- 一是控制超范围、超限量使用食品添加剂；二是控制微生物污染；三是控制柜后重金属等污染；四是控制农药兽药残留不符合标准；五是控制抗生素和激素污染；六是控制生物毒素污染
- 我国目前食品安全与质量控制技术有哪些?各有什么优缺点
- 通过HACCP系统，我们可以找出GMP要求中的关键项目，通过运行HACCP系统，可以控制这些关键项目达到标准要求。掌握 HACCP的原理和方法还可以使监督人员、企业管理人员具备敏锐的判断力和危害评估能力，有助于GMP的制定和实施。GMP是食...
- 食品安全管理措施有哪些
- 粗蛋白、茶多酚、甜蜜素、安赛蜜、吊白块、淀粉含量、二氧化硫、二氧化氯、过氧化氢（双氧水）、过氧化值、食用油酸价、食品甲醛、酱油氨基酸态氮、酱油中食盐、酱油中铁强化剂、酱油总酸、食醋总酸、食盐碘、蜂蜜水分、蜂蜜酸度...
- 食品安全风险管控清单
- 食品安全风险管控清单有：加强原材料的质量控制、严格食品生产过程的监管、加强对食品存储和运输环节的监管、加强对食品添加剂和农药残留的监测、加强对食品流通环节的监管。1、加强原材料的质量控制 食品的质量安全直接与原材料...
- 食品安全、食品质量和食品卫生的控制体系有哪些?
- 包括环境要求、硬件设施要求、卫生管理要求等。HACCP体系。它是建立在GMP基础上的预防性的食品安全控制体系，其控制食品安全危害、找出某食品生产环节的关键控制点（环节），将可能导致的危害因素消灭在过程中。
- 什么是HACCP管理体系?
- 1.常规质量控制模式运行特点对于食品安全控制原有惯常做法是:监测生产设施运行与人员操作的情况,对成品进行抽样检验,包括理化、微生物、感官等指标。传统监控方式有以下不足: (1)常用抽样规则本身存在误判风险,而且食品涉及单个易变质生物体...