- 相对清淡可口的，如果能做到色香味俱全是最好不过的事了。如：凉拌菜里能撒点小葱和麻油；比较讲究脆嫩、爽口；汤要炖得象香港人一样，不要太咸，比较讲究可口清淡和鲜美。
上海是个国际化大城市，比较能接受一些新奇的东西。比如：色拉凉拌菜、海鲜、名贵的河鱼、蟹、大虾。做法也蛮多的，依个人喜好。不管是外形还是口味，上海人吃菜的喜好相对贴近苏杭。还有就是上海人现在对大鱼大肉之类的已很不感兴趣了，材料偏向于菌菇、嫩笋和一些有营养或养颜的。
郊县的可能比市里口味再重一些，菜肴也做得相对不怎么精致，做红烧时,酱油会用得相对多一些，糖则相对用得少些。
就这些，希望能对你有点帮助。 - 上海菜一般偏鲜、咸、甜
现在四川菜也在火遍大江南北后也慢慢争服了上海人的刁嘴巴，但主要甜辣为主
注重1。色 2。味 3。成席 - 上海本地菜是浓油赤酱的，以红烧的为主。现在推崇养生了，越来越多的人喜爱清淡的口味
- 讲究的上海人，最爱吃的4道菜，没有全吃过都不算精致的上海人
- 上海人喜欢偏甜的食物
- 不管是什么菜，只要不是太辣的，有点味道的都可以，你男人我只要能吃到你做的菜就好了！
- 上海人喜欢吃甜食啊`
- 以前上海菜主要讲究浓油赤酱
1 红烧 红烧的菜要甜一点，多放油和酱油还有糖。颜色要红，如果怕酱油放的多会太咸，白糖可以改赤糖，总之咸甜要适中。
2 鱼要么红烧要么清蒸，腥味重的鱼红烧，比如鲤鱼。多数是清蒸，保持鱼的鲜美。
3 以咸甜为主。最最重要的是，别放辣，别放辣，别放辣，一点点都别放。还有别用大葱用小葱。
糖醋排条 椒盐排条 红烧狮子头 红烧肉 四喜烤麸 番茄炒蛋（要甜的） 夏天做一点糟卤菜，很简单，门腔 猪爪 鸡爪 鸡翅和一些下水清水煮熟放糟卤里，过一晚就能吃了，糟卤直接买。
这些都是上海最家常的菜了，我想能让你明白一点上海人的口味，总之记住别放辣。
- 上海人最爱吃的30道菜
- 1. 红烧肉：上海人做红烧菜的统一特征，是一手酱油瓶，一手糖罐头。这道著名的本帮菜，充分体现了浓油、赤酱、口感甜的特点。2. 大闸蟹：这道菜以其鲜美口感和独特的吃法，深受上海人喜爱。3. 鲜得来排骨年糕：排骨鲜...
- 上海人喜欢吃什么
- 2. 上海人偏爱水煮鱼等川菜，不过他们通常选择微辣的版本，因为并不像四川人那样嗜辣。3. 上海人的口味偏甜，这与江浙沪地区的传统相符，上海自然也不例外。4. 小笼包是上海人的美食宠儿。5. 上海人倾向于精致美食，正...
- 上海人喜欢吃什么口味的食物
- 上海人喜欢吃偏甜，精致的食物，例如小笼包，红烧肉等，这也是江浙沪的传统。上海菜常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口，烹调方法上善于用糖，别具...
- 有哪些上海本地人特别推荐的上海本帮菜?
- 推荐理由：正宗上海浓油赤酱味，得到朋友一致好评。标准南方做法，入口甜蜜。他们家的糖醋小排分量对得起价格，每次到他们家的时候都能看到很多上海爷叔阿姨。爷叔阿姨经常关顾的店能不正宗吗~这也是本地人宴请宾客必点的...
- 上海人喜欢吃什么
- 2. 他们喜欢在凉拌菜中加入小葱和麻油，讲究菜肴的脆嫩和爽口。3. 上海人炖汤时，追求鲜美而不咸，体现了他们对清淡口味的重视。4. 作为国际化大都市，上海人能够接受新奇的菜肴，如色拉、海鲜等。5. 上海人的菜肴口味与...