- 做菜时不放食用油菜会粘锅而且菜也不能释放出全部的营养价值且并不好吃，但是在减肥中或者想吃白水煮菜时可以不放油。希望能够帮到您，望采纳。
- 不放又不好吃
- 蔬菜类就会烧焦，除非水煮
- 糊掉丁锅，淡淡的不爽口。
- 不放油会没有味道，只能水煮菜了。
- 你想知道为什么试一下不就知道了，这种问题还问
- 如果不放油，做菜会沾锅，容易变焦，做出的菜也不好吃
- 大体上讲有这几个作用:1，使菜受热比较均匀。油下锅烧，菜下去会在菜表面沾上高温的油，因而菜上面和贴锅的一面，菜温都是油温。如没有油的作用，贴锅的菜温度很高，上面的菜温度不高(室温)，这样，下面的焦了，上面还没熟，这样的菜肯定不好吃。2，润滑作用。，设有油下面贴锅的菜会焦(碳化)焦菜粘在锅上成碳，加了油后在锅和油之间有层油，菜容易翻动(抄)不易烧焦，即使焦了，也不会粘在锅上。3，人们觉得有油的菜口味好，同时油也是人体需要的营养之一。
- 为什么炒菜一般要放油,能不能用其他东西代替食用油?
- 炒菜放油，油的作用是什么？其实油的作用主要就是帮助食材表面在一定程度上脱水。因为油虽然容易热，高于水温，但不易蒸发，这就叫“热容量”，在炒制食材时，借助高温使食材在一定程度上脱水，但又能附着于食材上保证食材...
- 为什么在焯蔬菜的时候要放入盐和油?
- 一、是为了菜过水后变得黄黄的 二、是保留青菜里面的营养减少流失性
- 炒菜为什么一定要放油呢?
- 用油的优点：首先油的热容高，温度可以到达几百度，使食物快速烧熟，其次油做菜不会使饭菜的营养流失，油本身也富含脂肪酸的营养，不仅为人体提供着能量，还可使饭菜的口感更好，色泽也好看。本问题由“五季精华一滴好油”...
- 炒菜可以不放油嘛?
- 炒菜放油，一是增加菜的香味，二是避免粘锅。如果用不粘锅炒菜，也可以不放油，但炒出的菜缺乏香味，不那么好吃。所以，炒菜还是放油炒比较好。
- 炒菜时,油的作用是什么?
- 这就导致菜闻起来十分的香。就比如油煎五花肉的时候，五花肉的香味会在用油煎的时间变得越来越香。第四点是可以使口感变得美味。如果你炒菜不放油的话，那么菜即使是用各种调料调制，也不见的这个菜会多好吃。