- 湛江特产最为出名的是广东“湛江八大名果”依次排列为：红橙、菠萝、菠萝蜜、芒果、荔枝、香蕉、火龙果和青枣。
饮食上湛江人以湛江菜为主，湛江菜代表菜式：湛江白切鸡、白灼海虾、清蒸花蟹、干煎鲳鱼、蒜蓉蒸鲍鱼、蒜蓉蒸龙虾、蒜蓉蒸沙虫等。特色小吃主要有：炭烧生蚝、烂锅炒粉、沙虫沙螺粥、炸虾饼、肠粉、簸箕炊、蛤蒌饭、田艾米籺等。
湛江菜的原料新鲜，多以粗料烹制，讲求原汁原味，做法和味道与传统粤菜以及潮州菜、客家菜等广东菜系相比，可谓自成体系，独具浓郁的地方风味。为了保持原料的原味，在烹饪上多以清焯、水煮、煎及白焯的方法为主，并少放调料务求带出材料最原始的风味。
扩展资料：
湛江是中国著名的海洋大市，海域面积2万多平方公里，几乎世界上所有的海鲜品种都可以在这里食到。到了湛江，海鲜是绝对不能错过的，特别是湛江烤生蚝。
湛江白切鸡名粤港澳，湛江本地人做白切鸡一重选鸡，二重煮鸡，三重配味。鸡为本地非饲料喂养的细骨农家鸡和大骨鸡，煮鸡要求慢火煮浸，熟至八九成即可，配料用沙姜、蒜茸。白切鸡均肉嫩骨香，清淡鲜美，十分可口。
簸箕炊因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而得名，制作时，将磨成桨的米粉放于簸箕中，待一层熟透后再逐渐添加，一般添加三层以上，待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，以方便食客食用。
最后在簸箕炊表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆（即蒜鸡油）后蘸着吃，入口细腻富有弹性，不过因蒜蓉有余味，所以也有不好此道者，故可单纯放花生油所煮成的香油，其风味依旧。
参考资料：
百度百科—湛江 - 呀，问到这个问题，那我身为湛江人，必须要在这里给你做个简单的介绍了。
在外人的印象中，湛江似乎除了有海鲜没有别的。实际上，湛江有很多的土特产。。
首先从他的地理位置看，湛江属于亚热带气候地带，靠近赤道地区，所以，盛产热带水果和农作物。
比如说：我最喜欢吃的芒果、树菠萝（菠萝蜜）、地菠萝、西瓜、黄皮果、红心橙、香蕉、雾莲、人参果等等
还有剑麻、甘蔗、紫心红薯、甜薯、木薯、芋头等等农作物
除了以上水果和农作物以外，还有令很多人称赞的海鲜了。如：湛江特产对虾、硇洲特产鲍鱼、东海红鱼干、湛江生蚝、湛江特有的沙虫（这个绝对是全国都很少有的海产品，海鲜特产中排第一位的海产品。湛江独创，那种个中鲜味，让广州为首的广东人都不惜长途开车来湛江品尝）、湛江特有的鲷鱼仔（这个也是很少很少有的，只有在湛江这块海域上才能扑捉到少量的海产品，而且该海产营养价值高，鱼刺少，味鲜美，真不愧为湛江特产）、至于各种各样的贝壳类的产品数不胜数，还有扒皮鱼、腊鱼、石斑鱼、花蟹等等就不多说了。。还有制作成鱼干的各种干货，嘿嘿。。保证很多地方都尝不到的。。
吃的除了海鲜以外，还有各种特色小吃，
如：湛江的狗肉（以雷州客路的狗肉最为出名），虽然很多人对这个比较排斥，但不得不否认，那狗肉的鲜美滋味的确令人回味无穷，闻名的并不是肉的本身，而是他的做法，利用广东传统做法做出的白斩狗，再配合特制的蘸料，那种滋味，连和尚也很难抬脚离开
还有湛江满大街都有的牛杂店铺，嘿嘿，保准你是闻了也不愿意挪窝啊。。
要是说起吃，那真的是说两天两夜也说不完。与其在这里长篇大论，还不如楼主你去到当地亲自品尝吧，嘿嘿，预祝你湛江一行，收获多多，快乐多多！！
对了，最后补充一条，湛江因为靠近南海领域，因此，也盛产珍珠，其中，以海水黑珍珠尤为出名，嘿嘿，欢迎你到当地参观吧！
如果觉得我回答可以。给我加分啊加分啊！！ - 水晶凤爪，我的至爱。红橙，红杨桃，木菠萝，雷州狗肉，另外是生蚝等海鲜之类的啦！
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- 广东湛江有什么特产，湛江有什么特产零食？
鱿鱼丝
鱿鱼丝是湛江颜值最高的特产。鱿鱼，也称“柔鱼”，称为“枪乌贼”。而鱿鱼丝是经过多重严格的加工工艺，精心制作而成。湛江的鱿鱼丝肉软而不硬，嚼起来特有弹性。烘烤过的鱿鱼丝更是酥香可口。
细细闻一下，还有股鱿鱼特有的淡淡的腥味。抓几条鱿鱼丝放在嘴里慢慢嚼，甜甜的，越嚼越香。
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芝麻蜜汁香辣鳗鱼丝
鳗鱼中含有丰富的钙，磷，铁元素，对骨骼发育和迁血十分有益，可预防贫血。鳗鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。中医认为，鳗鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能 。
鳗鱼丝经过秘制配方精心烤制，把海鳗独有的软嫩，鲜香保留了下来，再撒上铁锅炒制的芝麻，味道不是一个好吃能形容的。香辣中带着丝丝甜味，而且很有嚼头，一根根的蛮劲道的，又不会硬。
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冻干水果
湛江属于亚热带气候地带，靠近赤道地区，所以，盛产热带水果和农作物。是中国著名的菠萝、菠萝蜜、荔枝、香蕉、芒果、红橙、青枣、火龙果之乡。湛江的冻干水果有冻干菠萝蜜、冻干菠萝、冻干芒果、冻干草莓、冻干香蕉、冻干杨桃、冻干火龙果，这些都是集中了我们湛江徐闻的愚公楼菠萝、徐闻的香蕉、雷州的覃斗芒果、东海岛的菠萝蜜、廉江的红杨桃、遂溪的火龙果等新鲜水果直接冻干的！！
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牡蛎干
牡蛎干其实就是我们平时吃的生蚝，而牡蛎干是将鲜蛎肉平铺在竹箔上曝晒或烘干而成。刚开始晒时每隔1～2小时翻动一次，以免粘贴在竹箔上，一天后稍干便可用竹片在蛎肉闭壳肌前方穿孔，用绳一圈或一排地串起来，每圈(排)约20～30个蛎肉，再晒3～5天，便成鲜晒蛎干。
煮汤煲粥放点牡蛎干特好吃。
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即食海蜇
吴川有三宝：海蜇、黄坡蒜头、澎淇汁。即食的海蜇有大众味甜酸味香辣味。那通透结实胖嘟嘟的身材，看起来是那么的鲜美诱人，吃起来特别爽脆。
即食海蜇既可以当零食，也可以当前菜或者是配菜喔。吃面或者吃饭的时候就是一道很好下饭的菜了。
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黄坡蒜头
来自吴川的蒜头，选用黄坡本地出产的优质白蒜，腌制成糖醋蒜头，甜酸可口，深受湛江人的喜欢。
咬起来酸脆爽口，是送饭喝粥的好配菜。虽然好吃，但不能吃太多喔。毕竟，那个蒜头的遗留下味道还是挺浓的。
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蟛蜞汁
蟛蜞是淡水产小型蟹类，吴阳的芷寮、限口和黄坡、中山沿海一带的滩涂或毗接的水稻潮田是吴川蟛蜞繁殖的集中地带。它形如小蟹，拇指大小，当地亦称"黄钳"。
吴川蟛蜞汁清香可口，消滞化积，是当地人极喜爱的佐餐酱品小食，也是馈赠远方亲友极富地方风味的珍稀礼品。
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马鲛鱼
马鲛鱼刺少肉多，体多脂肪，内含丰富的蛋白质，容易被人体吸收。爱吃鱼的宝宝要首选马鲛鱼喔。
马鲛鱼经过腌制然后天然晒干后就成了干马鲛鱼。干马鲛鱼洗干净之后煎来吃最美味。放点花生油，配点香葱，煎得两面金黄金黄的。好香。
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干瑶柱
干瑶柱其实就是我们平时吃的扇贝里面的那些肉。那些肉经过腌制晒干后就成了干瑶柱。湛江的干瑶柱肉实肥大，色泽浅黄，带有非常浓郁的香味，口感嫩糯鲜香。
挑选瑶柱的时候，掰开来看，里面是金黄或略呈棕色的且表面完整的就是新鲜的瑶柱，而表面有一层薄薄的白粉状的则是风干多时的，这样的瑶柱，用来煲汤尚且可以，但做菜味道远不如新鲜的。瑶柱可以煲汤煲粥，味道十分鲜甜。
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树叶饼
用糯米做皮，花生米、椰子丝、芝麻仁、冬瓜糖等做馅，有咸的也有甜的。然后选大小适中的木菠萝叶三片，摆成梅花状，把捏好的生年糕放在上面，放在锅里蒸熟就可以吃了。这是徐闻先农村家家春节必做的年糕。
刚刚出锅的热乎乎的树叶饼，带着菠萝叶特有的清香，咬一口，糯米表皮软糯中带着嚼劲，内馅或咸香、或甜蜜，各种滋味在口腔交织回荡，让人幸福满满!
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籺
籺跟树叶饼一样，都是粤西地区过年必吃的小吃。籺的做法有很多，有粉皮籺、寿桃籺、簸箕籺、煮汤籺、菜包籺、水籺、等等各种做法。做法不同、形状、吃法、味道也不尽相同。寓意健康、平安、好运，生活滋滋润润、和和美美。
做法跟树叶饼类同。都带着菠萝叶去蒸熟，携带着菠萝叶的清香，趁热吃，咬一口，嚼一嚼，糯米的韧绵与菠萝叶的清香溢满嘴里，甜在心里，味道绝对一流。
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华威水泡饼
为什么会叫水泡饼呢？因为其饼胚要经沸水泡煮后焙烤而成。它没有夹心的饼干那么甜蜜，它不象别的饼干有更多的滋味，也不如外国的饼干有一种异国他乡的情调。它就象是鱼鱼们嘴里吐出来的水泡，圆圆的，饱满的，简单的，却绝不太雷同。
造型多样，小巧玲珑，色泽金黄油润，皮薄心松，绵化可口，蛋香浓郁。
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廉江红橙
有“果王”之称的廉江红橙，果大、皮薄、肉色橙红、鲜艳、内质柔嫩、少渣多汁、酸甜适度，深受湛江人的喜爱。每到年底，“廉江红橙”都会红遍北上广。
开一个红橙，远远地都能闻到它的橙香，橙子的气息相当沁人心脾，吃起来肉鲜多汁，清甜可口。
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紫罗兰甘薯
由于番薯的颜色呈紫罗兰色，所以叫紫罗兰番薯，简称紫番薯。紫番薯含有丰富的微量元素，如铁、磷、钙、锌等，尤其是硒的含量较高，番薯的根既是维生素的"富矿"，又是抗癌能手。
番薯煮熟后，轻轻的掰开番薯皮，阵阵香味扑面而来，咬下去，甘甜软糯。 - 广东湛江有什么特产，湛江有什么特产零食？湛江市旧称“广州湾”，是中国大陆最南端的一座滨海城市，与海南岛仅一水之隔。湛江处热带与亚热带地区，四季常春，阳光充裕，土质独特，其种植的热带水果面积与产量都是全省最大、最多的地区之一，是本市农业经济中的重要支柱产业。菠萝、红橙、芒果、香蕉、菠萝蜜、龙眼、火龙果、红杨桃等均属我市盛产的热带水果，因此有“热带水果之乡”的美名！
1、冻干菠萝
愚公楼菠萝-湛江徐闻县特产,因最早引种于该县曲界镇愚公楼村而得名。该县所产巴厘（菠萝品种之一）菠萝很早就以香、脆、甜闻名于世，美国相关历史书籍也把“愚公楼菠萝”列为世界名果。
2、冻干菠萝蜜
菠萝蜜在湛江普遍分布，以徐闻、雷州和东海岛一带最为集中。每年6至7月间是菠萝蜜大量成熟的季节，每逢此时，湛江许多地方的集市上，卖菠萝蜜的村民挑担的挑担，摆摊的摆摊，在路边摆成长龙。
3、冻干芒果
覃斗芒果是广东省的特产，因主产于广东省雷州市的覃斗镇而得名，为中国国家地理标志认证产品。 覃斗芒果香气浓、汁水多、果实大，香甜可口而闻名遐迩，深受人们的青睐。
4、冻干火龙果
有着“果中之王”之称的火龙果是湛江的特产水果之一，遂溪县杨柑火龙果基地种植的火龙果品种果型小巧圆润，颜色紫红艳丽，样貌非常可爱，而被世人称为“天香一号红龙果”！
5、冻干杨桃
红杨桃又叫阳桃，是廉江特产之一，90年 始从马来西亚引进的一个杨桃新品种，因为其成熟时候果实肉色为金黄色而得名。廉江市位于雷州半岛北部，东接南海，属亚热带季风气候，是杨桃最适宜的产区！
6、冻干香蕉
除了菠萝的海，徐闻还是香蕉的海，它被国家授予“中国香蕉生产第一县”，全国每10根香蕉，就有一根是徐闻的。徐闻香蕉是岭南十大佳果之一。 - 海鲜,白切鸡,白切狗.......
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