- 主料
猪肉馅（肥瘦）或牛肉馅100g 嫩豆腐1块
蘑菇15朵左右 木耳10朵左右
葱姜适量 鸡蛋1个
干炸丸子的做法步骤
1. 泡发香菇木耳，豆腐焯水
2. 肉馅＋葱姜末＋豆腐＋木耳香菇碎＋鸡蛋＋生抽＋老抽＋盐＋水淀粉拌匀。（这个顺序不要变）
3. 推荐大家用小锅炸，这样熟得快。油温大约五六成热下丸子。
4. 丸子炸熟之后，把油加热到七八成热复炸丸子
小贴士
搅拌肉馅最好用手，最后加水淀粉的时候再用筷子。大家炸东西的时候往锅里放一些盐。这样就不蹦油了～^_^如果是素食主义者的话可以把肉馅换成：胡萝卜＋香菜＋粉丝。不用加水淀粉。炸素丸子也很好吃。而且没有胡萝卜与香菜的古怪味道。这是本人的家里人的亲身经历（不吃香菜的人吃了一小笸箩丸子＝ ＝）
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