- 东北菜的代表菜有白肉血肠、锅包肉、东北乱炖、溜肉段、地三鲜、猪肉炖粉条、小鸡炖榛蘑、扒熊掌、拔丝地瓜、酱骨架，杀猪菜等。 东北菜是指东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系，因东北地区独特而统一的人文环境和自然环境，东北各地的饮食高度相似，但细分之下也有吉菜、辽菜、黑菜菜系的说法(事实上由于东北菜用料的选择很特殊，只能用产自吉林与黑龙江的黑土平原上不能棚栽的原生食才，而且现今的辽菜融合了很多的其它菜系烹饪方法，所以当前黑龙江菜才是传统意义上的东北菜；现今也许只在黑吉两地的农家才吃得到)。在“八大”菜系里面，东北菜是没有排上号的，但这并没有妨碍它的生意。即使在远离其发源地的广州，东北菜也能像木棉花一样，开得热烈、豪迈。东北菜的形成过程也融合了一些中国其他菜系和汉族饮食的特点。东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖、，以溜、炸、酱、炖为主要特点，东北菜讲究吃的豪爽，吃的过瘾
- 东北菜40道经典菜
- 三、猪肉白菜炖粉条 猪肉白菜炖粉条是东北特色名菜之一。猪肉白菜炖粉条最适合秋冬季节食用了。这道菜做法非常简单，有菜有汤，荤素搭配，非常不错。天冷了，吃这道菜会让人全身都暖和起来了。四、拔丝地瓜 拔丝地瓜是东北最...
- 东北特色菜品美食推荐
- 4、1铁锅炖，这个菜是主要用鸡肉，猪排骨，鱼做的主要以带汤，吃完铁饼吃味道极佳，量多，又有主食 2尖椒干豆腐，说起东北菜馆这个应该是，基本能考这家东北菜正不正宗吧，东北的黄豆是一年一次结果，所以东北干豆腐比。
- 有什么小技巧可以让锅包肉更加美味?
- 腌制：用适量的盐、料酒、生抽、蛋清和少量淀粉对肉片进行腌制，可以使肉片更加入味，同时蛋清和淀粉的添加有助于肉片在炸制时形成酥脆的外壳。炸制：炸制锅包肉时，油温控制在180-200摄氏度最为适宜，油温过低会导致肉片吸油...
- 东北菜的神仙吃法
- 吃到酸菜的时候还是敬氏会忆起当年的味道。东北酸菜炖排骨的做法 先晒一下农家酸菜，好吃极了！所有配料准备好。排骨洗净用开水烫一下去除血水末子再次洗净备用。锅内倒入适量油，加入葱姜大料爆香。加入排骨继续翻炒片刻。...
- 有什么好吃的,东北菜?
- 东北特色菜之一。其做法是先把土豆、茄子、青椒切块，然后滑油变软，然后另起锅炝锅，土豆茄子青椒略炒后，勾芡收汁即成。地三鲜是东北名菜之一，三种最普通不过的食材，经过特色的加工，变成了美味佳肴。9、东北大拉皮 北方...