- 做法简单快速，不用发面不饧面，个个薄皮大馅，大约20分钟就搞定，营养又好吃，当早餐很不错。
【所需食材】
200g普通面粉，70g玉米面，150g开水，1块豆腐，3个鸡蛋，盐，花椒粉，辣椒粉，生抽，蚝油，葱花，少许食用油
【具体做法】
1、和面。200g普通面粉、70g玉米面，加入150g开水，搅成絮状，揉成软硬适中的面团，盖盖备用；玉米面烫一下不发苦更好吃，普通面粉烫一下柔软劲道凉了不硬。不想和面的，可以买点饺子皮，几张摞一起擀薄，再揭开，就可以得到一张张薄饼。
2、一块老豆腐切丁，也可以用勺子压碎，打入3个鸡蛋搅拌均匀，倒入热油中快速炒散，加入盐、花椒粉、辣椒粉、生抽、蚝油，搅拌均匀，盛出。
3、面团分成6个剂子，擀成锅一样大的薄面片。因为馅料是熟的可以直接吃，想偷懒的，可以头天晚上就把饼烙好，冷藏保存，第二天早上，一边加热一边炒豆腐或喜欢的菜，不到10分钟就搞定早餐。
4、时间稍微充足一点的，可以早上现烙。饼擀好后对半切开。放上馅料，撒一层葱花，对折捏合。1个圆饼做出2个小饼，饼子小方便放入锅中，也方便食用。
5、电饼铛或平底锅均可，预热刷油放入饼子，上面再刷一层油，这样可以锁住水分，饼子口感更柔软。烙饼时不推崇油多，但也不用片面追求无油，薄薄的刷一层油，做出来的饼子会更柔软更好吃。
6、中火烙至饼子鼓起，两面金黄就熟透了。一锅饼大概6分钟左右，非常快速。
7、这样做出来的玉米面豆腐鸡蛋饼，饼皮又薄又脆，内部的馅料也非常香，加入玉米面也更加营养。因为是烫面做法，饼皮又特别薄，所以饼子凉了也不硬。配上牛奶，就是简单营养的一餐。 - 玉米面最好吃做法，少油健康，外酥里软层层香，连吃3天没吃够。秋天正是养生好时间，多吃些五谷杂粮对身体非常好。玉米已被列为谷类作物中的首位保健食品，今天就用玉米面分享好吃的，有荤有素，酱香浓郁，酥脆柔软层层香，不仅营养好吃，做法也简单，推荐朋友们试一下。【所需食材】100g玉米面，100g开水，300g普通面粉，160g温水，3g酵母，辣椒油或芝麻酱/花生酱、食用油，盐、花椒粉、胡萝卜末、葱花、肉松【具体做法】1、和面。100g玉米面用100g开水搅拌成稠糊状，玉米面烫一下不发苦更好吃。加入300g面粉搅拌均匀冷却至不烫手。160g温水化开3g酵母，倒入面粉中搅成絮状，揉成软硬适中的光滑面团。2、盖盖放温暖处发酵至2倍大，扒开有丰富的蜂窝组织，就发酵好了，需要1小时左右。3、面团发好后，揉搓排气，擀成长方形面片，刷一层辣椒油或芝麻酱/花生酱，中间撒一层盐、花椒粉、葱花、胡萝卜丁、肉松，没有肉松可以用火腿丁，从一边紧紧卷起。4、每隔2指宽，斜切一刀，不要切到底。再用筷子在中间向下压。5、电饼铛或平底锅都可以，不用开火，刷一层油，把花卷放进去盘一圈，长出来的切掉放中间，盖一个高锅盖，二次饧发10分钟。6、饧好后，开中小火烙至花卷底部金黄，加入清水没过花卷底部，大火把水收干，快收干时，转小火慢烙，防止把底部烙糊。7、水分完全收干，按压可以快速回弹，就熟透了。也可以蒸，开水上锅，中火蒸20分钟，焖3分钟。8、这样做出来的肉松花卷，底部金黄酥脆，上部松软多层，葱香浓郁，酱香十足，还有肉松，吃起来非常好吃。加入玉米面，也更加营养健康。
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