的美食，很多地方都难以吃到，特别是在这冬季，灌血肠是家家户户都准备的硬菜，不同于其他的香肠，东北的血肠看似普通，做法却不简单。选用的是新宰杀的猪血，经过处理之后，混合猪肉以及葱姜蒜末、胡椒粉等一起灌入肠中，煮熟即可。血肠吃法很多，可以直接蒸热食用，也可以放入酸菜汤中煮，血肠味道香浓，入口嫩滑，口味格外独特。
其实，东北的名菜还有很多，各色口味应有尽有，特别是炖煮类的菜肴，在冬季食用尤为贴切。喜欢东北口味的朋友赶紧在这寒凉的节气里品尝起来，不仅暖胃更暖心！不知大家还知道哪些有名又好吃的东北菜呢？欢迎在评论区一起分享交流。 - 荤菜：锅包肉、尖椒干豆腐、大棒骨、溜肉段、白肉血肠、熘肥肠、东北乱炖、酸菜排骨、酱骨架、酸菜白菜猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、葱烧鲤鱼、花椒嫩醉鸡、拌肉皮丝、爆煎鲤鱼、韭菜干丝、木樨肉、麻酱紫鲍、鸳鸯戏飞龙、红烧肘子、蛋泡银鱼、茄汁草鱼片、芹菜鱼丝、五香牛肉、熘花胗、蒜瓣烧田鸡腿、鸭腰烧口蘑、芹菜炒牛肉、鲫鱼过河、葱爆肉片、鱼腹藏羊肉、软炸鱼、辣豆瓣鱼等等。素菜：地三鲜、拔丝地瓜、烩酸辣干丝、木须柿子等等。汤：羊肉冬瓜汤、甩袖汤、鸡蛋汤等等。海鲜：炸芝麻虾、软炸虾、沙锅对虾、炸虾球等等。
- 东北菜的经典菜例有很多，东北乱炖，红烧肘子，熘肥肠，锅包肉，小鸡炖蘑菇，芹菜鱼丝，拌肉皮丝，爆煎鲤鱼，酸白菜猪肉纯粉条，酸菜排骨，辣豆辩鱼，五香牛肉，地三鲜，烩酸辣干丝，木须柿子，羊肉冬瓜汤，鸡蛋汤，用袖汤等。特别是东北乱炖非常的好吃，让你吃了念念不忘的。
- 因为南方人抠搜的，所以才觉得东北菜大
- 东北名菜排行榜前十名
- 东北名菜排行榜前十名是：东北乱炖、猪肉炖粉条、地三鲜、东北皮冻、锅包肉、血肠、豆角烀饼、排骨炖豆角、溜肉段、小鸡炖蘑菇。1、东北乱炖 东北乱炖，又名大丰收，素有“大杂烩”之意，是一道东北的传统名菜。将豆角、土...
- 东北菜什么最有名
- 鸡炖蘑菇、三鲜、土豆炖肉、酱 骨 锅包肉、豆角烀饼、五花肉炖干豆腐、蚶 炖豆腐 般用 都 东北深山采 品种 绿色健康营养丰富 用肉炖 自 鲜味 让 胃,东北菜 用粗粮做 粥、饭、点 光 玉米 原料制 点 10 种：玉米 ...
- 东北菜经典菜例100款
- 1. 尖椒干豆腐 2. 锅包肉 3. 大棒骨 4. 溜肉段 5. 白肉血肠 6. 熘肥肠 7. 东北乱炖 8. 酸菜排骨 9. 酱骨架 10. 酸菜白菜猪肉炖粉条 11. 小鸡炖蘑菇 12. 葱烧鲤鱼 13. 花椒嫩鸡 14. 拌肉皮丝 15. 爆...
- 东北有什么美食?
- 01小鸡炖蘑菇 用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。蘑菇最好选用野生的榛蘑，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香，只是嗅一嗅，香喷喷的味道马上进入你的五脏六腑，令你"口水直流三千尺"。02杀猪菜 东北每年接近年关杀年猪时...
- 东北菜经典菜例有哪些?
- 1、酸菜白肉锅：也称东北火锅。主材料为酸菜与猪五花肉，是流行于中国东北民众间的家庭传统菜肴，后传入北京。做法是使用生炭火的铜锅，将酸白菜与高汤煮成锅底，白肉下锅涮熟，佐麻油、生抽、蒜泥等食用。2、猪肉炖粉条：...