- 1、肉类罐头往往都是腌渍过的，盐、酒等香辛料本身就具有一定的防腐作用。
2、罐装肉类都要经过高温消毒，因为大多数微生物都因不能耐受高温而死亡。
3、罐装密封后，将肉类与空气隔绝，使空气中的微生物不能进入，同时造成罐内缺氧环境，抑制罐内大多数需氧型微生物的繁殖。
- 肉类罐头是人们喜欢的食品之一,它是依据高温消毒和防止与细菌、真菌接触的原理制作而成的.这种保存食品
- 因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻...
- 请将下列食品的保存方法填入下表:食品名称肉类罐头蘑菇盒装牛奶袋装肉肠咸鱼保存方法__________________
- 食品保存就要尽量的杀死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖．肉类罐头采用的是罐藏法，原理是高温灭菌和防止与细菌和真菌接触；蘑菇采用的是脱水法，其原理是晒干，除去水分，抑制细菌、真菌的生长和繁殖；袋装牛奶，采用的是...
- 请将下列食品保存方法及其相对应的原理连起来
- 肉类罐头采用的是罐藏法，原理是高温灭菌和防止与细菌和真菌接触；盒装牛奶采用的是巴氏消毒法，原理是低温长时间加热，杀灭细菌．故答案为：
- 为什么罐头里的食品不容易变坏?
- 为什么罐头食品不容易变坏？
- 罐头储存的原理是什么?
- 食品的腐败变质往往是因为食品的自然界中微生物活动与繁殖的结果，从而促使食物分解所致。罐藏食品是将食品原料经过加工、密封、杀菌制成的一种能长期保存的食品，如果容器密封性能不良，就会使杀菌后的食品再次被微生物污染造成...