- 其实是四个菜系之间是有共同性的．其中川菜是最平民化的．所用的材料一般都是家庭里常见到的东西．所以从川菜入手，在基本功练习扎实后，再旁通它门．也是一个比较好的方式.
另：谁说川菜就一定是麻辣！！！！川菜最重调味～～除了麻辣味，还有鱼香味，荔枝味，糖醋味，咸鲜味等等．川菜遍及全国，是只有本地人才吃？ - 但不是人人都能吃得辣啊？怎么会说最平民化呢？只是当地的人最爱吃而已，最平民化的都是家乡菜吧，其实粤菜煮出原汁原味就好了，你想简单也行，想复杂也行！
TO楼下的：你误解我的意思了，可能我打错字：“只是当地的人最爱吃而已，最平民化的都是家乡菜吧，”我的意思是一般平民化的菜都是当地人最爱吃，广东人爱吃粤菜，湖南人爱吃湘菜，山东人爱吃鲁菜...大家最爱吃，最平民的菜都应该是自己家乡的菜才对！没有哪种菜系能说得上是真的平民化！
我也很喜欢川菜，我也喜欢辣，不过吃得不算厉害那种，觉得川菜比湘菜那种辣要好吃。不是说川菜就没有不辣的，但你川菜给人的第一印象就是辣的，这是川菜的主流特色吧！所以有些不能吃辣或不喜欢辣的人一般不会主动选择去吃川菜的！ - 川菜很好吃！
我们这里的川馆超级红！ - 粤菜精致，
川菜比较平民化， - 吃川菜的人应该最多
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