- 本来就是腌制品，就用盐就行了，四川很多东西，像腊肉啊，酸菜啊，咸菜啊都是腌制出来的，这些都是自己家里吃的，除了盐，什么防腐剂也没用，不过你的封好！！！
- 根据用途，你应该使用D－异抗坏血酸钠和山梨酸钾，脱氢醋酸钠，按添加量混用，这样都不超标，防腐效果也好，很多厂家都这么做，含水高那就多加点脱氢醋酸钠（一般做饮料用的防腐剂），
- 不需要防腐剂。用盐就好了【摘要】
腌制的酸菜，泡菜用什么防腐剂好【提问】
不需要防腐剂。用盐就好了【回答】
将清水烧开，加食盐（每1公斤水加80克盐）水量在坛子容量的10%-20%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止【回答】
待盐完全溶解后，放人适量配料，倒入泡菜坛中（以卤水淹到坛子的3/5为宜）。待卤水完全冷却后，再放入菜块。【回答】 - 大粒海盐最好，无污染、纯天然。
- 盐啊，天然防腐剂嘛
- 腌制的酸菜,泡菜用什么防腐剂好?
- 1. 双乙酸钠：这是一种常用的防腐剂，适用于泡菜、酸菜等食品的制作，可以有效地抑制霉菌和好氧性细菌的活性，从而提高食品的保质期。使用时，将双乙酸钠溶于水中，加入食材即可。2. 山梨酸钾：这是一种酸性防腐剂，能够...
- 腌菜10水放多少山梨酸钾合适
- 山梨酸钾被广泛用作防腐剂，通过与微生物酶系统的巯基结合从而破坏许多酶系统。
- 腌制咸菜需要用什么食品添加剂?
- 可以使用苯甲酸钠、2,4-二氯苯氧乙酸、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、乙二胺四乙酸二钠作为防腐剂 靛蓝及其铝色靛、红花黄、辣椒红、亮蓝及其铝色靛、柠檬黄及其铝色靛、酸枣色、苋菜红及其铝色淀、胭脂红及其铝色淀...
- 请举出几种常见的防腐剂,并说明它们的使用范围。
- 【答案】：食品中常见的防腐剂有：苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、对羟基苯甲酸酯、乳酸链球菌素和纳他霉素。苯甲酸使用广泛，对酵母和细菌很有效，对霉菌作用稍差，最适pH范围是2.5～4.0，pH3.0时抑菌作用最强；pH5...
- 酸菜鲜放在咸菜中有什么作用?
- 腌酸菜最怕的就是烂菜，而酸菜鲜就是防止烂菜的添加剂，长期食用这种酸菜对健康的危害极大，严禁添加。凡是喜欢腌酸菜的人对酸菜鲜并不陌生，它在东北市场上卖的非常火。因为腌渍酸菜最怕的就是烂菜，经常腌酸菜的高手有...