- 食材用料
面粉500克；韭菜适量；鸡蛋三个；虾皮适量；油适量； 盐适量；蚝油一勺； 十三香适量； 生抽一勺；
韭菜盒子的做法
1.面粉加温水和到没有干粉，成絮状，边加水边搅拌
2.揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜或者扣个碗，让它松弛20分钟
3.韭菜洗干净切碎段，为了防止它出水，在韭菜里面加点油拌匀
4.鸡蛋打散
5.锅里热适量油，油热后倒入鸡蛋
6.中火用筷子划散
7.炒碎
8.鸡蛋放到韭菜里面
9.拌匀后加入盐，蚝油，十三香，生抽拌匀
10.再放入适量虾皮搅拌均匀
11.拌匀后可以试一下咸淡（要充分拌匀）
12.开始揉面团，做盒子的面要软一些，如果是在案板上揉，就要抹点油防沾
13.在垫子上撒点干面粉，搓成长条
14.切成小剂子
15.在小剂子上撒些干粉，用保鲜膜盖好，防止干裂，取一个擀成皮，可以擀大一点
16.放上馅料，对折封口拈紧，想要有花边的可以用叉子按压封口处一圈
17.全部包好（垫子上要撒些干粉再放盒子，不然会沾哦）
18.锅里热适量油，油热放入盒子小火慢煎
19.一边煎到金黄翻面煎另一边就可以了
20.油碟：陈醋加辣椒油拌匀！
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