- 主料：圆葱200克、鱼皮100克、香菜20克、蒜20克、红辣椒5克。
辅料：涝汁3勺、糖粉1勺、酱油0.5勺、盐1茶匙、味精0少许、辣根75少许、凉白开水5勺。
圆葱涝汁拌鱼皮的做法
1、准备原材料圆葱、香菜、蒜切好备用。
2、鱼皮用温水洗净（切记不能用热水洗会变软不能吃）。
3、洗净的鱼皮沥干水份备用。
4、鱼皮和所有的原材料放入容器中。
5、涝汁、一品鲜酱油、糖、盐、味精、辣根放入碗中倒入凉开水稀释搅拌均匀。
6、调匀的调味料均匀的倒在鱼皮上。
7、所有的调味料原材料和鱼皮拌均匀。
8、装入盘中。 - 食材：鱼皮400克，青椒50克，鸡蛋1个，姜蓉适量，香葱适量，生抽适量，料酒适量，炸粉适量。
1、鱼皮清洗干净捞上来，然后切成一段段。
2、打一个鸡蛋到碗中，加1小勺炸粉搅拌均匀。
3、然后把鱼皮放进去搅拌均匀。
4、开火下油，然后把鱼皮捞上来摆到锅中炸30秒左右。
5、铲上碗中。
6、青椒切成丝，姜蓉、香葱准备好。
7、再开火下油，放青椒丝、姜蓉进去爆出香味，鱼皮回锅，加适量的盐、生抽、料酒爆炒20秒左右
8、最后下香葱进去翻炒均匀就可以出锅了。
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