- 向您推荐梭子蟹，便宜又美味：
梭子蟹炒年糕
梭子蟹炒年糕是一道美味营养的宁波家常菜。中秋前后是螃蟹大量上市的时候。不管是河蟹还是海蟹，雌蟹黄满，雄蟹膏肥，蟹肉肥香，味道鲜美！梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。我把这道美味佳肴创新了一把，不只是用年糕来烹炒还添加了鸡蛋，鸡蛋和年糕吸足了梭子蟹的美味
食材
主料梭子蟹2只年糕300g鸡蛋3个 辅料姜适量生抽3ml糖5g淀粉适量食用油适量
步骤
1.年糕片加入清水泡20分钟。
2.梭子蟹冲洗干净。
3.把梭子蟹斩成大块。
4.鸡蛋打在碗中，【不要打散】
5.梭子蟹的切面沾上淀粉。
6.锅中放油，烧热下入蟹块煎炸至变色。盛出。
7.再倒入蛋液搅拌均匀至凝固后盛出。
8.下入姜丝爆香。
9.加入煎炸好的蟹块翻炒均匀。
10.加入生抽 糖继续翻炒。
11.加入清水，没过蟹。
12.加入年糕片炒均。
13.再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀。
14. 转中火烧至汤汁浓缩，年糕软糯即可。
小贴士
我选用的是年糕片，稍泡一下就可以了，如果用条状的年糕要稍微煮一下。
梭子蟹肉末粉丝煲
食材
主料梭子蟹1只猪肉末80g粉丝120g竹笋60g辅料油适量盐适量糖适量料酒适量老抽适量葱适量姜适量胡椒粉适量辣油适量淀粉适量鸡精适量
步骤
1.准备食材
2.粉丝用开水泡软
3.梭子蟹细净，瓣开，切大块，拍上淀粉
4.锅里油热，放梭子蟹，煎一下盛出
5.锅里油热，放姜丝，肉末，加料酒煸炒至转色，盛出.
6.取砂锅，放适量清水，放下粉丝
7.放下竹笋
8.放下肉末
9.放下梭子蟹
10.加料酒，葱结，姜片
11.加老抽，糖，辣油
12.大火煮开，中小火10分钟。
13.放盐，胡椒粉，梭子蟹盖
14.煮5分钟。（常常用筷子浮动一下，防止沾锅）
15.加些鸡精，撒些葱花即可.
小贴士
1.可以把竹笋放在锅底，这样粉丝不容易粘锅底.
2.梭子蟹属寒物，胃寒者，腹泄者慎吃。
3.粉丝要选择耐煮的。 - 大闸蟹
- 白蟹
- 白
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