- 超嫩水煮牛蛙
超嫩水煮牛蛙怎么做呢？水煮牛蛙是很多人喜欢吃的一道菜，辣椒等佐料的辛香，包裹住肉质紧实的牛蛙，别是一番滋味！很多朋友想在家里自己尝试着做牛蛙，却不知道从何下手。下面跟我一起来看看超嫩水煮牛蛙吧！希望你会喜欢下面的内容！
超嫩水煮牛蛙1
用料
牛蛙 3只（大概750g） 料酒 2勺 盐 3克 姜 5片 糖 7克 生抽 2勺 淀粉 6g 大蒜 4瓣 大葱 一段 莴苣 一根 藕 一节 郫县豆瓣酱 3勺 超嫩水煮牛蛙的做法
牛蛙让买的地方处理好，拿回家洗干净（特别是身上的血管）
调个腌牛蛙的.料：糖、盐、生抽、料酒和淀粉拌匀。
牛蛙切块，把腌料汁倒入牛蛙拌均匀。（主要起到一个去腥，锁汁的作用，有一层淀粉，牛蛙多煮一会儿肉也不会老）
莴苣切滚刀，藕切片
准备好豆瓣酱（我还加了一勺辣椒酱，没有不加也行，我正好家里有，丰富下辣味）葱姜蒜切好。
锅内倒入油烧热，放入辣酱炒出红油，放入葱姜蒜，爆香，倒入多一些的开水。
水烧开，加入藕和莴苣，多煮一会儿（因为牛蛙煮几分钟就好，莴苣和藕片不会烂，提前煮一会儿就可以。）牛蛙我建议另起一个锅翻炒一下，然后倒入正在煮莴苣和藕的锅内，嫌麻烦不炒直接倒入也可以。
大概煮6、7分钟左右，就可以出锅了。多煮煮也肉也不会老，毕竟抓过淀粉了。牛蛙我觉得还是烧烧透吃得放心。装盘后，可以撒些葱花、蒜末、花椒泼个热油。我等不及开吃了，就省了最后一步灵魂之笔，还是建议不要省，毕竟香味可以更好一个台阶。
来碗米饭吧！
小贴士
1、牛蛙建议提前腌制一下
2、牛蛙入锅尽量不要翻来炒去，肉容易散。
3、蔬菜随意搭配，金针菇也可以，加一些花甲会更鲜哦。
超嫩水煮牛蛙2
用料
牛蛙 350g 生菜 150g 大葱 10克 大蒜（白皮） 10克 姜 5克 辣椒(红、尖、干) 5克 料酒 15克 盐 4克 酱油 15克 鸡精 2克 水煮牛蛙的做法
先将牛蛙洗剥赶紧，剁好
牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟
把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出
继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味
加一大碗水，再放入煸好的牛蛙
依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时
放入生菜叶，加点鸡精即可出锅
- 水煮牛蛙怎么做如何做好吃
- 水煮牛蛙的家常做法如下1.牛蛙宰杀，去皮内脏，洗净，切好。用盐、白胡椒、老姜、料酒码味30分钟。2.丝瓜洗净，切斜刀片。3.干辣椒、泡椒、大蒜、老姜、大葱洗净，切好备用。4.开中火，炒锅下菜油、猪油加热，放入干辣椒...
- <求助>水煮牛蛙怎么做肉才嫩
- 1.食材：牛蛙（已洗净）、葱段、姜片、蒜头、干辣椒 2.将已洗净的牛蛙放在案板上剁开。3.放入盘中。4.随后，加适量的胡椒粉。5.加适量的辣椒粉。6.加2汤勺料酒。7.拌匀。8.在锅中加入3汤勺油烧热，下入拌好的牛...
- 怎样让牛蛙肉越煮越嫩
- 第二步：我们在牛蛙杀好之后一定要把血洗干净，煮之前需要用淀粉和盐活匀，或者还可以加入蛋清和嫩肉粉等调味会让牛肉更加的滑嫩。第三步：我们在家做水煮牛蛙的时候比较担心煮时间长了怕把牛蛙肉给煮烂了或者煮时间短了...
- 如何做出鲜美可口的水煮牛蛙?
- 将热油浇在牛蛙上，使其表面的辣椒和花椒冒出香味。最后装饰：撒上青蒜或葱段增加香气。注意事项：牛蛙的处理要彻底，去除异味。腌制牛蛙时不宜时间过长，以免肉质变老。炒制底料时火候要控制好，避免烧焦。水煮牛蛙的辣度...
- 怎样做才能使水煮牛蛙更美味?
- 选材：选择新鲜的牛蛙是做出美味水煮牛蛙的前提。新鲜的牛蛙皮肤光滑，肌肉紧实，没有异味。最好选择体型适中、肉质饱满的牛蛙。处理：将牛蛙清洗干净，去掉内脏和皮，然后切成适口的块。为了保持肉质的嫩滑，可以用一些食用碱水...