- 到了夏天，天气热得让人有些烦躁，有时候就想做点简单的饭菜，特别是中午的时候，既要吃饱又要吃好，随便对付可不行，那么至少要做一道汤，吃吃喝喝，吃得舒服，还补充到了营养，喝西红柿鸡蛋汤最合适不过了，做法简单快捷，不费时不费力，喝起来清爽不腻口，特别适合夏天做的喝。
西红柿鸡蛋汤很多人爱喝，带有西红柿独有的酸味，再搭配鸡蛋的香味，简直就是绝搭，很多人出门吃饭，也不忘点一道西红柿鸡蛋汤，很开胃，那么在家里做饭，更不能不做了，正好这个季节的西红柿很新鲜，口感和味道都刚刚好，做成汤，味道带有酸味，但又不是那么酸，喝起来很舒服。
有人觉得自己做的西红柿鸡蛋汤没有买的好喝，看起来清汤寡水，看着就让人没有食欲，而有人做的西红柿鸡蛋汤，有漂亮的蛋花，有红红的颜色，喝起来开胃又解馋，所以想要做好西红柿鸡蛋汤也需要懂得技巧，可很多人都做的不对，难怪汤难喝！大厨：这是正确做法！快看看大厨的做法吧。
西红柿鸡蛋汤
准备食材：西红柿、鸡蛋、食盐、玉米淀粉、食用油
西红柿清洗干净，锅中烧开水，西红柿花十字刀，水开后关火，将西红柿放进开水锅中，烫半分钟，捞出后趁热撕掉外皮，半分钟就可以了，别烫时间太久影响口感。西红柿皮有营养，但是为了汤更加的美观，口感更好，所以我会去掉外皮。
炒锅中烧热，加少许食用油，烧热后，倒入切好的西红柿，开大火将西红柿汁炒出来，可以撒少许食盐，这样更有利于大量出汁。
然后倒入适量清水，大火煮开。
碗中打入鸡蛋搅拌均匀待用，这个时候，并不是直接倒入鸡蛋液，而是在此之前多做一步，这样才能出现漂亮的蛋花。
小碗中倒入少许玉米淀粉，加一些清水搅拌均匀待用，锅里的水烧开后，撒适量食盐调味，可以尝尝味道，合适就好，不要太咸了。
烧开后，将水淀粉倒入锅中，搅拌均匀。再调小火，用筷子开始搅动西红柿汤，朝着同一方向搅动，这个时候淋入蛋液，慢慢地就会出现蛋花了，是絮状的蛋花漂浮在汤面上，非常漂亮，再开大火十几秒关火。
这样一锅美味的西红柿鸡蛋汤就做好了，出锅后，还可以撒点葱花点缀，喝起来真舒服。
做西红柿鸡蛋汤，很多人做的不对，难怪汤难喝，有这几种错误方式，1、有人锅里烧开水，倒入西红柿煮几分钟，再倒入鸡蛋液，这样煮的汤看起来很寡淡，2、有人鸡蛋炒大块，和西红柿一起煮，这样吃起来没有蛋花那么顺滑，还显得有点油腻，3、也有人西红柿炒了，但水淀粉放的时机不对，应该是先放水淀粉，再到鸡蛋液，这样才能出漂亮蛋花。
现在大家都学会了吧，想要西红柿鸡蛋汤好喝，西红柿要炒一下，让汁水出来，汤会变得发红，颜色漂亮更加诱人，鸡蛋也要最后倒，因为水淀粉让汤汁浓稠了，鸡蛋花更容易漂浮在汤中，而不是沉在锅底。 - 1.西红柿洗净，去蒂切片，小葱1根切葱花;
2.鸡蛋磕入碗中，放入盐1勺，用筷子顺着1个方向搅打成蛋液
3.将碗转着圈缓缓倒入蛋液(期间不断搅动，才能形成蛋花)，倒完蛋液后马上关火，放入盐2勺、鸡精1勺撒上葱花即可。 - 正确的做法应该就是先把西红柿炒出沙，然后再加入水，最后敲入鸡蛋，再放一些葱
- 先将西红柿去皮，这样子在菜中才能表现柔软，然后放油里抄一遍，加入水煮沸，最后放入搅糊的鸡蛋
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