- 做好餐饮营销
:需做内功——引客人——重推销——提销量。
餐厅营销策划的目的是为了提高餐厅人气、知名度，推广餐厅产品、服务……
首先需看营销活动是否适应当地市场？对消费者的吸引力是否够？有没有超值等。在活动的同时餐厅是否有提供令顾客满意的产品和服务。营销模式是否创新等。
美食文化最深层的表现就是美食的精神文化、及其强烈的表现力，美食文化绝不等于餐厅的企业文化。在餐厅的企业文化未成形的时候，以美食文化作为餐厅的文化核心（即用产品带动企业的发展），是最理想的营销捷径。美食文化可以通过较短时间完成，而企业文化的塑造则非一朝一夕之功，需要日积月累和长久的沉淀。 - 酒店和餐馆传统的营销手段主要是依靠宣传媒介来实现，比如说通过电视、电台、互联网、报纸杂志等刊登酒店开业或者促销广告，或者利用餐厅内部宣传单。
邮寄广告、户外广告以及酒店或餐厅门口的告示牌、店内电梯等传递餐饮信息。此外，最近又兴起了些更为行之有效的营销方法：电子菜单营销法。
扩展资料：
餐饮业快速发展，随之而发展起来的餐馆营销观念也从原来的以自我为中心的产品观念、生产观念和推销观念，逐步发展成为以食客需求为依据的市场营销观念。
餐馆营销的重点在于餐饮企业不仅选择眼前利益，同时也更加注重社会效益，注重树立企业自身的整体形象以及长远利益。
不仅是指单纯的餐饮推销、广告、宣传、公关等，它同时还包含有餐饮经营者为使食客满意并为实现餐饮经营目标而展开的一系列有计划、有组织的广泛的餐饮产品以及服务活动。
如广告营销、宣传营销、菜单营销、人员营销、餐厅形象营销、电话营销、公关营销以及特殊营销活动等都属于餐饮企业营销手段之列。
参考资料：
百度百科—餐馆营销 - 中国式餐饮营销：有多少老板在盲目跟风
我们上期讲到降价促销，这只是餐饮营销手段中的一种，还有很多其他营销活动，例如：满减、拼团、秒杀等。
虽说听起来，挺吸引人的，但很多人用起来并不顺手。主要体现在2个方面：吸客效果差、亏本赚吆喝。
这是为什么呢？
例如刚过去的七夕节，问了很多老板，为什么做活动呢？
老板们的回答是抢客户、提高营业额。
其实这只是表面原因，大多老板没有深层次挖掘当时做营销活动的原因。如果仔细思考"为什么做这个活动"，很多人都会觉得"大家都在做，我也不能落后呀"。
所以大多情况下我们要做一个营销活动的时候，只不过是在下意识模仿别人。
我们再看看前面提到的，营销活动包含降价促销、满减、拼团等。这么多营销手段，你要模仿哪一个呢？你模仿得过来吗？你模仿的活动能解决当前的问题吗？
你并不确定该用哪一个，效果会怎么样。所以很多人硬着头皮上，只是自我感觉良好。有便宜不占，客户是傻子吗？
现在餐饮营销活动攻略也有很多，但都是技巧性东西，并没有告诉我们面对诸多攻略，该怎么做出选择。
今天我们就围绕面对无数营销手段，相比毫无头绪的模仿，更应该学习的一种能力：反模仿能力，在大多数人还在无意识模仿的时候，你还能保持清晰的判断能力。
一、识别活动有效前提的能力
2016年西贝亲嘴打折节火了之后，很多餐厅每到情人节就纷纷效仿。这种新奇营销的现状就是，花大量精力和时间去做，只因为看到别人在做，效果也还不错。
他们没有问这些问题：做这个活动，有效的前提是什么呢？当前餐厅情况，符合这些前提吗？
就拿西贝来分析，西贝营销成功的前提都有什么？
和小型餐饮店相比，最主要的前提就是地理优势和品牌效应。
首先西贝餐厅主要分布在一线或者省会城市，在受众群体上来说，数量比二三线城市多。
其次是品牌效应，西贝连锁规模，形成一个庞大的作战群。所有餐厅一同举办活动，宣传力度显而易见。
这是小型餐饮企业所不具备的。这就意味着，我们并不是策略性地使用某种营销手段来达到某种营销目的，而是单纯的模仿其他人的营销手段。
另外为什么我们参考了很多攻略，学习了很多理论而变得教条？
因为我们根本没有去思考，一个活动有效的前提是什么。这也是为什么"下意识模仿"和"纸上谈兵"共存的原因。
而一个营销活动有效的前提识别判断，至少包含以下2个方面。
1.营销活动的目的
"最近做了一个活动，餐厅的老客户复购率上来了"，不过你怎么知道，当前最重要的目的是提高复购率呢？
之前看到过一个餐厅，给会员客户发满减券。我就问老板怎么想起来发满减券呢？老板说最近生意不好，客户少了，想着招来点老客户撑撑场子。
问题就出现了，为什么生意不好？是老客户不来了，还是吸引不到新客户呢？
我们都知道顾客下单的步骤是要吃饭-找饭馆-对比-进店。而对老客户来说起决定作用的是后半部分，因为客户已经知道这个餐厅，只需要对比一下其他餐厅，进店消费就行。
不过这个餐厅周围是办公区，不像社区餐厅，客户流失量很大，所以当前主要目的并不是提升复购率，而是需要转化新客户。
餐饮活动对应的都有其目的，比如吸引新客户、提高复购率、提高品牌知名度等，这就需要根据我们目前情况，问一下自己：我当前经营重心是什么？
2.营销活动
现在活动的形式有很多种，并不是每种都适合我们。
举个例子，小米的饥饿营销，通过低产量的手机，吸引大量客户疯抢从而提升品牌效应。这种模式火了之后，甚至蛋糕店都在效仿做秒杀。
但研究发现，当产品缺乏替代品之后，对品牌知名度的提升有很好的效果。如果顾客感到有明显的替代品之后，就会降低对品牌的好感。
例如路边一家面馆做饥饿营销，客户愿意等着排队吗？如果是海底捞就不一样了。
所以，目前营销活动这么多，例如：拼团、秒杀、满减等，要问以下自己：这种营销活动适合自己吗？
总之在当下餐饮行业"下意识模仿"的大环境下，我们更加注重的是培养自己的"反模仿能力"。不断问自己：当前营销活动有效且成立的前提是什么？
二、减少自我证明倾向
除了不知道营销活动有效的前提，产生"下意识模仿"的另一个原因是，盲目自我证明。
例如上期内容我们提到了，公司楼下面馆老板做降价促销。活动一停，客户就没了。老板很苦恼，问他为什么还要继续做呢？他的回答就是"大家都在做呀，而且他们效果很不错"。
其实我们都会这样，盲目跟风做的营销活动，还未自我检验是否有效，就开始行动。原因是什么呢？
因为我们看到别人成功了，或者看了别人的理论攻略，没有把这些理论用来进行自我检验，或者说懒得检验，直接用来证明我们的营销活动是对的，是有效的。
所以掌握一种技巧理论的目的不是用来自我证明的，而是用来规范我们的营销活动，启发我们思考的。
三、利用数据做间接推断的能力
有人会问，为什么是间接推断呢？
这样说吧，如果你看到店里的拉面销量很低，只有个位数。你给出的结论恐怕是，客户不喜欢这个拉面。
而我要说的是你给出的合理结论，并不是真实的原因。因为我们没有对结论进行微观分析，只是把宏观的数据直接拿来做结果了。
举个例子，以前一家医院产妇生完孩子后，经常会得一种"产褥热"的疾病，死亡率极高。经研究发现，这家医院负责接生的都是实习生。所以医院给出的规定是，实习生不准负责接生工作。
有一个疑问，都是人，为什么实习生负责接生就容易得"产褥热"呢？有一位医生发现，真正的原因是实习生负责接生的时候没有洗手。
回归到之前的问题，拉面销量低，具体原因是什么呢？可能仅仅是因为里面有麻椒。
四、最后总结
现在餐饮做营销活动跟风现象也是很多，前赴后继，倒一批，又来一批。参考了很多技能攻略，也没有人教我们什么时候使用，是否有效。
本文主要讲了做营销活动的时候，要保持清醒地判断能力，即"反模仿能力"。主要包含3个部分：识别活动有效前提的能力、减少自我证明倾向、对数据做间接判断的能力。
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我是阿楠
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让你"楠"以置信 - 1.让消费者知道你的餐厅
知道，就是广而告之的意思。餐厅的营销第一步要做到为人所知，包括餐厅的特色菜、地址在哪儿、最为人称道的是什么。但是如何让别人知道呢?古老的餐饮行业用店招和口碑来告知，后来有了广告，如今网络时代，途径就更多了，包括微信、微博、贴吧、QQ、团购网站、外卖网站等。因此餐饮营销第一步就是走出去，让人看到、知道。
2.让消费者喜欢你的餐厅
光是让顾客知道是远远不够的，我们还要顾客能够接受我们的餐饮定位，喜欢品尝我们的主打菜品，并且对我们的餐厅有一种跃跃欲试的感觉。要做到这一点的话，餐饮营销就要找到餐厅的核心炒作点，或情感、或文化、或年轻化，从装修、服务、菜品设计、消费方式等方面尽量去向受众靠拢，让受众感受到亲切感、惊喜感，从而喜欢上你的餐厅定位。
3.让消费者信服你的餐厅
营销不是表面功夫，能够让消费者信服你的餐厅，在营销上要做到有一说一，有二说二，不能伪造事实，夸大餐厅的现状，并力图让餐厅在环境卫生中做到安全、健康和洁净，在服务上做到真诚、贴心和细心;在产品上做到物有所值：这才是最真的让顾客信服的餐饮营销。
4.让消费者选择你的餐厅
在互联网网络营销当中，餐饮的线上的竞争并不比线下的竞争轻松多少。在餐饮营销中，要想消费者选择你家的餐厅而不是别家的酒店，那么你要做到差异化、个性化和足够的真诚，在营销的过程中吸引到消费者的注意和认可，让他们能够在众多的选择中选择你的餐厅。
5.让消费者光顾你的餐厅
消费者已经打算来你家餐厅了，可是餐厅等位排队、服务排队、上菜排队、收银还排队，让顾客怎么乐意等呢?很多餐厅在面对顾客临门的时候，往往手忙脚乱，顾客还没开口，自己这边先兵荒马乱起来，甚至一屋子的店员也服务不好三桌顾客。这是流程出了问题，外婆家等知名餐饮品牌已经率先开始了扫码点餐、厨房自动化打印和线上支付等功能，因此智慧餐饮系统认为现在餐饮流程管理的信息化和智能化已经迫在眉睫。 - 1）如今有一些店家甚运用这一心理状态请人排长队，生产制造人气值（自然这一并不是长远打算，或是必须重归到商品的自身。）
（2）在赠予商品的情况下，有意减慢制做的速率，让店面产生等待。
（3）念头想方设法在等待区吸引人生产制造繁华氛围，例如在等待去微信打印相片、打游戏、完全免费做美甲、贴磨这些。
二、“清除”挑选综合症
更强的菜单栏一定会贯彻社会心理学上的“挑选分歧”基础理论——在我们有大量的挑选时，大家反倒越发觉得焦虑情绪。当菜单栏可选项超出一定总数后，顾客便会手足无措、觉得很担心，当觉得担心时，她们一般便会挑选以前吃过的菜肴（不利营销推广新产品）。
现在在麦当劳或者肯德基，不会太难发觉许多消费者点单所耗费的时间十分长，由于麦当劳给予的商品多了，无形中之中给顾客提升了挑选成本费，也将立即危害到饭店高峰时段产出率。
要人命的是，饭店商品多了，顾客没法点至饭店真真正正擅长的菜，会降低熟客。
三、菜盘收着慢，上餐翻的快。
绝大多数饭店，会在消费者的用餐期内取回餐具，实际上那样的作法会危害到饭店的上餐。
当客户看不见菜盘的时，没法根据视觉效果信息内容来提示自身早已吃完是多少。
桌子浓浓的餐具的视觉效果信息内容会告知顾客，我已经吃完许多了，不经意间的暗示着自身别再吃下去了，我该起来，到大型商场里溜溜。
四、运用顾客人体认知，提升客单量。
一般来说，靠高客单量的饭店出售的是综合性的性价比高。
顾客对自然环境规定不容易台高，只需总体的用餐感受达到他的用餐期待就可以。
快时尚饭店姥姥家的桌椅（有一定的占比）是历经“精心策划”的，令人坐长坐了，会不那麼舒适（运用顾客人体认知）。
用餐结束后，快速的离去，因此难以见到在姥姥家中开怀畅饮的情景。
五、菜单栏上不发生金钱符号，提高平均客单量
在社会心理学上，顾客会遭受促成效用危害。
促成效用就是指，此前的直觉会刺激性会危害的下一个直觉刺激性的反映。
如如果你应用￥和$标记的情况下，便会非常容易促成消费心里繁杂的心态，也会发生较为以自我为中心或自私自利的个人行为。在点单全过程，便会“别硬来”吃。
解决方案：可在菜单栏上能够变小￥、$标记和价钱。【摘要】
餐饮销售技巧【提问】
1）如今有一些店家甚运用这一心理状态请人排长队，生产制造人气值（自然这一并不是长远打算，或是必须重归到商品的自身。）
（2）在赠予商品的情况下，有意减慢制做的速率，让店面产生等待。
（3）念头想方设法在等待区吸引人生产制造繁华氛围，例如在等待去微信打印相片、打游戏、完全免费做美甲、贴磨这些。
二、“清除”挑选综合症
更强的菜单栏一定会贯彻社会心理学上的“挑选分歧”基础理论——在我们有大量的挑选时，大家反倒越发觉得焦虑情绪。当菜单栏可选项超出一定总数后，顾客便会手足无措、觉得很担心，当觉得担心时，她们一般便会挑选以前吃过的菜肴（不利营销推广新产品）。
现在在麦当劳或者肯德基，不会太难发觉许多消费者点单所耗费的时间十分长，由于麦当劳给予的商品多了，无形中之中给顾客提升了挑选成本费，也将立即危害到饭店高峰时段产出率。
要人命的是，饭店商品多了，顾客没法点至饭店真真正正擅长的菜，会降低熟客。
三、菜盘收着慢，上餐翻的快。
绝大多数饭店，会在消费者的用餐期内取回餐具，实际上那样的作法会危害到饭店的上餐。
当客户看不见菜盘的时，没法根据视觉效果信息内容来提示自身早已吃完是多少。
桌子浓浓的餐具的视觉效果信息内容会告知顾客，我已经吃完许多了，不经意间的暗示着自身别再吃下去了，我该起来，到大型商场里溜溜。
四、运用顾客人体认知，提升客单量。
一般来说，靠高客单量的饭店出售的是综合性的性价比高。
顾客对自然环境规定不容易台高，只需总体的用餐感受达到他的用餐期待就可以。
快时尚饭店姥姥家的桌椅（有一定的占比）是历经“精心策划”的，令人坐长坐了，会不那麼舒适（运用顾客人体认知）。
用餐结束后，快速的离去，因此难以见到在姥姥家中开怀畅饮的情景。
五、菜单栏上不发生金钱符号，提高平均客单量
在社会心理学上，顾客会遭受促成效用危害。
促成效用就是指，此前的直觉会刺激性会危害的下一个直觉刺激性的反映。
如如果你应用￥和$标记的情况下，便会非常容易促成消费心里繁杂的心态，也会发生较为以自我为中心或自私自利的个人行为。在点单全过程，便会“别硬来”吃。
解决方案：可在菜单栏上能够变小￥、$标记和价钱。【回答】
怎么带教人员销售【提问】
销售技巧，没有*的标准
讲师应该着重描述一个销售中发生的案例， 让学员去讨论，如果遇到这种情况应该怎么做?讨论的时候，先是2个人一组，不可以批评，每个人讲出自己的想法，两个人交换意见之后，再8个人- t组进行讨论，大家拿出不同的方案，可以是2个或更多的方法，通过讨论，大家可以相互借鉴不同的思路，也可以清晰自己的思路，在实际应用的过程中再不停地调整自己的方法:
二、销售人员培训师应该当好导游与主持人的角色
销售人员培训师更多的应该充当导游与主持人的角色，站在客户的角度去思考问题，而不是自己的角度，去研究采购，而不仅仅看销售方面的书籍，销售人员培训师在讲课时，不可以包办代替，而是让学员开拓思路，引导学员去关注某一个方向【回答】
带教人员销售【提问】
1、根据公司的业务需求，组织、策划产品的培训，以及运营乙方的导购团队的管理2、完善公司业务培训体系，开发、引进相关课程，并进行讲授，以提升运营和商务团队成员的业务能力3、负责公司项目培训落地，线下业务团队跟踪分析，培训效果反馈及绩效跟踪任职要求：1、本科以上学历，沟通好，思路清晰，效率高，能亲自讲课，能出差2、熟悉门店导购体系培训，或有金融业务培训经验3、3年以上销售类培训经验【回答】
餐饮销售心态【提问】
店铺人气增长
（1）有些商家会利用这一心理雇人排队，制造人气（当然这个不是长久之计，还是需要回归到产品的本身）。
（2）在制作菜品的时候，故意放慢制作的速度，让门店形成等位。
（3）想法设法在等位区或就餐区留住人，制造热闹气氛。比如打造就餐区的灯光环境供客人拍照，在等位区设置玩游戏等活动都可以有效留住人气。
二.消除选择综合
国外做过一项心理学实验：向消费者提供高昂果酱试吃机会，同时发给每个人折扣券，让他们以低于市场价的价格买到果酱。一组试吃产品有6款果酱，另一组有24款果酱。
实验结果表明，在提供6款果酱的组中，有30%的试吃消费者选择了购买；而在提供24款果酱的组中，只有3%的人最终选择了购买。
这就得出一个结论：低决策成本可以带来高成交率。
选择是痛苦的，更少的选择意味着更低的决策成本。在食品等零售商品的销售过程中，建议不要把选择题交给消费者。
当菜单选择项超过一定数量后，客人就会不知所措、感觉很纠结，当感到纠结时，他们通常就会选择之前吃过的菜品（不利于推广新品）。
对于像馋立方这种菜品丰富的店铺，可以怎么做呢？
帮助顾客做选择
（1）对店员进行培训，使其了解菜品特色，根据顾客进行推荐，引导顾客做出选择。
（2）设置门店的套餐产品，直接帮消费做选择，当顾客不知道要买什么，买多少的时候，让他看到我们的套餐产品，减少购买障碍。
三.音乐氛围营造
做餐饮营销策划，有很多方式跟手段，从细节着手去营销，更能赢得顾客的心，而餐厅背景音乐就是其中一个很重要的细节。
通常情况下，背景音乐并不直接反应品牌的核心价值，而是从意境上为其勾勒出背景，通过听觉感受加深顾客对于品牌的认知。背景音乐的风格要和品牌形象相称，传递的价值文化要和品牌理念相近，通过循环播放能够让顾客对品牌产生直接联想。
例如馋立方就有专门的门店配音，不仅制造了热闹的氛围，更能简单直接的吸引顾客，介绍店铺，可谓一举两得。
最后，最好的营销就是做到更好的日常，要为自己的品牌代言，才可以让自己走的更远。【回答】 - 人都离不开一日三餐，所以餐饮行业十分贴近人们的生活，那么要想经营好一家餐饮店应该都做些什么呢？
首先保证食物的质量，质量决定了你这个餐饮店未来的前景，不能以次充好、虚假宣传。这样会留住一些食客的心。
食物的味道和价格。味道是一件餐饮店能否发展的重要因素。可以对厨师进行更好的培训提高烹饪的能力。菜品价格公道，这样给发展打下了基础。
要加强自身的宣传，光是质量、味道、价格优秀是远远不够了，想要别人关顾自己的店，广告不可避免，这是让别人知道你的途径。同时可以送一些店内的优惠券或者一些开胃菜，这样既能赢得消费者的好感，还能向消费者直接反映自己菜品的品质。许多的餐饮店都是通过这种方式进行宣传的。
店面的布置，将自己的店面布置的温馨和谐或者在餐厅放一些轻音乐，这样能让客人用餐的心情放松愉快。进一步增加消费者的好感。
增加自己店内的菜品。如果有能力可以多多增加自己店内的特色食品，这样会给餐厅带来更多的客人，也是与其他餐饮店竞争的优势。
对服务人员进行专业的培训，比如：服务客人要面对微笑，尽自己最大努力让客人满意等。一个好的服务态度能够改变顾客的心情，甚至能够获得更大的经济效应，因此这一点也是非常重要的。
总结：以上就是我的一些意见和建议，希望对你们有一定的帮助。 - 以下结合实际案例，围绕价格营销展开，希望能对老板们做营销活动有所帮助。
优秀的营销，绝不仅仅是打折促销那么简单，而是通过一系列创意，给与消费者不同的用餐体验，能够让他们参与进来，自发帮助饭店进行宣传。
价格营销，让顾客心甘情愿地为你带客
面对竞争对手，餐厅与其打价格战，杀敌一千自损八百，不如发动顾客的力量，让利消费者，下载‘商机去哪儿’app了解更多。让他们心甘情愿地为店铺带来顾客。
我们可以推出带人进店给折扣的活动，具体做法是，当老顾客带新顾客进店用餐时，第一次给他们的餐费打八折；下载‘商机去哪儿’app了解更多。第二次带人，给餐费打七折；第三次带人来店，餐费打六折。
当然，回扣活动是有限度的，一般打到五折为止。
饭店通过充分让利老顾客，可以让他们接连不断地带新人来店。新人来店用餐后，就成为了老顾客，可以继续带新人来店，这样，饭店的生意就会越来越兴旺。下载‘商机去哪儿’app了解更多。
等饭店积累了一批回头客，就可以适时取消活动，让饭店经营回到正轨上去。 - 最近我最好的朋友毅然放弃了白领的工作，决定自己开店，为自己打工。我给他推荐了开快餐店。这样成本小而且对自己也有利，至于怎样做才能做好餐饮这一行呢，接下来我跟大家聊一聊关于餐饮的事情。
餐饮业(catering)是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品、消费场所和设施的食品生产经营行业。主要有两种:一是饮食，二是指提供餐饮的行业或者机构，满足食客的饮食需求，从而获取相应的服务收入。
对于餐饮企业而言，品牌力的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最后必将是品牌之间的竞争，谁的品牌力更强，谁就能拥有更广阔的市场，品牌力成为餐饮企业逐鹿市场的关键。
品牌力也是吸引消费者最为关键的因素，随着人们对就餐环境、体验、服务等方面的要求越来越高，很多人都喜欢选择到一些名气大、品牌响的餐厅就餐。因为既能享受良好的就餐体验，又很有面子，同时也吃得放心。一些餐饮企业之所以能够获得成功，除了产品力很强以外，品牌力可谓关键消费要素。
店址选择在餐饮店经营中有着特殊作用。餐饮店应选在购物中心、闹市区、商务办公区、大型居民区等消费集中度高的地区，而公车站、地铁站及地铁沿线也是不错的选择。
周到服务是助力，顾客永远是衣食父母，他们能带来良好的市场口碑，并产生"滚雪球效应"。因此，为顾客提供优质服务，如提供外卖与预订服务、延长营业时间等，都可以吸引一些老顾客。
最后小编在清点一下我们做餐饮的要改变观念，注重市场导向，满足客人需求，让客人感到超值服务。 - 想把餐饮生意做好主要是三个方面，第一菜品味道（要有自己特色菜品），第二服务，第三老板资质。我不敢说哪个更重要但今天就跟你说说资质方面吧。因为同样菜品，同样团队经过不同老板经营会结出不同的效果。
1. 勤奋，一般创业成功的人普遍都有能吃苦，谦虚而不失自信具备干什么都能成功的心态。
2. 善于了解客户心态，除了创业者其他人都可能使客户，所以了解客户需求，比起自己的利益可以在客户的角度事先利益的心态。
3. 节省，设定可实现目标，每分钱花在刀刃上。花天酒地的话失败是早晚的事。
4. 诚信，对自己的言行负有责任心。
了解自己，摆正自己的位置，了解自己真正所求，倾向，爱好而扬长避短。
再说说市场定位反面吧，就是策略。
餐饮生意跟其他行业一样，也需要明确自己市场定位与发展方向。
能够满足消费者各种需求是最好的，但者执行起来跟现实不符，所以为最大程度发挥自己的专业性以及特点明确自己市场定位至关重要。
例如定位于现代人的快速节奏生活的话就做快餐，最大程度发挥“便利”这一特性。
定位于健康就要做慢餐（Slow food），用健康食材等。
餐饮生意简单来说就是创造新客户，再对新客户转变为老客户的过程中，客户通过愉快饮食消费取得收益.
所以营销策略不仅是开发新客户，而且还要包括如何维持老客户。
最后，不满足于现状不断对未来投资对于经营者来说是很重要的。 - 做内功——引客人——重推销——提销量。
餐厅营销策划的目的是为了提高餐厅人气、知名度，推广餐厅产品、服务……首先需看营销活动是否适应当地市场？对消费者的吸引力是否够？有没有超值等。在活动的同时餐厅是否有提供令顾客满意的产品和服务。营销模式是否创新等。
美食文化最深层的表现就是美食的精神文化、及其强烈的表现力，美食文化绝不等于餐厅的企业文化。在餐厅的企业文化未成形的时候，以美食文化作为餐厅的文化核心（即用产品带动企业的发展），是最理想的营销捷径。美食文化可以通过较短时间完成，而企业文化的塑造则非一朝一夕之功，需要日积月累和长久的沉淀。
6、如何进行低成本运营？餐厅运营成本包括四个方面的成本。第一成本：原材料成本、人事成本、水电成本、工商税务成本等（即从餐厅角度思考的直接成本），按照正常的标准对照餐厅现需成本开支进行有效控制；第二成本：员工的培训成本、福利成本、食住成本等；第三成本：食客的时间成本、交通成本、精神成本、心理成本等；第四成本：营销推广成本。只有在充分了解这四个方面的成本后才能进行有效的低成本运营。
制度是否完善是需要首先考虑的问题；有没有相应的奖惩措施；制度的执行者是否按照要求去执行；执行力度是否到位？所有人员是否已经明确执行标准，员工是否对餐厅有归属感；在管理制度中是否体现员工的职业生涯规划；员工的权益是否得到保障……在得到以上的明确答案后，路就出来了。
餐厅做好的营销人员是服务员。传统餐厅永远认为顾客是上帝、是第一位的，这样带来的结果是员工的心理、精神、感情、权益都被封杀。在竞争异常激烈的今天，员工作用远远重于顾客。一个简单的道理：员工的情绪会影响顾客的情绪，员工的精神会影响顾客的精神，员工的服务素质决定顾客对餐厅的优劣评价。全员营销是支撑餐厅持续发展的推动力。 - 营销成本居高不下，经营利润不断降低：团购、送券、打折，活动越搞越多，让利越来越大，成本投入不少，但客量就是不见增长。
会员数据“大”，实际效果“差”：关注了公众号，在活动的时候给他们发促销信息和优惠券，这就是精准营销了？这样的会员营销和会员数据只会让营销成本的雪球越滚越大。
顾客不算少，忠诚度不高：靠爆品打出天下，靠折扣吸引顾客，无法留下顾客，不能提高顾客忠诚度，折扣一停，顾客就少，怎么破？
如果有一款CRM软件能够全面解决以上问题，精准化的会员标签、智能化的会员营销、裂变式的会员互动、移动化的使用场景、定制级的产品体验…那就可以作为餐厅长期营销的利器！
别再单纯地搞促销、发优惠券啦！互联时代的会员营销一定要有新“花样”，让纯利轻松提高20%！以上是基于天财商龙CRM软件功能来说明的，关于餐饮经营方方面面的内容，欢迎向我们发起提问，共同探讨！
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