- 去大西北旅游，不可错过的美食：
青海老酸奶
青海老酸奶历史悠久，早在文成公主远嫁松赞干布时，当地的民间故事中就有记载，至今有上千年的历史。在青海人的家中，都会制作老酸奶，将奶倒入瓷碗中，放置于土炕上，接着炕的温度是奶慢慢凝固成固态的酸奶。酸奶形成后，会在上层出现一层奶皮。在食用酸奶时，可以根据个人口味添加一些蜂蜜或是蔗糖。老酸奶完全不加任何防腐剂，是十分健康美味的绿色食品。
酸奶富含对人体有益的乳酸、氨基酸、乳糖等，可以促进胃酸分泌，起到消食通气的作用。
新疆烤馕
馕是新疆的传统主食之一，就是用面粉和水和匀后烤制而成。馕的种类有很多，油馕、肉馕、芝麻馕等数十种。烤馕外表金黄，上面的芝麻被烤出浓郁的香气，内里柔软筋道，可以直接干吃也可以揪出一小块泡在羊肉汤中。
西安肉夹馍
肉夹馍是陕西省的传统美食。肉夹馍种类多样，有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、肉臊子夹馍、潼关肉夹馍等。其中以第一种最为人所知。肉夹馍包含了两个部分：白吉馍和腊汁肉。白吉馍是将面粉肉成饼状后放于烤炉上烤成型，待双面微黄松脆后即可出炉。上好的白吉馍外脆里嫩。腊汁肉是将肉和三十几种调料熬煮数个小时后做成的，陈年的老汤更为此增添了风味，肉质酥烂，肥而不腻，香料的香和肉香融合，形成了独特风味。
肉夹馍的肉可以让顾客自己选择肥瘦，有纯瘦肉、纯肥肉和肥肉相间之分。只有当一个食客深谙肉夹馍的真谛后，才会选择腊汁肉的精品，即全部肥皮的肉夹馍，胶状的肥皮，软糯香滑。 - 我觉得就是牛肉。因为大西北的牛肉比较正宗，而且口感特别的香醇。
- 1、兰州拉面，兰州的牛肉面讲究一清二白三红四绿五黄，面也有十余种形状。2、酿皮：酿皮是西北特有的美食，金黄透亮的酿皮，吃起来滑嫩爽口，再配上面筋，浇上醇香的醋，辣油，芥末，韭菜，蒜泥等佐料，一道美味就完成了。3、手抓羊肉，一道经典吃法，正宗的手抓肉都是带骨的，肉质松软好嚼，味道淡而不腥膻，连肥肉也没有油腻的感觉非常好吃。
- 去大西北旅游一定要吃当地美食，比如烤全羊新疆特色，甘肃牛肉面全国都有出名，驴肉黄面敦煌特色，还有主食糌粑是藏民特色。
- 在新疆和内蒙地区就吃烤全羊;去甘肃兰州就吃牛肉拉面;在敦煌是驴肉黄面;去新疆也可以尝尝沙湾大盘鸡，会有种不一样的感觉
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