- 老人常说，炒糊了的菜，吃了肚子不会疼。
不过按科学依据来讲，炒成了黑色的油是不能再吃的。但你看看那些小饭馆里的厨房就知道了。黑了，用网过一下，照样拿来炒菜。对身体危害应该不大。 - 那是油温太高，烧过了，菜还能吃，就是观感不好看而
- 估计是火太大了吧，初学炒菜可以尝试把火稍微调低些
- 不能
- 在炒青菜时,经常会出现青菜炒完出锅之后,变得特别黑,是怎么回事?
- 炒菜变黑有几个原因：新铁锅第一次下锅，会把食物染成黑色。可以先用豆腐渣在锅内擦拭几遍，就可以避免食物污染。也可以在正式使用前用油提炼一下。蔬菜会变黑是由于铁锅中的铁离子与蔬菜、盐、调料等发生化学反应造成的。
- 新买的老式生铁锅开锅后猪油越来越黑怎么办?用纸擦一直是黑的,擦不干净
- 可能是石墨层，会渗入铁锅的表层，而且铁锅的表面的铁元素，也很难彻底擦干净，好在铁元素是安全的。其实其实即使有些黑色，也不要紧的，不过多吃一些铁、碳元素，对人是无害的。铁锅越用，这层油膜越结实，越牢固、锅也...
- 我家炒菜的锅被烧黑人! 上次我炒完鸡蛋后锅里还有些油,忘了...
- 烧黑了是很正常的，就像你做饭会烧糊一样，你可以找一块平整的木炭，在锅里放些凉水（防止在清洁过程中，自己的指甲弄脏变黑不好洗），拿木炭来回摩擦，然后冲洗干净，就清洁如新了。如果觉得好，就试试吧~ (*^__...
- 铁锅底部食油层烧没了炒菜就黑还生锈这样的锅炒出来的菜还能吃吗对身体有害吗
- 对身体不会有什么害处的，你可以用刀或者是锅铲去弄是可以弄去一部分的，然后再由洗洁精洗净就行了。而且据科学研究得知用铁锅炒菜对身体是有帮助的。
- 炒菜时锅里有黑渣渣能吃吗?
- 第一种原因可能跟个人的生活习惯有关，有的人在清洗锅具的时候不够彻底，所以在炒菜的过程中锅里面原来的杂质会和食用油混合，所以在炒菜的过程中就会产生黑色渣渣。第二种原因则跟烹调的条件有关，一般使用天然气时油温都会...