- 1、梅干菜（即乌干菜）：是绍兴一种价廉物美的传统副食品，也是绍兴的著名特产。绍兴梅干菜油光乌黑，香味醇厚，耐贮藏。可分为白菜干、油菜干和芥菜干三种，芥菜干又以“百脑芥菜”的品种腌晒干菜为上乘。梅干菜加上红烧肉，肥而不腻，鲜香可口。
2、油炸臭豆腐：必尝不可，和长沙的臭豆腐黑黑的外表不同，绍兴的臭豆腐仍然保留了金黄的外表，外表酥脆，里面确是软软的，喜欢吃的人会觉得闻起来香香的，别忘了在外面涂上一些酱料，有甜酱和辣酱之分，绍兴的臭豆腐满街都是，不怕找不到。
3、奶油小攀：一种类似蛋挞的绍兴特色小吃，其实仔细说来并不算本地原创，奶油小攀像一个圆圆的白色礼帽。它由两部分组成。上面白白的像一座雪山，是用蛋清起泡沫后做成的。下面是像饼一样的皮，像一只小碗，是用面粉和鸡蛋和混合放入烤箱制成，吃起来软绵绵、清甜甜，口感不错。
4、醩鸡：外表看起来像白斩鸡，也保留了鸡肉的原味，但与之不同的是，糟鸡用酒糟将鸡腌制入味，比白斩鸡多了分酒香，再配上鲜嫩的鸡肉，是绍兴独有的味道。推荐咸亨酒店，但是新昌的更加好吃，而且普遍率比绍兴市区高很多，吃这个网上就可以买到好吃的。
5、茴香豆和黄酒：应该一起去品尝，毕竟鲁迅笔下的一大特色，所以去咸亨酒店去找找感觉是最好的，门口有“孔乙己铜像”，1楼跟“食堂”有点像，“先买卡再点餐”；2楼是“炒菜”的，“仿古”布局“绍兴味十足”。
- 绍兴美食在味道上有哪些特点?
- 酸甜适中：绍兴美食在调味上讲究酸甜适中，既有江南菜系的清新淡雅，又有浙菜的鲜香滑嫩。这种独特的口感使得绍兴美食受到了广泛的欢迎。色香味俱佳：绍兴美食在色、香、味三个方面都表现得非常出色。菜肴的色泽鲜艳，香气扑鼻...
- 绍兴有哪些不容错过的特色美食?
- 1. 绍兴鸡：绍兴鸡是绍兴地区的传统名菜之一，以其鲜嫩多汁、肉质鲜美而闻名。制作方法独特，选用当地土鸡，经过腌制、煮制等多道工序制成。食用时可以蘸上特制的酱料，口感更佳。2. 糟鸭：糟鸭是绍兴地区的传统名菜之一...
- 绍兴美食在味道上有什么特点?
- 香：绍兴菜在烹饪过程中，善于运用绍兴黄酒、绍兴醋等特色调料，使得菜肴香气扑鼻。这种独特的香气，不仅能增加菜肴的美味，还能激发人们的食欲，使人陶醉其中。总的来说，绍兴美食在味道上的特点是鲜、嫩、滑、爽、香，这些...
- 绍兴有哪些不容错过的特色小吃?
- 笋干老鸭汤：这道菜以绍兴特产的老鸭和笋干为主料，汤色清澈，味道鲜美，具有很好的滋补作用。油爆双脆：这是一种将油炸豆腐皮和油炸猪皮混合在一起的特色小吃，口感酥脆，风味独特。糟鸭头：糟鸭头是将鸭头用绍兴特有的...
- 绍兴特色美食
- 1、古越龙山酒楼 古越龙山可不只是绍兴黄酒著名的品牌，在黄酒博物馆边，还有一家古越龙山酒楼，这是一家以黄酒宴为特色的酒楼，想要吃传统绍兴菜，就来古越龙山吧。在绍兴的每一顿正餐中，几乎都会出现这道菜，绍三鲜...