- 防止泡菜生花,同时酒可以使泡菜快速发酵,也可以增加香味
- 酱油泡菜的腌制方法和配料
- 酱油泡菜的腌制方法和配料：用料：小黄瓜2斤、酱油800ML、姜3—6片、盐根据个人口味、花椒20—30粒、干辣椒5个、小米辣2个、蒜8—12瓣、冰糖10克、白酒1—2汤匙、大料1颗。做法：1、准备材料；2、将新鲜的小黄瓜洗净...
- 家庭自制泡菜的做法
- 家庭自制泡菜的做法如下：1、准备卷心菜，白酒，酱油，海盐，花椒粒，糖，卷心菜洗净晾干，去梗，撕成小片。无油的小锅里倒进凉水，四勺海盐，两勺糖，两勺酱油。2、煮沸关火自然晾凉，卷心菜塞进干净的玻璃罐子里，倒入...
- 冰糖水加生抽泡菜,为什么那个汁几天后起丝粘稠了?
- 是因为有微生物的污染了。腌菜绝对不能粘一点点的油，否则就易被微生物污染，导致腌菜失败。
- 泡菜的做法步骤
- 1、首先将卷心菜洗净晾干，去梗撕成小片，如下图所示。2、取锅倒入凉水，放入花椒粒，开大火煮，放入海盐、糖、酱油，煮沸关火，自然晾凉。3、卷心菜塞进洗干净的玻璃罐子里，倒入晾凉的泡菜水，用两根泡菜梗堵住罐子口，...
- 四川的泡菜怎么做?
- 四川的泡菜是一道酸辣可口的传统川菜，下面是一个简单的四川泡菜做法：材料：- 大白菜心（或其他蔬菜如小白菜、芥菜等）- 盐 - 干辣椒 - 姜蒜末 - 食用油 - 白糖 - 白醋 - 酱油 - 花椒粉（可选）步骤：1. 准备...