- 1、主料：低筋面粉。
2、辅料：牛肉、青椒、红椒、西红柿、葱、姜、蒜。
3、调料：地扪番茄酱、孜然、鸡精、食盐。
4、在300g温水中加入少许盐，一点点倒入面粉中，揉成面团，饧20分钟左右。
5、把面团按扁，切成条。
6、用刷子沾油刷在面上，正反面都要刷。
7、把面搓成比筷子粗一些的条，盘起来，然后用保鲜膜覆盖饧1个小时左右。
8、把饧好的面盘在手上拉成比筷子略细的面条，放入开水锅中煮开。（煮面时加入少许盐，面条不易碎，也不易粘连），捞出过凉水，盛出备用。
9、牛肉洗净切条；青、红椒洗净，切条；番茄洗净，切片。
10、油加热，放入葱末、姜丝、蒜片爆香后放入牛肉，炒至变色。
11、然后放入盐和孜然，炒匀后放入青、红椒，番茄翻炒。
12、加入少许水，放入番茄酱，鸡精炒熟，临到面上拌匀即可。
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