美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺,促进美食文化传播!

为什么大块的冰糖里经常会有棉线?

我来答
为什么大块的冰糖里经常会有棉线?
碰到这么多次,那完全是巧合,这绝对是制作过程没有把好关的原因,绝对不是因为冰糖本来就会有棉线
很常见,我也想知道为什么,应该是制作工艺必须的吧。
冰糖里为什么有线绳
之所以冰糖里有线绳,是因为其采用的是吊线法的生产工艺。白砂糖和水经过加热、冷却后,会拉上棉线,放入结晶桶中结晶。结晶桶放进保温室里,每天降温15度左右。一周后,结晶完成,倒掉残液,敲碎冰糖,再进行烘干,成品就...
冰糖里为什么有线绳
冰糖里有线绳是因为这是制作冰糖的方便工艺。在制作生产老冰糖时,会使用到“吊线”工艺,这种工艺是制作老冰糖时必须用的一种方法。在熬煮好的糖液中注入一根棉线,等待七八天的时间,棉线上就会形成一些不规则的晶体,这些...
冰糖里为什么有棉线 冰糖里为什么会有棉线呢
1、其实冰糖里有棉线是因为冰糖的制作过程,老旧的冰糖制作方法是需要用到棉线的。2、因为冰糖由冰糖水凝结而成,冰糖水在凝结的时候是需要一个支点的,这时制作人员就会将棉线放进冰糖水中让它作为支点辅助冰糖水凝结。这样...
为什么天然冰糖里总是有白色的棉线?
冰糖结晶需要辅助体 所以会用线使它结晶 你注意看一下 大块冰糖都是中间有根线的.
为什么冰糖里总会有一根白线?误食会对身体有危害吗?
冰糖里有线绳是因为冰糖采用的是吊线法的生产工艺。白糖,白砂糖和水经过加热,冷却后会拉上棉线,放入结晶桶中结晶,结晶完成后会敲碎冰糖再进行烘干,如果棉线没有清理干净,就会残留在冰糖里。掉线法工艺是制作老冰糖时必须...

糖类相关美食问题