- 主料
小白菜 茼蒿
木耳 豆皮
丸子 桂花肠
鹌鹑蛋 鱼豆腐
辅料
郫县豆瓣酱适量 麻辣烫料（超市有卖）适量
浓汤宝一个 大葱两段
生姜两片 花椒、辣椒适量
自制麻辣烫的做法步骤
1. 放入少许豆油，待油温升热后加入郫县豆瓣酱炒出红油
2. 加入生姜、大葱、花椒继续炒出香味
3. 放入适量的温水加入老母鸡口味的浓汤宝（也可用鸡汤等）
4. 待锅中的汤沸腾后加入各种食材
5. 各种食材烫熟后，依据个人口味加入孜然、芝麻、陈醋等
小贴士
可以根据个人口味挑选食材。 - 准备食材 －
水晶粉 适量
土豆片 适量
茼蒿 适量
豆泡 适量
海带 适量
鸭血 适量
熟鹌鹑蛋 适量
藕片 适量
小白菜 适量
鲜豆皮 适量
姜蒜 1撮
小茴香 1撮
菜籽油 180ml
冰糖 几粒
鲜藤椒 1小串
花椒 适量
辣椒油 适量
山奈 3片
草果 1个
白豆蔻 3颗
孜然 适量
芝麻 适量
香叶 2片
砂仁 6颗
丁香 1撮
八角 3个
桂皮 1片
麻油 适量
盐 适量
郫县豆瓣酱 适量
干辣椒 适量
鸡汤 适量
牛油 180g
－ 步骤 －
1.制卤水：炒锅置旺火上，菜籽油和牛油混合烧到6成热后，放入姜片，花椒炒香，下郫县豆瓣略炒。
2.下高汤（鸡汤或鸭汤或猪骨等），再放入冰糖、盐、干辣椒、丁香、八角、小茴香、草果、山奈、桂皮、香叶等佐料，熬开后打去泡沫即成麻辣烫锅底。
3.各种准备入锅的食材（水晶粉、豆泡、海带、鸭血、茼蒿、小白菜、鲜豆皮、土豆片、熟鹌鹑蛋、藕片等。）洗净并处理好备用。
4.烫制：卤水锅置旺火上，保持小沸腾，将各类菜放入锅中，难熟菜先下，易熟菜后下，全部烫熟。
5.菜品烫熟后，盛到碗里，根据个人口感，适量加点辣椒油和麻油拌上，撒上炒过的芝麻和孜然即可。
6.盛一碗米饭，开吃！ - 家庭版简易麻辣烫，八岁小孩都可以自己做的美食，还在等什么，做起来。喜欢小拿的关注小拿的作品很多的美食和大家见面。
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