- 用料
藕 一节
土豆 一个
杏鲍菇 半个
西兰花 半个
腐竹 适量
胡萝卜 一个
莴笋 一条
芹菜 适量
调料：
豆瓣酱，腰果酱（没有可不用），花椒，辣椒油，红椒，生抽，姜片，盐，熟花生，熟芝麻，香菜
纯素版麻辣香锅的做法
所有食材切好，腐竹用冷水泡发切段。
调料备好
除西兰花外所有材料用平底锅煎一会，装在盘子里备用。
烧热锅下油爆香姜片和花椒。
再加入豆瓣酱，腰果酱，红尖椒（我忘记买红尖椒了就没有加），香菇酱，翻炒几下
把步骤3的煎过的食材倒入锅中一起翻炒均匀
加入西兰花芹菜翻炒（忘记拍图了）
加入生抽，盐调味，再翻炒几下装在煲仔里，上炉再加热两分钟
最后撒上熟花生熟芝麻香菜。可以开吃了
小贴士
西兰花很容易熟，不要绰水，最后再炒，不然烂了不好吃也不好看。没有腰果酱香菇酱可以不放，自己想放什么酱料都可以，辣椒酱剁椒什么的都行，我还放了点我妈妈自己做的豌豆酱，香菇酱也是我自己做的。 花生芝麻开吃的时候再放，我一做好就放了，后来菜凉了我又去加热，花生就不脆了。 - 主料花椰菜300克西兰花200克藕250克 辅料盐少许油几滴麻辣香锅料45克蒜瓣适量干辣椒适量干豆腐适量
步骤
麻辣素香锅的做法步骤11.所有蔬菜洗净处理好，烧一锅开水，锅内滴几滴油，加入少许盐，把蔬菜分别烫熟。我烫菜的顺序是椰花菜—西蓝花—藕，捞出控水备用
麻辣素香锅的做法步骤22.锅底适量油，加入拍扁的蒜瓣，煸炒至金黄色
麻辣素香锅的做法步骤33.再加入干辣椒段
麻辣素香锅的做法步骤44.辣椒出香气倒入麻辣香锅料，中火炒香
麻辣素香锅的做法步骤55.倒入所有的蔬菜和干豆腐
麻辣素香锅的做法步骤66.大火翻拌均匀，让料没有结块，均匀的裹在所有的食材上
麻辣素香锅的做法步骤77.出锅即可 - 奔流膦湖塘 遥
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