- 健康功效:
白萝卜:消食积、化痰、宽中
大葱:通阳、解毒、活血
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料:
羊腿肉500克
白萝卜1个相克食物
海带结适量
大葱一段相克食物
姜一块相克食物
花椒粒20粒
八角一个
桂皮一块
肉蔻半粒
草果1小粒
料酒两大匙
盐适量
白胡椒粉少许
菜谱做法:
1.羊肉切小块冷水浸泡1小时泡出血水,烧开水,倒入羊肉并倒入一匙料酒,焯烫至羊肉变色捞出,过冷水去净血沫,备用
2.将花椒粒、八角、桂皮肉蔻、草果全部放在调料盒内拧紧或用纱布包好备用;海带结洗净,白萝卜去皮切滚刀块备用
3.将焯烫过的羊肉放入高压锅,倒入适量冷水,将葱、姜、调料盒放入锅内,加入一匙料酒,盖好高压锅盖和限压筏,大火烧开上汽后,转中火20分钟,关火,待高压锅自然排尽汽。(如没有高压锅可用普通锅代替炖至肉烂)
4.将羊肉连汤倒入砂锅,放入海带结和白萝卜,调入适量盐,大火烧开,转小火炖至海带、萝卜酥烂即可,吃时可撒少许胡椒粉调味儿。(根据习惯添加鸡精调味,我现在是能不用就不用,还可在汤里加些小葱碎和香菜碎,这样喝汤更美味。)
- 为什么羊肉汤熬久了会发黄?
- 其实羊肉汤变黄主要有这几个原因,第一个就是熬煮的时间过长,原本奶白色的羊肉汤反而会开始慢慢变黄,所以不建议大家把时间煮的太久。第二个就是有可能在里面加入了一些香料,所以导致熬出来的羊肉汤会变黄。第三种就是...
- 炖羊肉汤变黄什么原因
- 是不是肉里血水多或者其他调料放多了,还是锅生锈了
- 羊肉汤熬煮之后,煮出来的羊肉汤不白反而泛黄,这是什么原因?
- 之所以会出现这样的情况,是因为炖煮羊肉的时间过长,在炖煮之前,没有将羊肉当中的血水,清洗干净。在炖煮羊肉的时候,还放一些别的调料。如果将羊肉炖煮的时间过长,虽然汤色,会更加的浓郁,但是也会导致,熬不出奶白...
- 羊肉汤不白是什么原因
- 如果血液没有漂干净,羊肉汤也很容易变黄。4、正宗羊肉汤是用羊肉、羊肉内脏等煮制而成,不添加其他调味品。如果在汤中加入酱油等其他调味品,羊肉汤就不会变白。正宗的羊肉汤是什么颜色的一般正宗的羊肉汤是用羊肉慢慢熬...
- 羊肉炖汤为什么是黄色的?
- 羊肉炖汤有时候是淡黄色,因为羊小放血比较容易,有时候在羊肉没放干净血时还会发红