- 方法/步骤
1
准备好要用的食材，挞皮直接购买，挞水自已做。
2
鸡蛋用鸡蛋分离器，只取蛋黄。
3
将鸡蛋黄打入牛奶，用打蛋器均匀打散。
4
加入白糖打匀，再加入面粉继续打匀，打至挞水细腻无杂质。
5
挞水过筛。
6
将制作好的挞水倒入蛋挞皮的模具中，七八分满就行。（蛋皮被压有点变型了，不影响，烤出来就漂亮了）
7
烤箱预热，放入烤箱，上下管，中层，200℃，15-20分钟，将蛋挞水表面烤至微微有焦色即可。
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