- 我来办你介绍一下做法是吧：
玉米面饼子的做法
工艺：清蒸
玉米面饼子的制作材料：
主料：
玉米面（白）400克
辅料：
黄豆粉200克
调料：
发酵粉1克,花生油60克
玉米面饼子的特色：
此饼松软香甜，脆而不硬。
玉米面饼子的做法：
1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。
2.净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀，2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。
食物相克
玉米面（白）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
以上仅供参考，谢谢！ - 具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：玉米面 3大碗、白面 1碗、豆浆 1碗、小苏打 2-3勺、酵母粉 1-2勺、温开水 1-2碗。
1、第一步把小苏打，酵母粉，白开水放一起，拌匀。
2、然后倒入豆浆，继续搅拌。
3、倒入玉米面，白面，拌匀。
4、然后用手（手洗净）揉面。
5、用手抓一块揉好的面，放到手上揉成一个饼状。
6、锅内放油加热，放入面饼炸。
7、炸好后捞出，这样就完成了。 - 主料：豆渣1碗、玉米面75g
调料：无
做法步骤：
1.头一天晚上把50克黄豆洗净后用清水泡上。第二天早上就可以泡好胀大了。
2.把泡好的黄豆放进豆浆机内加入1000克水打出豆浆。然后取一容器把豆浆过滤到里面。
3.过滤完豆浆后剩下的豆渣放一碗内。
4.在碗里加入75克玉米面。
5.然后再加入洗净切好的葱花。
6.再在碗里加入适量的胡椒粉和适量的盐。并充分搅拌均匀。
7.把搅拌好的面团分成一个个小剂，用手拍扁。
8.平底锅置火上，加入色拉油。7成热时把一个个小饼放进锅内煎至两面金黄即熟。
9.成品。 - 材料
玉米面400g，豆渣或豆粉少许，酵母适量，糖适量
做法
1.之前炸豆浆的豆渣留着，最好是豆浆机磨出来的，直接加热后再加入玉米面和酵母，放上三四个小时。
2.煎锅里加入少许底油，把玉米面分成若干份，压扁放在煎锅里。
3.地边煎二三分钟后倒入水到大饼子的二分之一处高即可。小火盖上盖子直到把水煎没即可。 - 1
将称好的玉米面放入盆中。
2
放入同等的白面。
3
将酵母溶于温水中，倒入盆中。
4
用筷子搅拌一下。
5
放入4大勺白糖。
6
用手和成光滑面团。
7
将其放在烤箱中发酵至2倍大。
8
发酵好的面团再揉匀、排气。
9
平底锅放入玉米油。
10
取适量面团，放在掌心，拍成饼子状。
11
放在平底锅上，放入半碗水，盖上盖，水煎大概15分钟左右，表面变金黄即可。
小贴士
1 玉米面与白面的比例最佳为1：1，口感不会太粗糙，也易成型。 2 因为我们东北冬天很冷，室温下不易发酵，所以我用烤箱调节到30多度进行发酵。 3 做大饼子，对形状很随意，因为我们东北传统的大饼子都是用手掌拍几下直接呼在锅上的。 4 放入半碗水，用水煎的方法是因为用油干煎，饼会太干口感不好。 - 1之前炸豆浆的豆渣留着，最好是豆浆机磨出来的，直接加热后再加入玉米面和酵母，放上三四个小时。
2煎锅里加入少许底油，把玉米面分成若干份，压扁放在煎锅里。
3地边煎二三分钟后倒入水到大饼子的二分之一处高即可。小火盖上盖子直到把水煎没即可 - 我看婆婆做过，自己家的简单方法，和市场里的做法不一样，开始和馒头的做法是一样的，就是把白面换成了玉米面，然后在平底锅里放点油煎一下就行了
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