- 二氧化硫在食品的作用：
(1) 杀菌保鲜剂：
食品行业杀菌方式有两种，一是用水蒸气和沸水；二是用杀菌剂，常见的有亚硫酸、亚硫酸盐以及其他的化学酸。例如：葡萄酒在发酵期间适量的二氧化硫即可杀菌又不伤及酵母，如果过量会致使酵母停止发酵，但只要除去过量的二氧化硫，酵母又会开始发酵，去除方式很简单，通风即可。还有许多的酿酒工序，都会运用二氧化硫来解决问题，乃至于葡萄酒装瓶都得考二氧化硫来保鲜，才能保持稳定的酒质营销到世界各地。应该说明的是：葡萄酒里的SO2对人体是没太多坏处的，可以忽略不计的。
(2) 漂白剂：
因为SO2可以和有色物质结合，生成无色物质。因此，可以脱色漂白，但一定要主要其残留量。
- 二氧化硫作用
- 1、漂白、护色、抗氧化、防腐等作用。在食品中，二氧化硫可以与有颜色的物质化合生成无色物质，实现漂白效果；同时也可以杀死细菌、酵母菌，抑制其活性，达到杀菌的目的。2、作为食品添加剂，添加至食品中或采用硫磺熏蒸的方式...
- 食品中二氧化硫的测定国标
- 食品中二氧化硫的测定国标为：每千克不得超过100毫克。1、二氧化硫是国内外允许使用的一种食品添加剂。2、通常情况下该物质以焦亚硫酸钾、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠等亚硫酸盐的形式添加于食品中，或...
- 二氧化硫在食品中的用途
- 它是一种国内外都可以使用的食品添加剂。它在食品工业中起着护色、防腐、漂白和抗氧化的重要作用。二氧化硫以偏亚硫酸氢钾、偏亚硫酸氢钠、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠和其他亚硫酸盐的形式添加到食品中，或通过硫磺熏蒸用于食品加...
- 二氧化硫可做食品防腐剂吗
- 二氧化硫可以作为食品添加剂用于食品中，二氧化硫可以作为功能 漂白剂、防腐剂、抗氧化剂等，可以添加到坚果、淀粉、面制品、腐竹等产品中，使用时，应根据GB2760的规定，
- 二氧化硫可作食品添加剂吗
- 二氧化硫可作食品添加剂，葡萄酒的配料表中，就有二氧化硫的添加。二氧化硫的使用是传统延续和科学选择的双重结果，1487年，德国普鲁士皇室便颁布法令同意在葡萄酒酿造中使用二氧化硫。随着科学不断发展，人们发现二氧化硫是作为一种...