- 小烤箱不分上下火也是没有问题的。所以，只有一个温度控制旋钮。
但大烤箱，因为要适应出品率的要求，所以空间较大，功率又高所以肯定是要分上下火的，即烤箱内顶壁上的加热管的设定温度和烤箱底面的加热管设定温度。比如我烤蛋糕坯，上火180下火150。即在烤箱的有两个电子屏或旋钮设定温度为上面温度及下面温度分别为180及150。
这样才可以满足蛋糕在烘焙的过程中表面的颜色褐变反应和内部熟化程度相适应，以避免已经熟透的蛋糕却没有诱人的金黄色表面。也避免表面发黑了，中心才烤透。
- 烤箱上下火什么意思?
- 烤箱有上下发热管，上火就是上面的发热管加热，下火就是下面的发热管加热。一般烤鸡时用上火，做面包、蛋糕等西点时用上下火。一般的物品大都适合打上下火，这样的火温烤制食品时间较快，还不易烤干。如果上火或下火单独开...
- 我家里的烤箱是ACA的ATO-M14B.功能有上火、下火、烘烤、热风烤。烘焙书上说要用上下火,什么意思??
- 一般的家用烤箱都是有上、下两套加热装置，分别控制产品的表面及底部的温度，但是，家用烤箱的上、下温度控制不是分开的，如果你想用比较高的上火和较低的下火烘烤食品就没有办法分别控制上下加热管的温度，你可以通过将烤...
- 烤箱的上下火是什么意思?
- 烤箱的上下火的意思就是，烤箱上火就是顶部加热管工作，烤箱下火就是底部加热管工作。
- 烤箱上下火是什么意思?
- 烤箱上下火指的是烤箱的加热方式，其中上火是指烤箱内部天花板上放置的加热管，下火是指烤箱内部底部放置的加热管。在使用上下火的烤箱时，两个加热管一起工作，上火主要发挥烤箱加热的作用，下火则主要使食物的底部得到更均匀...
- 长帝烤箱上下火啥意思
- 你好 烤箱上下火就是上面和下面同时加热的意思，上面有一个加热棒，下面也有一个加热棒。