- 我们都知道，柠檬水具有美容功效，能防止和消除皮肤色素沉着，起到美白的作用； 柠檬也是大厨们最爱的一种食材，不论是做装饰，调味还是做菜都非常适合。一起来看看柠檬都能入哪些菜呢~
柠檬鸭胸
鸭胸脯肉300g / 柠檬3只
食盐 / 胡椒粉 / 柱侯酱15g / 白糖4g
1.柠檬取汁，柠檬皮留用
2.鸭胸表面划上花刀
3.处理好鸭胸放盆里，往盆里加入柠檬汁、盐、白糖、柠檬皮抓匀，腌制两小时
4.腌好的鸭肉，先鸭皮朝下煎至鸭皮焦黄色，翻面继续小煎一下就好（锅中的鸭油留用）
5.先烤箱预热至150度，烤15分钟，再转200度继续烤5分钟
6.用柱侯酱、柠檬汁、白糖少许盐调成酱汁
7.把调好的酱汁倒入煎鸭胸的油锅内
8.小火熬煮至酱汁浓稠即可
9.把烤好的鸭胸与切片的柠檬片，两者相隔装盘，再把调好的酱汁淋鸭肉面上就好
柠檬排骨
排骨一斤 / 柠檬半个 / 生抽 / 老抽
1.将排骨焯水
2.热锅凉油爆香：八角桂皮和香叶3片
3.倒入锅内排骨翻炒，烹入料酒
4.加适量生抽，和老抽上色后加水烧开
5.加入葱姜和冰糖，冰糖的量适量比平时烧排骨大些一斤排骨大概放25-30g
6.加入半个柠檬
7.将炒好的排骨放入沙煲，小火1小时以上，加盐鸡精大火收汁即可
香草柠檬三文鱼
三文鱼半条 / 柠檬汁5汤勺
鼠尾草新鲜4支 / 罗勒 / 欧芹
盐 / 胡椒粉少许 / 柠檬片几片/ 牛油1/4
1.三文鱼洗净、厨房纸抹干水份。烤盘放上钖纸，烤箱预热175”C
2.一个大盘放入三文鱼加入黄油、柠檬汁、罗勒、parsley 、胡椒粉及盐腌制片刻，放上烤盘把剪碎好的鼠尾草均匀涂抹在三文鱼上再放柠檬片上面。
3.准备好了放入烤箱烤25分钟至鱼熟透即可
小贴士：如果部分材料没有的话可以不放
泰式柠檬酸辣虾
虾500g / 柠檬半个 / 青红椒 / 香菜 / 盐适量
1.煮一锅水,水开后，放入虾，虾变色马上捞出，不要煮太久
2.去虾壳，虾线，把虾头洗干净留着备用（也可以不去虾壳,虾头只是用来提汤味，一定要洗干净）
3.锅里放油炒香姜蒜辣椒，倒入虾壳和虾肉翻炒
4.倒入水，放盐，放柠檬（柠檬去籽，用手把柠檬旋转一下汁就出来了）最后放香菜既可出锅
5.虽然很简单，但是味道真的很好，酸辣中带有一丝清淡，入口酸酸的，辣辣的 - 我经常看到和使用的柠檬方法.
1.炸鱼之后将柠檬汁洒上去着味.
2.生蚝,新鲜的生蚝,浇上柠檬汁吃.
3.生鱼片,海鲜,用柠檬汁去腥调味.
4.面条,河粉,米饭,只要你乐意,你可以洒上柠檬汁,我经常在一家越南餐厅吃到这样的组合.味道8错.
5.烧烤时候,可以在烤虾烤猪排什么的上面浇上柠檬水.
通常的柠檬切成桔子瓣大小一块一块,用的时候就按需取几瓣挤出汁水直接淋在食物上就好.
蜜汁柠檬芦荟
原料:芦荟150克、柠檬1个、麻油、醋少许、冰块数块. 制作过程:1.芦荟去皮,切成长条状,切4片柠檬薄片,剩下的待用.用开水氽一氽,再捞出来放在冰水泡一泡,芦荟表面的黏液就去掉了.把芦荟肉在热水中焯2至3分钟. 2.柠檬片码放在玻璃碗的四边,在碗中加入数块冰块,把焯熟的芦荟肉用凉水冲一下再盛在冰块上. 3.把剩下的柠檬的汁液挤出来淋在芦荟肉上,把调好的少许麻油和醋淋在上面. 口味特点:清凉爽口,芦荟的嫩滑与柠檬汁的清香相得益彰,是夏天的饮食佳品 功效:芦荟最开始是用来做药的,由于它有美容、护齿、美唇、洁肤的功效,因此慢慢的受到更多人的青睐,经过不断的改进就成了今天餐桌上的美味了.芦荟营养丰富,辅以芦荟的柠檬有“西餐之王”的称号,拥有众多人体所需的维生素. 美味小提示:芦荟在做菜时一定要把黏液去掉,否则口感不好,也可以加点冰糖或是柠檬汁来冲淡苦的味道,使芦荟吃起来更加的嫩滑爽口. - 柠檬鸡
材料
鸡腿2只，柠檬2颗，姜6片，盐1小匙，糖3小匙，酱油2汤匙
做法
1.将鸡腿切成块状;柠檬一颗挤汁，另一颗切片备用。
2.热油锅，爆香姜片，放入鸡腿肉，再加柠檬汁、调味料及水1000㏄，盖上锅盖用大火煮开，再转小火焖煮30分钟，最后加入几片柠檬片即完成。 - 柠檬酸菜鱼
用料
主料
鲫鱼2只
辅料
西红柿
2个
浓缩柠檬汁
三茶匙
生姜
适量
生抽
四茶匙
盐
适量
酸菜
小把
菜籽油
适量
香葱末
适量
柠檬酸菜鱼的做法
1.
鱼身洗净隔一指切一刀
2.
鱼身鱼肚抹盐
3.
生姜切片放在鱼肚里码味
4.
腌制十到十五分钟
5.
西红柿切块
6.
酸菜洗好
7.
柠檬切片备用
8.
锅里放入适量菜籽油，烧至八分热冒青烟的时候鲫鱼贴着锅沿滑下锅
9.
两面煎到金黄，煎鱼的时候一定要确认一面煎好再翻身不然鱼皮容易破
10.
放入生姜片翻炒片刻放入大量清水煮二十分钟
11.
待鱼汤浓稠呈白色时放入西红柿块
12.
放入酸菜、浓缩柠檬汁、生抽、盐煮二十分钟
13.
起锅放入香葱柠檬片摆盘
烹饪技巧
如果不喜欢太酸的话可以少放西红柿或者少放柠檬汁，用菜籽油煎鱼会格外香 - 柠檬鸡翅
食材：鸡中翅六个，柠檬一个，胡萝卜几小片，蜂蜜，酱油，糖，味精
准备：
1、柠檬挤出汁
2、鸡翅洗净放入盆内，加入柠檬汁蜂蜜酱油糖味精腌半小时至一小时
3、胡萝卜片洗净，用冷开水冲一下
做法：
1、锅中入油，略多一些，油热，逐一将腌过的鸡翅放入炸一下，上色捞出。
2、另起锅（或者锅中油倒出，洗净锅），把鸡翅和腌鸡翅的料一起倒入锅中，略加水，中小火烧十分钟，收干汁水盛出，旁边放上胡萝卜片点缀一下即成。
柠檬鱼
食材：
鲈鱼200克，柠檬30克，大葱10克，姜5克，大蒜5克，辣椒酱10克，鱼露10克，白酒5克，香菜10克
做法：
1、鱼洗净，身上划两刀，放在盘中；
2、柠檬榨汁，用刀刮些柠檬皮屑备用；
3、葱、姜洗净，蒜头去皮洗净，均剁碎；
4、香菜择洗干净，切成末；
5、将剁碎的葱姜蒜放在鱼身上，并加入辣椒酱、酒、鱼露和柠檬汁，大火蒸8分钟；
6、将蒸好的柠檬鱼撒上柠檬皮屑、香菜末即可。 - 柠檬一般不直接做菜，但常用来做做菜的配料。柠檬
常见的使用方法:
1、炸鱼之后将柠檬汁洒上去着味。
2、生蚝，新鲜的生蚝，浇上柠檬汁吃。
3、生鱼片，海鲜，用柠檬汁去腥调味。
4、面条，河粉，米饭，只要你乐意，你可以洒上柠檬汁，我经常在一家越南餐厅吃到这样的组合。味道8错。
5、烧烤时候，可以在烤虾烤猪排什么的上面浇上柠檬水。
柠檬因其味极酸，肝虚孕妇最喜食，故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。此外，柠檬富含维生素C，能化痰止咳，生津健胃。用于支气管炎，百日咳，食欲不振，维生素缺乏，中暑烦渴等症状，它是"坏血病"的克星。
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