- 1年 消费者多不知食用油新标准 新的国家食用油标准全面实施。记者走访本市部分大型超市时发现，大部分食用油以新的包装出售，不过消费者对此却知之甚少。 食用油新标准涉及花生油、大豆油、葵花油等8种食用油，该标准主要针对花生油和大豆油，采用新方式把食用油划分为一、二、三、四等级（四级为最低等级），分别相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级油和二级油。 而记者在一些大型超市采访了十多位消费者，他们中大多都不太了解新标准，甚至一些超市销售人员也没听说过新标准，只是进什么货就买什么。消费者买油时，也更多的是看价格和种类，几乎没人注意油的生产工艺和是否是转基因大豆油，最多问问油的等级。 记者在采访时也发现，一些新包装尚没有完全按要求标明生产工艺、原料生产国等。记者仔细看了十多种食用油的包装，标注得非常清晰的包装几乎没有。 旧标准食用油保质期内仍可食用 新的食用油标准核心内容包括：必须标明生产工艺是“压榨”还是“浸出”；禁止只标注“烹调油”、“色拉油”作为等级；原料中的大豆是转基因的必须注明；生产企业必须在包装上标明原料生产国。 食用油新标准的正式文本早在今年4月已出台，此前本市的一些超市也已陆续出现了贴有新标志的产品。10月1日后生产的食用油凡是不符合上述标准的，将被禁售。 新标准执行后，处于保质期内的“旧标准”食用油仍可放心食用。新标准重在引导明白消费，主要体现在贴标签这一环节，并非现有的食用油生产工艺或原料有问题。 食用油是人们日常生活的必需品，更是厨房中的绝对主角。如今市场上的各种食用油可谓是品种繁多，大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油、米糠油、玉米胚油、茶籽油、红花籽油、小麦胚油等等。面对繁多的种类想要选择适合自己口味并符合健康标准的食用油着实不易，因此我们在选购食用油之前必须了解各种类的特性，从而能够依照自己的需要与用途选用较为适合的食用油，以确保身体的健康。 ■种类不同特色各异 色拉油 色拉油即新标准的一级油，是加工等级最高的食用油，它的特点是既可以炒菜，又可以凉拌菜。除做烹饪、煎炸用油外，主要用于冷餐凉拌油，还可以作为人造奶油、起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。目前市场上色拉油的品种有：大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、米糠色拉油等。 高级烹调油 高级烹调油属新标准的二级油，品质和用途与色拉油比较接近，但不适合凉拌，烟点比色拉油低5－10摄氏度。保质期为12个月，市场上销售的品种与色拉油相同。
- 花生油未开封保质日期是18个月，开封后食用油的保质期会相应缩短，最好3个月内食用完。
家庭用油尽量购买小包装，缩短开盖后使用时间；减少开盖次数，每次用完及时封紧，减少与空气接触机会；远离炉灶等高温环境，存放于阴凉、避光的地方。
如果发现油已经酸败，千万不要继续食用。油酸败过程中会产生对人体有害的过氧化物和自由基，会加速人体衰老，增大肿瘤、心血管病等疾病的发生风险。
扩展资料：
辨别真假花生油：
1、闻
闻油品气味。优质花生油气味清香、滋味纯正；香味浓郁而花生味不足，有异味的为劣质油；也可以滴一到两滴花生油到手心，搓至手心发热，拿到鼻前闻，纯正花生油就可以闻出浓郁的花生油香味，掺入香精的花生油开始有微微的花生油香味。
再次揉搓，纯正花生油依然保持较浓郁的花生油香味，而掺假花生油香味越来越淡，且在这过程中可能会产生异味。
2、冻
冷藏花生油。这是鉴别花生油最简单、最明显的一种方法，尤其是冬天的时候。把冰箱冷藏室调至10摄氏度，将油放进去10分钟左右，纯正花生油一半已开始凝固，掺有大量大豆油的“花生油”只有底部微微一点凝固，掺入棕榈油的“花生油”大部分或全部凝结，而且结晶处是白色的晶体。
3、看
看油品颜色。优质花生油淡黄透明、色泽清亮、没有沉淀物质，而色泽深暗、浑浊的为劣质花生油。有的商贩在食用油里添加一些化学物质，令劣质油看起来有优质花生油的“美丽外表”，却没有纯正花生油的“美味口感”。
4、炒
在炒菜时亲身试用。纯正的花生油，不溢锅，不起沫，无油烟，香味芬芳宜人的为优质花生油。加热易溢锅，起泡沫，油烟大，甚至颜色变深、变黑的为劣质花生油。
参考资料来源：人民网-食用油开封能放多久
人民网-自榨花生油真的比买的好吗 如何辨别真假花生油
人民网-如何识过期食品？ 常见食品保质期一览表 - 花生油保质期在不开瓶的状态下是十八个月，如果开瓶的话在四到十个月内吃完。
食用油过期的危害：
1、诱发心脑血管疾病
食用油发生氧化酸败，作为必须脂肪酸的不饱和脂肪酸，就会遭到破坏。
长期食用氧化的植物油脂，会使人体缺乏必须脂肪酸，必须脂肪酸不足时，血中低密度脂蛋白和低密度胆固醇增加，容易产生动脉硬化，引发心脑血管疾病。
2、导致老年痴呆
油脂发生氧化酸败，ω-3系列不饱和脂肪酸遭到破坏，其是大脑和脑神经的重要营养成分，摄入将不足，会影响记忆力和思维能力，对于老年人来说，将更容易发生老年痴呆。
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避免食用油变坏的方法
食用油看似稳定，实际含有许多“不安分子”，该如何储存食用油，才能保证食用油的安全呢？
1、避光储存
光会促进食用油产生游离基，使得油脂氧化速度加快，所以食用油要放到柜子里，避光储存。
2、远离灶台
我们习惯于把食用油直接放到灶台旁边，方便使用，但温度会加速油脂氧化，一般来说，温度每升高10 ℃，氧化反应速度约增加1倍，所以做饭时食用油宜远离灶台。
3、避免金属容器盛装
很多家庭喜欢把大桶油分装到金属罐子里，但金属离子是植物油脂发生氧化酸败的催化剂。
金属离子可以加速氢过氧化物的分解，促进氧活化成单重态氧和自由基。所以如果分装宜选择玻璃材质的分装瓶，最好是棕色瓶（可避光）。
参考资料来源：百度百科—花生油
参考资料来源：人民网—万万没想到，食用油储存方法这么重要，大多数人都做错了 - 一般情况下，花生油的保质期为18个月，未开封的花生油可存放2年时间。已经开封的花生油，氧化速度较快，最好在4-9个月食用完。花生油为豆科植物花生的种子榨出之脂肪油，花生油是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸8%以上。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19、9%。
- 花生油不开瓶的话，保质期为18个月，但前提是要在常温，避光下保存。开瓶或散装为4--9个月。花生油保存一年后无混浊，无异味还可以食用，但要尽快食用。家庭食用花生油若保管不当，很容易引起变质，变质的花生油食用后对人的肠胃有强烈的刺激作用，甚至会引起中毒。花生油的保存选择花生油的储存容器。油多时可选用陶瓷缸，尽量减小容器的口径；油少时可选用不透光的深色的玻璃瓶。油装满后，应密封瓶口，使油和空气隔绝，防止食用油氧化变质。勿用金属或塑料瓶或者桶盛装食用油。
- 花生油的保质期一般是多久
- 一、十八个月 正品桶装的花生油，在未开封且储存条件正确的情况下，其保质期通常为十八个月。二、保存条件 在保质期内，花生油应存放在阴凉、干燥且无异味的环境中，以保持其品质。三、食用期限 未开封的花生油，在符合保...
- 花生油保质期是多长时间
- 1. 花生油的保质期通常在18个月左右，这意味着在未开封的情况下，花生油可以保持新鲜长达18个月。2. 一旦开封，花生油的保质期会缩短至4到10个月。因此，开封后应尽快食用，以保证品质。3. 在市场上，大多数花生油的...
- 花生油有保质期吗
- 1. 未开封的花生油在适宜的储存条件下，其保质期通常为18个月。2. 一旦开封，或者花生油以散装形式出售，其保质期将缩短至4至9个月。3. 即使花生油保存超过一年，只要没有出现混浊和异味，仍然可以安全食用，但应尽快食...
- 花生油保质期是多长时间
- 1. 花生油未开封时的保质期一般为18个月，大约等同于2年时间。2. 开封后的花生油，由于接触空气，会逐渐氧化，生成对身体无益的沉淀物。使用不透光的深色玻璃容器或密封容器可以减缓这一过程。3. 储存花生油时，选择合适...
- 花生油保质期是多长时间
- 18个月。花生油保质期指的就是花生油在一定条件下能够保持原有质量以及生物安全的时间。花生油的保质期一般在18个月左右，比如说鲁花压榨花生油保质期18个月，金龙鱼花生油的保质期为18个月，福临门花生油的保质期为18个月...