- 食材清单
鸡翅两对 盐适量
黑胡椒适量 料酒适量
玉米淀粉适量 鸡蛋液一个
面包糠适量 大蒜适量
酱油一勺 米醋一勺
泰式甜辣酱三勺 红糖两勺
葱姜蒜粉（可有可无）适量
烹饪步骤
步骤1
鸡翅尖淋巴多，容易沉积激素，药物等不好的物质，最好少吃。我一般都直接砍掉不要了＝＝。鸡翅洗干净，表面划几刀更好腌制入味。
步骤2
加适量料酒，盐，黑胡椒，葱姜蒜粉。这步是为了去腥，稍微有点咸香入味。
步骤3
腌制大概两小时，不急着吃的放置冰箱过夜更入味。
步骤4
腌制好的鸡翅可以裹淀粉直接油锅炸熟，直接到第九步哈。不喜欢太多油，也想省油，所以还是先烤，再煎炸～
步骤5
准备较长的铝箔纸，留一半长度把鸡翅包起来。这样为了让鸡翅更嫩带汁，不至于烤得干巴巴的。用的12L小烤箱，150度，烤20分钟，拿出来翻面，再烤20分钟。
步骤6
烤好的鸡翅按顺序沾玉米淀粉，鸡蛋液，面包糠。
步骤7
烤盘换张新的铝箔纸，裹好面包糠的鸡翅200度烤7分钟，翻面再烤5分钟。
步骤8
为了让表皮更酥脆，不粘锅下少许油，鸡翅双面稍微煎炸到金黄即可。
步骤9
留下一小部分油，热锅下蒜蓉。
步骤10
蒜蓉炒出香味后便加入酱油，米醋，泰式甜辣酱，红糖，再加入少许开水煮。
步骤11
酱汁煮到粘稠时再加入煎炸过的鸡翅，迅速翻炒鸡翅均匀裹上酱汁，待汁收得差不多即可起盘。
步骤12
趁热吃最好吃～甜甜辣辣外酥里嫩的～
步骤13
成品。
小贴士
上次鸡米花采用先烤后炸的方法觉得既省油又不影响口感，这次鸡翅也是用这种方法，不赶时间的朋友可以试试哈。最后制作酱汁～我这次鸡翅下得有点早，在煮的时间有点长，影响了脆皮的口感，所以待酱汁收到浓稠，关火，再下鸡翅迅速裹酱是最好哈～愿吃得愉快，嘿嘿
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