- 难度：切墩(初级) 时间：1小时以上
主料
玉米面500克
辅料
开水约500克 干酵母3克
小苏打1克
玉米面贴饼子的做法步骤
1. 玉米面用开水和面（面要和得稀一点做出来的饼才会松软），之后加入酵母和匀，放置发酵一小时，加小苏打和匀;
2. 在电饼铛或平底锅中加少许油，将发好的玉米面整理成小圆饼放入锅中，盖上盖子小火两面煎黄至熟即可。 - 准备材料：
细玉米面 200g
普通面粉 50g
蜂蜜或糖（可选） 适量
酵母 2g
温水 135g
做法：
1、温水和酵母混合均匀后，倒入玉米面和白面混合的面粉中揉成光滑的面团。然后加上点蜂蜜和糖，然后放在室温高些的地方发酵。
2、面团发到到两倍大就可以用了。
3、用手揉揉，把气体排干净。
4、取面团约50g大小，揉成团在按变成圆形或者椭圆形。上面盖上保鲜袋或保鲜膜，略微在发酵约10分钟。
5、复底锅（太薄的锅不适合做）烧热后涂上一层植物油，把玉米饼坯码到锅中。
6、盖上盖子中小火均匀的慢慢加热。
7、不要着急翻动，在饼坯底部形成一层硬锅巴的时候，用铲子把饼坯与锅体分离。
8、锅中填入即将淹没饼坯的温热水，
9、盖上盖子中大火烧就可以了。
10、在即将干锅的时候在调成中小火。
11、一直到烧干，并在次有锅巴即可。 - 玉米面贴饼子做法
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