- 家常菜，就是要经常能出现在餐桌上，讲究食材营养，烹饪方法简单，又得大家都喜欢的，栗子烧肉，栗子营养丰富，还能养胃，很适合老人小孩吃，所以，一到栗子的季节，就会经常做栗子烧肉，白吃不厌哦
栗子烧五花肉

制作食材：五花肉，栗子，姜，香叶，八角，生抽，老抽，料酒，五香粉，蚝油，冰糖，味精
制作过程：
将栗子放在锅里烧开，浸泡半小时，然后剥壳去皮，备用
将五花肉切块，用开水烫两遍，沥干水备用

3.起油锅，放入五花肉炒出油，乘出备用，锅留油，放入冰糖，小火熬化，倒入五花肉，加入姜片，八角，香叶，快速翻炒，均匀裹上糖色
4.加入栗子，料酒，生抽，老抽，五香粉，翻炒均匀，加入开水莫过食材，大火烧开，小火烧20分钟

5.加入蚝油，开大火收汁，调入味精，即可出锅了
PS：因为生抽，老抽，蚝油都带咸味，所以不用加盐了，最后加蚝油，是为了提亮色泽，所以不喜欢蚝油味道的，可以不加，改用盐。 - 板栗红烧肉，是一道非常香甜软嫩的美食，它的营养成分很丰富，又有着很鲜香的口感，吃过的人都会很喜欢。
今天推荐个很家常的做法，在家就能完成的进补时令菜，我们一起来学会它吧！
用料：
五花肉500g，板栗300g，冰糖1把，老抽2大勺，八角2个，桂皮2块，盐1茶匙。
步骤：
1、先把板栗顶部剪开，放到开水锅中煮几分钟，剥去外皮，趁着潮湿把里边的软皮剥去，这样很好剥皮；
2、把五花肉洗净，切成小块，烧热炒锅，可以不放油，中小火把肉块放进锅里慢煎；
3、把肉里的油脂逼出来，锅底汪着熬出来的油，把肉盛到盘中备用；
4、用锅里的油，烧热后，放入冰糖，中小火融化，炒色变成琥珀色；
5、把五花肉放回去，翻炒至裹上糖色，都裹上之后，放入老抽、八角、桂皮，倒适量开水，中火煮半小时左右；
6、把剥好的板栗放进锅里，翻炒均匀，在继续煮30分钟工作有，直至汤汁浓稠；
7、最后放入适量盐、糖调味，炒匀就可以出锅啦！ - 做法
方法一
（1）将猪五花肉去毛洗净，放在锅中煮一下，去掉血腥味，用刀切成3厘米见方的块。
（2）栗子一切为二，放入开水锅中烫后去壳，将色拉油下锅烧至七成熟时，下入栗子炸呈黄色时捞出。（3）锅内放入鲜汤，加入肉块，烧沸后，加料酒，撇去浮沫，然后加入葱结、姜块（拍碎）、酱油、精盐，用小火焖烧八成熟时，放入冰糖和栗子合烧。待栗子熟透，汤汁浓稠时，去掉葱、姜，盛于盘中即成。
特色
色泽红亮，酥香可口，甜咸适中。
方法二
（1）栗子在壳的底部切一刀，然后放进沸水里煮，大约煮15分钟，捞出，剥去壳（这个步骤主要是让栗子好剥，另外也可以将栗子煮至半熟）
（2）五花肉切块，飞水。下油锅加葱段，姜片，料酒，生抽老抽各半，少许糖，炒，一直炒到肉上色，加水（水要多些）煮，水开后关小火炖。
（3）炖到肉微酥时（注意不是全酥哦，就是稍稍软了的时候）将剥好的栗子倒进去，一起炖，一直炖到肉和栗子都酥烂时，酌量加盐和少许白糖，起锅。
特色
肉酥烂，栗子美味。
注意禁忌
①脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，应该煨食、炒食，也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝；
②患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子；
③产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子；
④因其含碳水化合物较多，糖尿病人吃栗子应适可而止；
⑤无论是生吃还是炒食、煨食，均须细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果。
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