- 严格的来说福建闽南的铁观音，闽北的武夷岩茶，台湾的乌龙茶，广东的凤凰单从的泡茶过程的茶艺表演只能说是工夫茶非功夫茶．这是喝茶需要等的工夫和泡茶使用功夫就不一样了．
- 功夫茶用的茶叶有：
1、乌龙茶：
乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。
2、水仙：
水仙条索肥壮紧结匀整，叶端褶皱扭曲，好似蜻蜓头，叶片色泽青翠黄绿，油润而有光泽；内质香气浓郁清长。冲泡后，汤色橙黄，深而鲜艳，滋味浓厚而醇，具有爽口回甘的特征，叶底肥嫩明净，绿叶红边，十分美观。鲜叶采摘标准及管理。
3、岭头单丛：
岭头单丛茶品质稳定，其外形条索紧结壮硕，色泽黄褐油润，花蜜香高锐持久，滋味浓醇甘爽、回甘力强、有特独的微花浓蜜香味，汤色橙黄明亮，叶底黄绿腹朱边，耐冲泡、贮藏的品质特点。
4、凤凰单丛：
成品茶外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点。冲泡清香持久，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，具独特的山韵。凤凰单丛茶形美、色翠、香郁、味甘。
5、铁观音：
铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉 。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
参考资料来源：百度百科—功夫茶（茶叶）
参考资料来源：百度百科—乌龙茶
参考资料来源：百度百科—水仙
参考资料来源：百度百科—岭头单丛
参考资料来源：百度百科—凤凰单丛
参考资料来源：百度百科—铁观音
原创 | 义芳君
功夫茶，流行于我国东南沿海、乌龙茶产区的一种精典茶艺，尤以闽南及潮汕地区最为出神入化。据说源于唐宋时期的烹煎之法，及至明初改团茶为散茶后，开始日臻精进，形成了如今这套看起来“一本正经”的泡饮技法，实则令人回味无穷的品茶大法。
看过《康熙王朝》的茶友，一定这段剧情印象深刻：钦差大臣明珠来到福建复台前线视察军情，总督姚启圣特意请他喝安溪铁观音。
可是，明珠却不会喝茶，觉得这茶苦不堪言。姚启圣趁机揶揄他不懂茶道，不懂一线军情，不知这功夫茶回味无穷的妙处。
其实，功夫茶既在品，也在泡，全在“功夫”二字。
技艺娴熟，则活色生香；技艺粗糙，则苦涩凝滞。会品，则懂得功夫茶的雅趣；不会品，则觉得功夫茶繁复麻烦。
功夫茶的“功夫”主要体现在茶叶、茶水、茶具、火候、环境这五大点上的讲究，并在“洗杯、煮水、烫杯、投茶、冲泡、斟茶、品饮”一系列行云流水般的仪式流程中展现出它的美妙，如：乌龙入宫、悬壶高冲、春风拂面、关公巡城、韩信点兵……等等。
功夫茶茶叶首选条索圆结重实，或匀整挺直，色泽或绿润或乌褐的乌龙茶类，如铁观音、本山、毛蟹、黄金桂、佛手等闽南乌龙茶；大红袍、水仙、肉桂、水金龟、黄观音等闽北岩茶；单从、广东水仙等广东乌龙茶；木栅铁观音、高山铁观音等台湾乌龙茶，最好是采用传统乌龙茶精制工艺，经晾、晒、揉、炒、焙等多道工序，形成茶味醇厚、茶香悠远、茶韵足、耐泡耐品等特点，较适合采用功夫茶泡法，一边冲饮，一边“话仙”。
而重口感鲜嫩清爽，又重即视观感，多为单芽或一芽一叶做成的绿茶、黄茶，或窨制花茶类，最怕熟泡，则不宜用功夫茶泡法。
功夫茶水与火则讲究“活水活火”。水首选泉水、井水，再不济就是纯净水或过滤后的自来水，利于茶味醇厚，色泽纯正。火即指煮水既要烧沸，又不能过火，就是东坡居士说的“蟹眼已过鱼眼生”。茶具上则一般用陶器或白瓷制品，最为常用的就是盖杯或“孟公壶”、“若深杯”等，这类利于保香保温的茶具。
总之，茶中有功夫，习惯成自然。学会功夫茶泡法，亦是一种修行。
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要说功夫茶，首先要说一下它的来历。功夫茶起源于宋代，是广东潮汕、福建漳州和泉州极其出名的传统风俗之一。基本家家户户都有功夫茶具，而且每天必定会饮茶。功夫茶，是以浓度高而著称，而适宜做功夫茶的茶叶多属于温性品质的，在制作工艺上较为繁琐的，因为只有这类的茶才能冲泡出茶的“色香味”。
其实，我们平常所见的绿茶因为属于未发酵的茶叶，即便发酵，但程度都很低，且制作的工艺非常简单，所以在客观的事实上，不论是哪一款的绿茶，都不适合来冲泡功夫茶。跟小约一起来了解一下吧。
一般会选用福建安溪的铁观音，加以泉水泡制，口感更显香醇。使用功夫茶的方法冲泡，开始会因为苦涩难以入口，也只有半发酵或发酵的茶类为上。
以及习惯上常采用的乌龙茶，乌龙茶并不是某一款茶，是某一种类的统称，它是我国特种种类之一，俗称“青茶”，介于红茶和绿茶之间，属于半发酵一类。较为著名的有武夷岩茶、安溪铁观音还有台湾的冻顶乌龙等等，被多国的茶品鉴家推崇为世界名茶之列。
还有普洱茶，这里的普洱茶，是指熟普洱，它属于全发酵茶，不同于其他茶的是，它是被晒制而成，其他的却是烤出来的。同于以上，普洱茶比以上两类更耐冲泡，而且回甘好，也具备减肥的功效，能够促进饮茶者身体的新陈代谢。
这些茶类，都是香气很浓郁，而且耐冲泡，更适合于功夫茶的泡制。如果只是喜欢喝茶，不懂泡茶也是不可以的。在当下这个生活节奏紧张的情况下，适当地泡一泡“功夫茶”，品一品茶香、谈一谈心中所想，舒适惬意的氛围更能让我们放松身心。
跟小约起来，偶尔放慢节奏，也养生一下吧，相信你也会爱上“功夫茶”的，因为它的确有它的迷人之处。- 铁观音，第一泡15秒左右，下来的就掌握在10秒左右，这样出来的功夫茶，味道就好
- 福建闽南的铁观音，闽北的武夷岩茶，台湾的乌龙茶，广东的凤凰单从，还有红茶
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2007-03-09
关注 - 通常功夫茶是最早南方,特别如潮汕一带喜欢饮用的一种茶文化方式.因此,茶叶使用最多的是用南方人比较喜爱的龙井,铁观音等品种.
- 只要是茶就可以，工夫茶=功夫茶
你要把两者分清楚，
它们的含义是不同的
通常都是有了工夫才能练出功夫， - 这个不一定，也看个人的味口，不过在南方一带，用铁观音的会比较多~```
- 福建闽南的铁观音，闽北的武夷岩茶，台湾的乌龙茶，广东的凤凰单从，还有红茶
- 福建闽南的铁观音，台湾的乌龙茶,一般就这2种！！
- 用乌龙茶
- 什么茶都可以把
- 功夫茶有一种，喝带苦味的是什么茶
- 功夫茶选什么茶叶合适 功夫茶选哪种茶叶合适
- 功夫茶选哪种茶叶合适 1、凤凰单枞。凤凰单枞拥有肉桂香、黄枝香、蜜兰香等10大型号80多个品系，冲泡后清香持久，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，具有独特的山韵。2、武夷岩茶。武夷岩茶拥有水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等较为丰...
- 适合泡功夫茶的茶叶
- 1.龙井茶：炒香味浓，口感清甜爽滑，是最为适合泡功夫茶的茶叶之一。2.碧螺春：茶叶外形紧细卷曲，汤色黄绿清澈，适宜用杯盖让茶气越发浓郁。3.武夷岩茶：其独特的火焙烟香和独特的岩韵，口感浓郁、香气持久。4.铁观音：...
- 功夫茶一般是用什么茶叶
- 功夫茶用的茶叶有：1、乌龙茶：乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。2、...
- 功夫茶一般喝什么茶叶百度知道
- 功夫茶可以喝多种不同的茶叶，一般来说，绿茶、红茶、乌龙茶和黑茶都是常见的功夫茶茶叶。其中，一些比较受欢迎的功夫茶茶叶包括：1.龙井绿茶：龙井绿茶产于浙江杭州，具有鲜香浓郁、滋味清淡甘醇、叶底嫩绿柔软等特点。2....
- 功夫茶选哪种茶叶合适
- 1、1泡功夫茶一般用乌龙茶比较好，也可以用白茶红茶黄茶黑茶等，由于此类茶叶是经过发酵后加工而成，这样泡出来的茶汤颜色清澈明亮，口感也会更好，韵味深长2但不宜用绿茶花茶泡的，由于绿茶属于未发酵茶类。2、功夫茶用...