- 食材明细
豆腐一斤
淀粉适量
王致和臭豆腐，芝麻酱，蒜蓉辣酱适量
其它口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度
自制油炸臭豆腐的做法步骤
1
看看原料吧
2
豆腐切块儿。
3
王致和臭豆腐三小块，加少许水调成糊状。
4
将豆腐块儿码在盆里，淋上调好的臭豆腐糊。
5
盖上盖，腌制4小时。（腌的时间越长，味道越浓，至少要4小时）
6
用芝麻酱，蒜蓉辣酱，香油（多放些）调成蘸料。
7
腌好的臭豆腐，两面蘸干淀粉待用。
8
烧热油锅，放臭豆腐炸制。
9
炸到两面金黄色即可出锅。吃时要沾上蘸料哦。
10
看看成品吧 - 臭豆腐是中国汉族特色小吃之一，流传于大中华圈及世界其他地方的豆腐发酵制品
- 前言
材料
主料：豆腐；
辅料：臭豆腐适量、姜片适量、水适量、淀粉适量、蒜适量、香菜适量、鸡汁鲜适量、麻油适量、香油适量、辣椒油适量
自制油炸臭豆腐
1
先将买来的臭豆腐取出两块，兑少许的水调开，找个容器，把调开的臭豆腐水到进去。然后，将豆腐切成小块儿，放到容器里。然后再用两块儿臭豆腐调成水，这次是要让水没过切好的白豆腐块儿，泡上半天就可以炸了。
2
把油烧热后就可以下锅炸我们泡好的豆腐了，炸时要用盖子盖好，不然会被油溅到！炸到微黄时就可捞出，等都炸完后，再将火调大，烧一会儿后将炸好的豆腐再次到进锅里复炸一遍，焦黄时捞出即可！
3
将蒜末、香菜末、辣椒油、麻油、香油放到炸好的豆腐上（没有鲜香菜了，所以放的冻的）
4
把泡豆腐的水倒在锅里煮开（水少就加到自己觉得合适就好），水开后调一点儿水淀粉继续煮，粘稠后放适量鸡汁鲜，拌匀即可关火！
5
将煮好的汤汁浇到炸好的豆腐碗里，我们的 臭豆腐就大功告成啦～
6
很好吃的哟～开来试试吧！嘿嘿～（第一次发菜谱，不是很会写，大家凑合看吧）
小贴士
1：不用放盐，臭豆腐就很咸了；2：用泡豆腐的水调汁；3：不要泡太久，不然会很咸；4：复炸一遍口感好；5：加鸡汁鲜汤更好喝；6：喜欢的可以加些咸菜粒儿，也会好吃 - 教你油炸臭豆腐外酥里嫩又香气扑鼻的做法
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- 小火慢炸
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