- 牛肉发绿还能吃吗？说到这个相信很多人也有过这样的经历，很多时候，我们在买凉拌牛肉或者是在去牛肉拉面馆吃面时，都会发现有这样的一幕， 不知道怎么看，牛肉就有呼呼呼发绿的情况，又一看没了。很多人看后就觉得这样的食物可能是存在安全系数的，吓得就不敢在吃了，以为是牛肉变质或者出现问题了。
那个牛肉发绿是什么情况呢，到底还能不能吃了呢？今天小编给大家普及一下这个问题，首先啊， 小编想告诉大家遇到这种情况别慌，这种发绿的牛肉其实是没问题的，可以放心吃的。为什么这么说啊，这种发绿色的牛肉啊，不是变质，也不是加了荧光剂，更不是重金属超标等情况。
这种情况啊其实属于一种正常见的物理现象，牛肉是每个肌肉纤维通过结缔组织连接在一起并形成完整的肌肉，这一条条的肌肉纤维，如果你垂直纹路去切它，肌纤维就被切断了，在断面上就形成了很多规则排列的凹凸状结构，所以就造成了光的衍射，这也叫做反射式光栅效应
这种情况啊，其实很多动物以及东西上都有，像鸟的羽毛啊昆虫的翅膀啊，还有以前的这个光盘都是光栅效应，这种效应呢，不只是牛肉，猪肉、羊肉、驴肉、鸡肉、鸭肉都会有。总的来说，这种发绿光的牛肉呢是可以吃的，没问题的，大家放心食用即可。
不过我们也要注意，不是所有的绿色的肉都是好的，像这种五彩斑斓的绿光牛肉，你换个角度再看它就消失了。但如果是那种暗淡的绿，通常还带有粘液啊，一股刺鼻的异味，像这样的牛肉那就是腐败了，不能再吃了啊。这两种情况大家一定要分清楚，也是很好分辨的。
好了， 最后小编给大家总绍一下啊，健康发绿的牛肉呈荧光绿，绿光时而见时而不见，而且肉质有弹性，无异味，是可以放心食用的肉。但是腐败的牛肉呈暗淡绿，是微生物腐败而来的，这种牛肉颜色不变，而且无弹性、还发粘，还伴有酸臭异味，不建议食用。 - 牛肉发绿了，还能吃吗？牛肉发绿了，肯定是不能吃了，因为发绿的牛肉上面应该有已经长了一些细菌在上面，所以建议不要吃，已经发绿了的牛肉
- 由于牛肉的肉质十分的严密，其肉质构造和其他肉的构造不一样，炒熟或者是煮熟后的牛肉，会呈现脱水的这一种现象，假如将牛肉停止切片处置，切的片越薄，那么发绿的现象就越明显，其实这是一种正常的物理反响，被称之为光栅衍射，在遭到光照的状况下，很容易就会发作，光线角度的不同，牛肉发绿的水平也有所不同。
越新颖的牛肉，其富含的死血液就越多，假如没有将其停止清算，就直接放入锅中停止蒸煮的话，在牛肉的内部，很容易就会产生高阶铁离子，当高阶铁离子和牛肉内部的氯元素停止分离时，就会让牛肉的颜色有发绿的现象。这种绿色人体进行食用的话，是不会形成危害的，因而能够放心的去进行食用。 - 牛肉发绿能吃吗？
- 牛肉出现了发绿的情况，个人建议不要再吃，说明它的肉质已经产生了腐败的这种现象。
- 牛肉发绿了还能吃吗？牛肉发绿了如果没有腐败味儿，洗一洗把表面的绿色洗掉后，还是可以吃的。
- 牛肉变绿怎么回事?是自己腌制过的牛肉,然后煮了煮,放进冰箱里了(差不...
- 最后，牛肉变绿也可能是因为注水肉，注水后的牛肉保质期缩短，存放一段时间后可能发生氧化变色，这通常意味着牛肉已经变质，不建议食用。
- 冻牛肉白色部分发绿能吃吗?
- 答：如果已经发绿那说明是有一点点变质了，所以还是不要食用比较好
- 牛肉发绿色是什么原因
- 此外，某些食物添加剂或调味料中的色素与牛肉发生反应，也可能导致牛肉发绿。无论是哪种情况，一旦发现牛肉发绿，应避免食用。如果是细菌污染引起的，应丢弃整个牛肉。如果是食物添加剂引起的，应避免使用含有该色素的食物添加剂...
- 熟牛肉发绿是怎么回事?
- 如果是放置时间过长，那就是变质了，扔掉吧。如果不是时间过长，那有可能是肉中有淤血，淤血的部分有时煮熟会发深青色。
- 牛肉煮熟冷冻后发绿
- 如果铜离子超标，可能会对人体产生危害。二是牛肉存放时间过长或存放方式不合理，表面产生大量细菌进而发生氧化反应。在不清楚是哪种原因的情况下，发现牛肉发出绿色，为了以防万一，最好不要食用。(福州日报记者 任思言)...