- 韩式黄瓜泡菜做法：
材料：黄瓜（尽量用小，短一点的黄瓜，如果没有也可以用长黄瓜），大蒜，生姜，白萝卜，胡萝卜，辣椒粉，鱼露，食用盐，白糖
步骤
1.将黄瓜洗净，然后将黄瓜立着切成十字口袋，黄瓜不要切断。
提示：如果是长黄瓜，就需要去掉黄瓜把之后，切段，再立着切成十字口袋，黄瓜不切断。
2.将切好的黄瓜，撒上食用盐，撒匀。腌制一到一个半小时左右。
3.在腌制黄瓜的时候，也不要闲着。然后是做泡菜的酱料。把大蒜，生姜捣成泥，放入大碗中。
4.白萝卜，胡萝卜擦成丝。放入大碗中。
5.在大碗中，加入适量的辣椒粉，鱼露，白糖。和白萝卜丝，蒜泥等搅拌均匀。酱料就做好了。
6.黄瓜腌制好之后，把做好的酱料塞入腌好的黄瓜当中。最后把做好的黄瓜放入容器当中，密封好。发酵3天后即可食用。 - 1.将黄瓜洗净切成段，在竖剖成小段
2.放入盐拌匀腌20分钟
3.小葱切寸段，蒜弄成蒜泥，虾酱里的虾切碎
4.将腌好的黄瓜取出，腌出来的汁不要倒掉，留用
5.将虾酱小葱蒜泥辣椒粉白糖放在腌出来的黄瓜汁中拌匀
6.拌好后放入黄瓜中拌匀然后放入保鲜盒中室温放置24小时以后，下味（就是指发酵后，有淡淡的酸味，而里面的调料味综合发出了香味）后即可食用，然后放入冰箱中冷藏 - 所需食材
做法一
黄瓜1公斤，辣椒面50克，大葱末100克，大蒜末50克，生姜末50克，食盐25克，白糖15克，虾酱50克
做法二
材料
主料：黄瓜 6根； 苹果 1/4个； 姜 1块； 蒜头 3个
调料：辣椒粉2大匙；盐 2小匙 ；鱼露1大匙
做法三
材料
主料：黄瓜
辅料：韭菜、姜、蒜、梨汁、江米糊
调料：盐、粗盐、虾酱、辣椒粉
制作方法
做法一
1、选小嫩黄瓜，用淡盐水搓洗干净，控净水，切约8厘米长的条，余下不足8厘米长的部分，去掉皮，剖两瓣，再切成2厘米长的小条垫铺在底层 2、再把8厘米长的段按十字线从两头相对剖口，但都不剖至底而保持整体，然后放10克盐腌渍入味 3、瓷碗内，放辣椒面、大葱末、大蒜泥、生姜末、白糖、10克盐、捣碎的虾酱糊搅拌均匀，成甜辣虾酱糊 4、再把腌渍过的黄瓜挤出水分，在刀口处涂抹匀辣虾酱糊 5、把绿色葱末放入罐底，撒少许盐（5克），再把涂沫好辣酱虾酱糊的黄瓜密实的码进去 6、把余下的甜辣虾酱糊和腌渍黄瓜的盐水泼在上边，用油约封好罐口，存放24小时后，即可食用。 - 先准备好醋，一个密封的灌子或者是加团衣水的团子。黄瓜用水洗干净，晒干水，把醋放入里面把黄瓜放入即可，如果不要酸那么快，就可以一半醋一半凉开水。泡个三，五天OK
- 准备一个玻璃罐，黄瓜五斤，生抽一瓶、米醋一瓶，白糖两斤，大蒜两把，红色的小米椒半斤，盐一包，鸡精味精2.把黄瓜切片，大蒜切片，小米辣一分为2。3.把上面的调料放进玻璃罐搅匀，把材料一次放入，研制三小时，就好了！总结：黄瓜吃起来脆，爽口！
- 做熟食最 好的不是牌子，是味道和菜式，
是要占据良好的地段，现在熟食牌 子太多了，
不是很好选，一 品 佳 味 熟食可以
- 怎么腌黄瓜配方
- 1.选择顶端带刺的新鲜黄瓜，洗净后放入缸中。一层黄瓜，一层盐，上面还有一块很重的石头。2.每天翻缸一次，持续1周，腌制1-2周。(腌制槽要放在阴凉通风处，避免阳光暴晒和高温，防止黄瓜受热发黑)。3.取出腌黄瓜，用清水...
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- 先将黄瓜用食盐搓 洗干净，切成7厘米长的段条。不足7厘米的部分，去掉皮剖两瓣，再切成1厘米长的小条铺在底层。再把7厘米长的段按十字线从两头相对剖口，但都不剖到底而 保持整体，然后取2汤匙盐腌上。再把辣椒粉和...
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