- 酸菜上的白色长膜可能是由于酸菜缸内盐度不足，霉菌生长形成白色膜。需要用干净消毒的勺子将白膜剔除，然后在酸菜缸中加入盐和白酒，保证盐水通过酸菜后能够持续保持。
腌制容器污渍。酸菜上的白色长膜可能是由于使用了不干净的容器腌制酸菜，导致酸菜罐内残留自由或其他物质，导致霉菌生长。这时需要立即筛除表面变质，用勺子将表面的酸水舀出来。
温度交叉过多。酸菜上的白色长膜可能是因为缸内温度高，需要将酸菜缸移至阴凉处保存。一般腌制4′~ 8天的酸菜中会出现大量亚硝酸盐，9天后亚硝酸盐含量会降低，直至完全消失才可食用。 - 腌制酸菜泛白算是正常的，现在有卖的腌酸菜的那个粉去用，它可能泛白就少一些，以前不用，就是自然发酵的嗯，也会有这样的泛白，都是很正常
- 1放酸菜的地方温度不能太高(13度左右)2水一定要高于白菜。如果只有一层白膜白菜不粘的话就把白膜用干净的勺撇出去,再放进凉开水没过白菜,
- 腌酸菜上面那层白白的膜是什么呢. 首先,那是酵母菌发酵形成的,没有什么.其次,吃之前对酸菜的清洗,就已经去除掉了,本身也不是有毒的成份.你可以放心食用.希望对你有帮助.
- 腌酸菜长白醭怎么办
- 腌酸菜长白醭解决方法：1、加盐保存。酸菜出现白醭可能是因为酸菜坛内的盐度不够，霉菌滋生形成白醭，此时如果没有异味表示酸菜没有完全腐坏，可以用干净消毒的汤勺排除白醭，然后在酸菜坛中加食盐和白酒，确保盐水没过酸菜后，...
- 我腌的泡菜有白点是怎么回事?
- 1. 食材方面，如果蔬菜没有洗干净，或者有烂菜叶，这可能会导致在腌制过程中引起白点。2. 制作步骤方面，如果在腌制过程中没有保证干净卫生，例如容器没有清洗干净，或者操作过程中有油或者生水，这可能会导致白点的产生。3...
- 腌透的酸菜应该是黄色的我腌的酸菜为什么还是白色的呢
- 2、将腌酸菜缸放在干燥通风处晾凉即可。
- 腌的酸咸菜,为什么上面漂了一层白色的膜?有害吗?咋除去?
- 用了不干净特别是带油的器具取泡菜。坛内温度过高。解决办法：加入适量的泡菜盐（不是普通的食用盐）和白酒，把泡菜坛移至阴凉处并把坛盖打开数分钟再盖上，可反复几次。
- 酸菜坛子起白花怎么去掉?
- 1、白酒 如果酸在坛子里的白花不是很严重的话，可以先用干净的勺子撇去白花，然后，再滴入两滴白酒，注意白酒不可过多，不然会破坏酸菜的口感，这样酸菜就不会生白花了。2、麦芽糖 如果酸菜坛子盛了白花，打开坛子盖以后...