- 装入的清水要刚好能盖住螃蟹可以避免螃蟹断脚，做法如下：
准备材料：螃蟹1000克、生姜几片、食盐1勺
一、把螃蟹冲洗干净放入锅内，装入清水刚好能盖住螃蟹。
二、生姜切片，无需太薄。
三、然后撒上一勺盐。
四、然后盖上盖子，大火煮。
五、当水完全沸腾后，转中小火继续煮3-5分钟。
六、关火，捞出沥干水分。
七、最后装盘即可食用。 - 清蒸螃蟹最常见的问题就是会掉脚，无论是开水入锅或冷水入锅，还是将螃蟹绑着入锅，蒸好以后都会掉脚的。让清蒸螃蟹不掉脚的绝招就是，将螃蟹杀死后再蒸。
方法一：如下图在脐尖处下刀，用刀尖使劲扎一下，螃蟹很快就死翘翘了。
用刀扎过的螃蟹是这样的
方法二：你还可以用织毛衣的针、长的竹签或筷子，将其插进螃蟹的嘴巴里，过上一会螃蟹就死掉了。此时再将螃蟹放入蒸锅里，怎么蒸都不会再掉脚了。
从此处掀开放入花椒粒
另外，在将螃蟹放入蒸锅之前，可以掀开脐盖放入2～3粒花椒，这样蒸出来的螃蟹腥味淡且香味浓。
提醒：杀死后的螃蟹不宜久放，应该在入锅之前将螃蟹杀死，杀死就尽快入锅。 - 因为螃蟹是活的在蒸煮的过程中它就会把腿动掉,所以死了以后再蒸煮就不会出现这样的问题,但是死的螃蟹又是不能买的,所以在下锅之前要把螃蟹弄死,你用一根筷子从螃蟹的肚脐伸到他的内部稍微一搅动,螃蟹就死了,这个时候再下锅腿就回很完整的在上面,吃的时候回觉得好看又好吃.
- 把它连绳一起放入锅中煮
- 螃蟹怎么不掉腿
- 将螃蟹捆起来煮沸，然后背蒸。这样，蟹腿不会脱落，HS也不会流出。这就是为什么我们发现许多人煮螃蟹并用绳子绑起来的原因。2、戳蟹嘴 蒸之前，请一只手抓住螃蟹，另一只手握住一根细铝针用于毛衣（也可以使用其他较长的...
- 螃蟹怎么烧它的脚才不会掉下来
- 一是把螃蟹洗干净后放在锅内，加到平螃蟹高度的冷水后用小火“温水煮螃蟹”，烧开后，加盐、黄酒、葱姜，大火烧20分钟，螃蟹脚应该不会掉下来了。二是把螃蟹脚全部绑起来。试试看吧，希望能帮到您。
- 为什么螃蟹一被热水烫它的脚就掉了?
- 1、用金属针刺入螃蟹的头部（吐泡泡的嘴的中间），至少1cm，刺死后再蒸煮；2、用绳子绑好腿，使螃蟹不能挣扎，再蒸煮；3、用料酒在浸泡螃蟹，使其酒醉，再蒸煮。
- 螃蟹要怎么样煮蟹脚才不会掉
- 烧开水再搁螃蟹 高温下螃蟹会直接死去 不会痛苦的挣扎 不会互相夹缠 蟹脚自然不会掉了。。很残忍。。
- 煮螃蟹不掉腿的方法
- 主料：螃蟹、800g 辅料：盐适量、姜片适量 1、买回来的大螃。2、用盐水泡半个小时。3、用清水冲洗。4、放入煮锅中。5、放入姜片。6、放入适量的盐。7、盖上锅盖煮十五分钟左右。8、煮好的螃蟹红红的。9、成品。