- 不用加材料，要外酥里嫩，
1、油不能有太多杂质，就是不能重复多次使用，炸一定量的臭豆腐就要换油，
2、炸豆腐油温要高，所以不要同时炸太多，
3、炸两次，第一次炸微黄，捞起，待油升温再下锅炸，金黄就出锅。
最后提醒一下，豆腐不要太小块，也不要切扁型，要正立方型，切小切薄里面会起孔如油豆腐就不嫩。 - 不用加材料只要掌握臭豆腐过程时间就行，那个要经验
- 有些油炸臭豆腐放了一天还是脆脆的很好吃他到底加了什么料啊请知情人告诉我 谢谢……急急急急
- 油炸臭豆腐 原料：精制水豆腐8片，切成32小块，专用卤水2500克，酱油50克，青矾（硫酸亚铁）3克，鲜汤150克，干红椒末50克，香油25克，精盐8克，味精3克，炸用植物油1000克。制法：1、将青矾放入桶内，倒入沸水，用木...
- 如何让臭豆腐炸出来外酥内嫩
- 准备材料：臭豆腐200g、油适量、盐适量、熟芝麻适量、甜面酱适量、干辣椒适量、花椒适量 、鲜酱油适量 制作步骤：1、臭豆腐放入清水中漂洗干净 2、把每块臭豆腐切4小块 3、热锅倒入油温油逐块下入臭豆腐 4、煎炸至微黄...
- 油炸臭豆腐的制作方法
- 辣椒油1大勺 盒装或瓶装臭豆腐15克（半块）花生50克,炒熟的 芝麻20克,炒熟的 孜然粉8克 辣椒粉根据自己的喜好决定量的多少 油炸臭豆腐的制作方法：1.将豆腐切成1~1.5厘米厚的小方块（不要切得太薄，那样炸好后太干...
- 油炸臭豆腐制作方法和配料
- 8、炸臭豆腐之前将油炸臭豆腐的蘸料也要先做出来：将炒熟的（或烤熟的炸熟的）花生米去皮后放在案板上，再放入熟芝麻，一起用擀面杖擀成粉状，带点细小的颗粒也没关系 9、将花生芝麻粉放入盘中，再放入孜然粉和辣椒粉...
- 如何将臭豆腐炸得酥脆?
- 长沙臭豆腐外表呈黑色，油炸后外焦里嫩，香辣诱人 。如果去了长沙的朋友，一定要尝一尝长沙臭豆腐，才能不枉此行。下面让我来介绍一下油炸臭豆腐最好吃的做法吧，做法如下：1. 准备臭豆腐10块 2. 锅中多倒些油，然后...