- 上海青,就是叶很短,干很肥大的象调羹的小白菜,去掉最外面的叶子,中间的杆子下部去老皮,修尖,就是菜胆了
- 菜胆又叫上海青。
上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗
白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。
江浙一带又称其为“青菜”或“小青菜”。上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。 上海青的特点就在于长的“光明磊落”，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。在亚热带及温带都有分布，在我国到处都有该物种的影子。 - 菜胆是一种什么原料？
上海青，就是叶很短，干很肥大的象调羹的小白菜，去掉最外面的叶子，中间的杆子下部去老皮，修尖，就是菜胆了
菜胆是什么来的？
菜胆是粤菜对整棵菜除去老叶后，保持完整的嫩芯的统称，(传统粤菜分四季有:生菜胆、芥菜胆、白菜胆、绍菜胆)
菜胆是什么菜？
菜除去老叶的部分，菜的嫩心。
这是什么菜？怎么个吃法？
本期导读：这是什么菜？怎么个做法？
黑龙江都叫浸末菜。农村的田间地脑的有都是。此菜叶子边缘略有些拉手的。根特别的深，成白色，含水量大小，扯断根部会有白色的浆液冒出来。有股奇怪的味道，而且‘’琴魔菜’的白浆特污染衣服留下黑色的印迹洗不掉。能吃，但口味仁者见仁智者见智。小时候也只是尝 尝。大多都是采集到家喂小鹅
这菜这的6--7月份才能有呢。吃法大多都是蘸酱，直接洗吧洗吧就能吃。在就是包馅。看似挺好。但我真的不爱吃。浸末菜总有顾怪味。真心吃不惯。估计现在也没人吃了，一是地里都喷除草剂。这种相对脆弱的浸末菜基本没有了。二：就是有！谁还敢吃呀。为了一口味道不怎么滴的野菜。还是菜市场买菜做着方便 - 菜胆是粤菜对整棵菜除去老叶后，保持完整的嫩芯的统称，(传统粤菜分四季有:生菜胆、芥菜胆、白菜胆、绍菜胆)
- 就是菜心，一种叫法而已！
- 油菜心
- 菜胆的由来出自粤菜系，并不是指单一的菜品，所有的青菜类都有菜胆，一般意思指把菜的外部枝叶去除，留着中间最嫩的部位就是菜胆。
- 小棠菜、上海青
- 菜胆是什么来的?
- 回答：上海青,就是叶很短,干很肥大的象调羹的小白菜,去掉最外面的叶子,中间的杆子下部去老皮,修尖,就是菜胆了
- 菜胆是什么来的?
- 上海青,就是叶很短,干很肥大的象调羹的小白菜,去掉最外面的叶子,中间的杆子下部去老皮,修尖,就是菜胆了
- 粤菜"菜远炒牛肉"中的"菜远"是什么
- 回答："菜远炒牛肉“是传统的粤菜,“菜远”是“菜软”的广东话发音,是形容将菜掐头去尾,除去菜梗,保留中间的精华,是菜最嫩最好吃的部分,即菜胆。所以,“菜远”并不是单指一种菜的称谓,而是包括菜心、芥兰、油菜...
- 做发菜扒菜胆的具体步骤是什么?
- 发菜扒菜胆是一道传统的粤菜，以发菜和菜胆（通常是白菜心或者芥兰心）为主要食材，搭配肉类或海鲜，经过精心烹饪而成。这道菜品口感鲜美，营养丰富，适合在家庭聚餐或节庆时制作。下面是制作发菜扒菜胆的具体步骤：【准备材料...
- 熊胆粉什么颜色比较纯
- 1、熊胆粉的黄色纯，是由于熊胆的本身颜色鲜亮，熊胆中含有的胆汁成分会赋予其特殊的黄色。2、加工过程中的精细处理也会影响熊胆粉的黄色纯度，制造商在熊胆的加工过程中采用特殊的方法和工艺，例如精细磨碎、过滤和筛选，以...