- 口感会很嫩啊，蛋清在其他肉类菜品的烹饪里也会用到啊，也是起到确保肉质的作用。
- 鸡蛋有去腥嫩滑的作用。但是要放鸡蛋清。黄是没用的 我
- 烤新鲜羊肉串在烤之前我看他们都要放在鸡蛋清里面泡一下,那个鸡蛋清里面应该加什么东西?
- 一，鸡蛋清里。什么都没加，只是在烧烤的过程中鸡蛋清可以起到外酥里嫩的作用。保护羊肉原始的汁水。二，新疆烤羊肉串之所以出名，那是因为烤羊肉串味道好吃，外焦里嫩的口感，孜然与辣椒味的完美结合，让吃货们欲罢不能。
- 新疆羊肉串的腌制方法
- 新疆烤羊肉串的腌制方法：第1种：一桶水里边拌上鸡蛋，盐，然后泡在水里桶子上面还要盖块布，是为了防止水份流失，水里加鸡蛋是为了提升羊肉的味道，这样烤出来的肉不会很硬。第2种：是用清水，盐，再加上洋葱腌。这样...
- 羊肉串的腌制方法?
- 2、洋葱切碎不要太碎，生姜片切末，放胡椒粉、孜然粉、盐，抓拌均匀，腌制五分钟后打入鸡蛋。3、打入了二个鸡蛋，鸡蛋可以让羊肉变得更加嫩滑，搅拌均匀，把鸡蛋搅拌到每一片肉上面。4、腌制一个小时后，就可以串烤肉串...
- 烤串为什么加鸡蛋
- 鸡蛋是点心最常用到的原料之一。它在西点制作中有非常重要的作用，可以提升产品的营养价值、增加香味、乳化结构、增加金黄的色泽、具有凝结作用、作为膨大剂使产品增加体积等等。在作为烘焙原料使用中常会将蛋白和蛋黄分开处理，...
- 新疆羊肉串很好吃,里面到底放了什么调料?
- 新疆人不仅能歌善舞，自家烤制的烤肉，那当然也是一绝！新疆烤羊肉串一般有两种烤法：一种是用鸡蛋、洋葱、调味料腌制羊肉，烤的时候不加调料；另一种是直接烤，烤的时候撒食盐、孜然（一定一定要加）、辣椒面。这两种烤...