- 食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。
食品安全问题 指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。食品是人类生存和发展的最基本物质，具有营养性、功能性、多样性等特点。 - 食品安全问题就是涉及食品安全方面所出现的问题，即食品(食物)的种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患，否则即为安全问题。
《中华人民共和国食品安全法》第十章附则第九十九条规定：本法下列用语的含义：食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。
扩展资料
食品安全的标准
1、食品相关产品的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；
2、食品添加剂的品种、使用范围、用量；
3、专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求；
4、对于营养有关的标签、标识、说明书的要求；
5、与食品安全有关的质量要求；
6、食品检验方法与规程；
7、其他需要制定为食品安全标准的内容；
8、食品中所有的添加剂必须详细列出；
9、食品中禁止使用的非法添加的化学物质。
参考资料来源：百度百科-食品安全
安全食品的概念可以有广义和狭义之分，广义的安全食品是指长期正常食用不会对身体产生阶段性或持续性危害的食品，而狭义的安全食品则是指按照一定的规程生产，符合营养、卫生等各方面标准的食品。- 从牛奶中认识了三聚氰胺、从鸭蛋里知道了苏丹红、通过腐竹了解到吊白块的存在，这些年的食品安全问题，让大家在舌尖上认全了元素周期表，通过食品完成了 。“舌尖上的安全”被人们吐槽成梗，改善食品安全状况、提升食品安全水平成为对政府执政能力的重大考验。
食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品从农田到餐桌，要经历种植、生产、储存、销售、烹调等各个环节，影响食品安全的因素既有致病菌、寄生虫等生物性因素，也有重金属污染、农兽药残留等化学性因素，还有掺杂异物等物理性因素。
就像做任何事情都可能面临风险一样，这些影响食品安全的因素也不可能被完全消除，所以食品安全不等于“零风险”，只能将风险尽量降至最低。为此，我国不断升级食品安全的监管，以“最严谨的标准”为食品安全提供基础性保障，以“最严格的监管”把好食品从农田到餐桌的每一道关口；以“最严厉的处罚”惩治犯罪、处罚到人，以“最严肃的问责”重典治乱、规范市场。 - 一、安全食品新概念
1、无公害食品
指产地生态环境清洁，按照特定的技术操作规程生产，将有害物含量控制在规定标准内，并由授权部门审定批准，允许使用无公害标志的食品。无公害食品注重产品的安全质量，其标准要求不是很高，涉及的内容也不是很多，适合我国当前的农业生产发展水平和国内消费者的需求，对于多数生产者来说，达到这一要求不是很难。
2、绿色食品
绿色食品概念是我们国家提出的，指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。
3、有机食品
有机食品是国际上普遍认同的叫法，这一名词是从英法Organic Food直译过来的，在其他语言中也有叫生态或生物食品的。这里所说的“有机”不是化学上的概念。国际有机农业运动联合会（IFOAM）给有机食品下的定义是：根据有机食品种植标准和生产加工技术规范而生产的、经过有机食品颁证组织认证并颁发证书的一切食品和农产品。
4、绿色无公害食品
绿色无公害食品是出自洁净生态环境、生产方式与环境保护有关、有害物含量控制在一定范围之内、经过专门机构认证的一类无污染的、安全食品的泛称，它包括无公害食品、绿色食品和有机食品。
二、有机食品、无公害食品与绿色食品有何区别
除有机食品外，目前正在我国市场上推广的认证食品还有无公害食品和绿色食品，这些产品有什么区别呢？
据专家介绍，无公害食品是按照相应生产技术标准生产的、符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全食品。严格来讲，无公害是食品的一种基本要求，普通食品都应达到这一要求。……
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