- 准备用料：干米粉100克、荷兰豆50克、黄豆芽30g、干木耳5朵、红椒半个、小葱1棵、香菜1棵、色拉油15毫升、五香粉1小勺、盐2克、生抽1勺
1、米粉提前泡软，干米粉直接煮的话要煮很久才会软，而且煮出来米粉会比价烂糊，不清爽。
2、汤锅加水，烧开后放入泡软的米粉煮1分钟，至米粉变软无白芯。
3、捞出来过一下凉水，洗掉表面多余的淀粉，沥干水分待用。
4、准备一下蔬菜，所有的蔬菜都洗干净，红椒切成丝，葱切段，香菜也切段，茎用来炒，叶子留着最后放。
5、黑木耳提前冷水泡发2个小时以上，洗净撕小朵。荷兰豆洗净后去掉纤维和蒂。
6、炒锅放油，放入葱末和香菜根炒出香味。
7、先放入黄豆芽炒一会，黄豆芽不易熟，先炒。而且黄豆芽含钙量很丰富，平时要多吃一些。
8、再放入其余的蔬菜，荷兰豆，红椒丝和木耳继续翻炒大约半分钟，这些蔬菜都很容易熟，不用炒太长时间。加盐、五香粉、生抽调味。
9、再放入刚才煮好的米粉。
10、翻炒炒匀就可以了。
11、成品。
炒米粉放了五颜六色的蔬菜，看起来特别有食欲。多吃颜色丰富的食材对身体很有好处，也是养生的一种方式。 - 米粉和蔬菜、鸡蛋一起炒好吃，下面介绍做法：
准备材料：米干300克、鸡蛋两个、包菜几片、小葱2根、胡萝卜半根、生抽适量
制作步骤：
1、将所需要的所有材料准备好，鸡蛋提前打散，胡萝卜切丝，包菜切条
2、将干米粉温水泡3-5分钟即可捞出控水，切不可久泡，否则米粉炒出来口感会不好
3、热锅下冷油，无需等油热，然后爆炒鸡蛋，盛出，只要鸡蛋凝结就可以了
4、另起一锅，爆香葱花，葱花容易糊，注意不要炒过头了，会苦，影响成品的味道
5、然后倒入切好的蔬菜爆炒5分钟左右
6、锅中倒入米粉，用筷子打散，如果不好打散，可以加一勺熟油，香油也可以，只要不是菜籽油这类味道重的油
7、放入适量生抽，翻炒3分钟左右的时候倒入滑炒好的鸡蛋
8、翻炒均匀后关火就行了
9、完成了，盛在盘中即可食用
小贴士：炒的过程中，一定要开大火快速翻炒，不然米粉很容易结块。米粉在泡的时候不要泡得过久，以免失去劲道的口感，炒出来会不好吃，另外炒米粉很容易炒咸，因此要掌握放盐和调料的度，如果米粉在锅里不容易散开，加一勺油就可以了，不管是熟油还是香油都可以。 - 您好，很高兴回答你的问题解答如下，
制作步骤：
1. 米粉在清水中泡浸25分钟。
2. 豆芽清洗干净，沥干水份备用。
3. 泡好的粉丝捞出，沥干水份。
4. 火腿切片，葱切成葱花。
5. 大蒜剁碎，剁辣椒半勺备用。
6. 鸡蛋两只打散入锅煎熟，铲小块盛出。
7. 锅留底油，下蒜末、剁椒炒香。
8. 加入火腿、豆芽大火翻炒几下。
9. 加入米粉颠锅炒熟，少用铲子。
10. 加少量盐、鸡精、生抽、葱花，大火翻炒入味上色，即可出锅。
小窍门：
1、米粉要提前在清水中泡发，泡发后需要沥干水份，这样不容易粘锅。
2、炒制的过程用到生抽、剁椒均含有咸味，所以盐要少放或是不放。
3、炒的过程用铲子米粉容易断，尽量用颠锅的方式炒。【摘要】
炒米粉怎么炒好吃又简单【提问】
您好，很高兴回答你的问题解答如下，
制作步骤：
1. 米粉在清水中泡浸25分钟。
2. 豆芽清洗干净，沥干水份备用。
3. 泡好的粉丝捞出，沥干水份。
4. 火腿切片，葱切成葱花。
5. 大蒜剁碎，剁辣椒半勺备用。
6. 鸡蛋两只打散入锅煎熟，铲小块盛出。
7. 锅留底油，下蒜末、剁椒炒香。
8. 加入火腿、豆芽大火翻炒几下。
9. 加入米粉颠锅炒熟，少用铲子。
10. 加少量盐、鸡精、生抽、葱花，大火翻炒入味上色，即可出锅。
小窍门：
1、米粉要提前在清水中泡发，泡发后需要沥干水份，这样不容易粘锅。
2、炒制的过程用到生抽、剁椒均含有咸味，所以盐要少放或是不放。
3、炒的过程用铲子米粉容易断，尽量用颠锅的方式炒。【回答】 - 炒米粉是江西省地方传统名点，是将米粉放热水中过一下，然后将米粉放入油锅里通过明火翻炒，放入酱油、辣椒、葱、鸡蛋、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。这是一道风味独特的美食，方便容易制作，可做正餐食用，煮炒皆可，可以搭配很多食材。
炒米粉准备材料：米粉300克、香葱1棵、鸡蛋2个、剁椒1勺
辅料：酱油适量
炒米粉步骤：
1、米粉放入温水中泡软捞出备用。
2、蒜头切碎，香葱切段。
3、鸡蛋打入碗里，滴入几滴酱油，用筷子搅拌均匀。
4、锅中倒入油大火烧热，下入鸡蛋炒散，盛出备用。
5、锅里再次倒入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。
6、下入米粉。
7、加入半碗清水。
8、淋入酱油，用筷子拌炒均匀。
9、炒至水分收干，下入鸡蛋炒匀。
10、下入葱段和剁椒用筷子拌炒几下即可关火。
11、出锅装盘即可食用。
好看又好吃的炒米粉就做好了，色香味俱全。自己在家做的话，能通过食材搭配来改善口味和营养，比外面买的更好吃更健康。 - 家常菜，小吃，美食，烹饪技巧，炒米粉教程，炒米粉视频教程
- 米粉：米粉是南方地区非常流行的美食。以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。米粉之地柔韧、富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜或汤进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受南方人喜欢。
食材：
主料：米粉200克、猪瘦肉150克
辅料：花生油6ml、盐3克、香葱20克、酱油2ml、干辣椒3个、青辣椒1个
步骤：
1、准备食材：猪瘦肉洗净剁碎，米粉、香葱、干辣椒、青辣椒等食材；2、米粉用清水浸泡至软；3、热锅，倒油，放入干辣椒、青辣椒，爆炒；4、加入肉末翻炒，要不断翻炒，肉末才不结块，粒粒分明，并炒至六分熟；6、沥干水的米粉倒入，翻炒；7、放酱油、翻炒至吸收；8、放盐、香葱炒均即可； - 1.泡米粉的水要用冷水或者温水，切忌用开水或者热水。
2.泡好的米粉要尽量沥干水分。
3.猪肉中加入生粉腌制，炒好的肉更嫩滑。
4.炒米粉的过程要快速翻炒，让米粉受热均匀，不黏成一团。 - 调味，加入适量的食盐，少许的鸡精，适量的生抽酱油，然后将调料翻炒均匀。我认为这样做的炒米粉是最好吃的，至少我吃的很不错。
- 首先准备好泡发的米粉，炒一些鸡蛋碎，小青菜，还可以放一些胡萝卜丝，把这些材料准备好，然后下锅一起翻炒，出锅时再少少的放一点香油就可以了。
- 1.材料的准备,由于家里火腿没了,所以拿香肠来代替.所用到的有胡萝卜、香肠、瘦肉、米粉、还有油酱油和盐.
2.洗净材料,把瘦肉解冻,胡萝卜切丝,香肠切片,把米粉泡软,还准备两个蒜头用来调调味的,把蒜头拍扁切碎.
3.开火,倒适量的油,加适量的盐,等油沸了,把蒜头放进去 - 先用九十度的开水泡15分钟，这个时候米线会发开，光泽很好。咬一下会觉得有点粘牙，心的位置是生的，不过整个已经变软了。在北京的湖南妹子表示，早餐这碗粉最麻烦的就是米粉不好买。北京稍微大一点的菜场是能买到米粉的，但是基本都是土豆粉，可能是北方人拿来涮肉的时候最后吃的。。反正就是煮一煮就很容易碎掉，口感也不是很喜欢。
- 关键点在炒米粉的材料上，首先得把米粉煮熟，之后就可以炒料了，料最好选择四川火锅底料，这比郫县豆瓣酱的调味要好很多。之后加入自己喜欢的蔬菜或者肉类就可以了。
- 这样做更好吃：
1、米粉提前泡软，干米粉直接煮的话要煮很久才会软，而且煮出来米粉会比价烂糊，不清爽。
2、汤锅加水，烧开后放入泡软的米粉煮1分钟，至米粉变软无白芯。
3、捞出来过一下凉水，洗掉表面多余的淀粉，沥干水分待用。 - 先把米粉用水泡开，加入适量油，烧热，加入作料，可放放一个蛋，然后把米粉放入一起炒
- 米粉怎么做好吃？首先把鸡蛋摊饼然后切条，然后米粉煮食，再煮熟青菜等，加在一起凉拌即可。
- 炒米粉最重要的在于米粉的口感。如果喜欢软点的，可以将米粉用水多泡一会，这样口感会比较软。另外，配菜也很重要。
- 学会了这个炒米粉、你也可以去路边摆摊啦！#今天吃什么
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- 炒米粉怎么炒好吃又简单?
- 锅中水开加点油，下米粉煮软，小火煮两分钟，捞出控干水分，装入盘中挑散，挑散后盖盖焗5分钟，再将米粉挑散，碗中打入两个鸡蛋，加点盐打散，热锅倒油，下入蛋液炒散，加入腊肠、豆芽，一起炒香，沿着锅边淋入一点...
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- 1、先煮米粉。烧开一大锅水，放入米粉按包装上的说明煮6-8分钟，我煮了大概有10分钟，捞起来沥干水分，用冷水边冲边抓，让米粉完全冷透，沥干水分待用；2、猪肉切丝用料酒，酱油拌匀腌一下（喜欢放生粉的也可以加生粉）...
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- 1.豆芽去根洗净沥干水，葱切段，蒜切碎（广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽）2.米粉放入锅中，加入约80度的开水，没过米粉浸泡约5分钟 3.待米粉可以用筷子挑散即冲冷水，冲净后倒入沥水篮沥干水分 4.瘦肉切丝，加两片姜...
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